渾源縣釀酒業(yè)歷史悠久，渾源縣出土的文物中，有春秋時(shí)代的青銅犧尊、鈁，有西漢銅耳環(huán)、銅溫酒樽、四神銅爐等。這些都是歷史上的精美的酒器，應(yīng)當(dāng)成為當(dāng)?shù)蒯劸频淖糇C。清代時(shí)，渾源縣釀酒業(yè)興盛，釀酒作坊遍及全縣。清代道光年間有40余家，到清光緒年間已有103家。渾源縣流傳著“六月六日初伏做曲”，“九月九日造酒”，“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的說(shuō)法。山西三大名白酒是：汾酒、潞酒、渾酒。這渾酒就是渾源的釀酒。可見(jiàn)釀酒業(yè)何等發(fā)達(dá)。

從去年10月份開(kāi)始，在鄭州的市場(chǎng)上，有一款名為尚書(shū)郎福醬的醬香美酒橫空出世，并以優(yōu)良的酒質(zhì)和品質(zhì)贏得了一大批忠實(shí)消費(fèi)者，銷售額迅速突破千萬(wàn)元。 當(dāng)然，取得這樣的成績(jī)背后，都得益于這位釀酒人精湛的技術(shù)，他就是茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬先生。 一、三十載耕耘釀美酒，好醬香·金醬造深入人心 汪洪彬先生16歲就進(jìn)入茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)車間開(kāi)始學(xué)習(xí)釀造，從班長(zhǎng)、酒師一直到品酒師。他從一線生產(chǎn)工人做起，憑借著家傳的技藝和對(duì)釀酒的熱愛(ài)，一邊學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，一邊總結(jié)釀酒經(jīng)驗(yàn)。1996年，他在家傳“汪家燒坊”的基礎(chǔ)上組建了貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)有限公司。 汪洪彬告訴記者，在金醬酒業(yè)組建之初，自己不過(guò)20多歲，很多人不看好自己，面對(duì)的壓力也很大，但是這些壓力也是自己一定要釀造出好酒的動(dòng)力。 怎樣釀造出好的醬香酒？ 憑著對(duì)釀酒的熱愛(ài)，他把家傳的釀酒技藝和在茅臺(tái)酒廠學(xué)習(xí)的釀酒經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐于新建的金醬酒業(yè)并推陳出新。在原材料的選擇上，他嚴(yán)格控制質(zhì)量，在生產(chǎn)周期，他每天都是最早出工，凌晨四點(diǎn)就已到達(dá)釀酒現(xiàn)場(chǎng)，在工人開(kāi)工之前查看每個(gè)車間、每個(gè)班、每個(gè)窖的生產(chǎn)狀況，將這些都了然于胸，才能在工人們釀酒時(shí)加以管控。出酒后，他會(huì)親自品嘗，確保酒質(zhì)達(dá)標(biāo)。 幾十年如一日的堅(jiān)守，功夫終于不負(fù)苦心人，如今，“好醬香·金醬造”這句話在茅臺(tái)鎮(zhèn)深入人心。 貯存老酒 二、不遺余力學(xué)習(xí)創(chuàng)新，獲得榮譽(yù)無(wú)數(shù) 經(jīng)過(guò)多年努力，在汪洪彬的引領(lǐng)下，金醬酒業(yè)在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有口皆碑。但是，這時(shí)的汪洪斌，不滿足于釀酒技術(shù)上取得的成績(jī)，又有了新的目標(biāo)：要把家族事業(yè)做大，要讓更多的人知道金醬酒業(yè)釀造的好酒，了解茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒文化。 通過(guò)多年的努力，汪洪彬獲得貴州省白酒評(píng)酒委員、國(guó)家一級(jí)品酒師、中國(guó)醬香大師、非物質(zhì)文化傳承人等稱號(hào)，金醬酒業(yè)也已經(jīng)成為一家完全按照國(guó)酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的規(guī)模企業(yè)。2012年，金醬酒業(yè)生產(chǎn)的系列白酒被中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心評(píng)為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒”“中國(guó)著名品牌”。2017年，“金醬酒”又被遵義市政府和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定為“遵義十大名酒”。 金醬酒業(yè)也在他的經(jīng)營(yíng)下，不再是過(guò)去的私人小作坊，而是完全按照國(guó)酒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的生產(chǎn)車間，值得讓人刮目相看。1997年，金醬酒業(yè)被評(píng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)明星鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)。 三、一杯醬香酒，演繹舌尖上的不朽傳奇 汪洪彬先生到底是怎樣踏踏實(shí)實(shí)做酒的呢？在他看來(lái)，醬香酒技藝傳承千年，豈是朝夕之間就能成就的？他想要做的，就是把一杯醬香酒，演繹成舌尖上的不朽傳奇！ 如今金醬酒業(yè)一步步發(fā)展壯大，但即便如此，他仍然保持著足夠的冷靜和理性。在原材料的選擇上，嚴(yán)格控制質(zhì)量，高粱、小麥只用好的，不然就不用， 只有優(yōu)質(zhì)的原料加上嫻熟的釀酒技藝，再結(jié)合茅臺(tái)鎮(zhèn)的地域條件，才能釀造出地道的醬香美酒。 汪洪彬先生用這種執(zhí)著的精神，堅(jiān)守著汪家散酒的名號(hào)，堅(jiān)持著向世人奉獻(xiàn)地道的醬香好酒?！昂冕u香·金醬造”，這不是一句口號(hào)，而是一種精神的傳承。汪洪彬先生正是在繼承傳統(tǒng)的同時(shí)，憑借著對(duì)釀酒的熱愛(ài)和執(zhí)著，完成了從汪家燒房到金醬酒業(yè)的鳳凰涅槃。 四、此生但愛(ài)醬香美，聯(lián)合尚書(shū)郎打造尚書(shū)郎福醬酒 在2019年，汪洪彬先生和河南尚書(shū)郎酒業(yè)有限公司共同開(kāi)發(fā)“尚書(shū)郎福醬酒”。 為什么選擇河南？選擇河南尚書(shū)郎？汪洪彬先生告訴記者，河南是我國(guó)酒類消費(fèi)大省，市場(chǎng)容量大。而選擇河南尚書(shū)郎酒業(yè)是雙方對(duì)于醬香酒的熱愛(ài)和對(duì)品質(zhì)品牌的堅(jiān)守。尤其是河南尚書(shū)郎酒業(yè)的創(chuàng)始人查總為了能打造一款河南的醬香好酒，多次往返茅臺(tái)鎮(zhèn)，全程觀看學(xué)習(xí)整個(gè)醬香酒從釀造到出酒的整個(gè)過(guò)程，對(duì)于打造一款好醬酒的執(zhí)著打動(dòng)了自己，于是決定雙方合作開(kāi)發(fā)尚書(shū)郎醬酒。 如今，由汪洪彬先生親自特調(diào)釀造的尚書(shū)郎醬酒已經(jīng)在河南市場(chǎng)嶄露頭角，產(chǎn)品上市以來(lái)，深受消費(fèi)者的歡迎和喜愛(ài)，并在短短的幾個(gè)月時(shí)間內(nèi)銷售額突破千萬(wàn)元。 對(duì)于這樣的成績(jī)，汪洪彬先生和尚書(shū)郎創(chuàng)始人查總也表示，以后會(huì)在尚書(shū)郎醬酒的釀造中更加用心，堅(jiān)守品質(zhì)，把更好的醬香美酒奉獻(xiàn)給更多消費(fèi)者。 針對(duì)時(shí)下遍及全國(guó)的醬酒熱，金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)汪洪彬表示：“醬酒熱帶來(lái)的機(jī)會(huì)只會(huì)提供給有準(zhǔn)備的企業(yè)，不是所有企業(yè)都能從中受益，長(zhǎng)期堅(jiān)持做品質(zhì)、堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝的企業(yè)才會(huì)成為最終贏家。” 而尚書(shū)郎醬香酒一定傾一生，為一事；不忘初心，砥礪前行。 免責(zé)聲明：部分內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，我們不對(duì)其內(nèi)容的科學(xué)性、嚴(yán)肅性、真實(shí)性等作任何形式的保證。我們尊重版權(quán)，若有遺漏未標(biāo)注出處等，還請(qǐng)包涵并聯(lián)系我們溝通刪除、重發(fā)或其他妥善處理，非常感謝！

葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催——王翰《涼州詞》（唐) 明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天——蘇軾《水調(diào)歌頭》 勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人?！蹙S《送元二使安西》 借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。——杜甫《清明》 今日聽(tīng)君歌一曲，暫憑杯酒長(zhǎng)精神。——?jiǎng)⒂礤a 《酬樂(lè)天揚(yáng)州出逢席上見(jiàn)贈(zèng)》 三杯兩盞淡酒，怎敵他晚來(lái)風(fēng)急。 ——李清照 《聲聲慢》 一曲新詞酒一杯，去年天氣舊亭臺(tái)。——晏殊 《浣溪沙》

王維說(shuō)：勸君更飲一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。

在全省上下深入推進(jìn)經(jīng)濟(jì)內(nèi)循環(huán)，為謀劃“十四五”期間傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)規(guī)劃而砥礪奮進(jìn)的關(guān)鍵時(shí)期，11月25-26日，由河南省企業(yè)聯(lián)合會(huì)、河南省企業(yè)家協(xié)會(huì)主辦的2020河南100強(qiáng)企業(yè)高峰會(huì)在鶴壁舉行。活動(dòng)盛況空前，豫企100強(qiáng)掌門(mén)人齊聚一堂，共謀企業(yè)未來(lái)發(fā)展大計(jì)。 會(huì)上，仰韶酒業(yè)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)侯建光受邀作主題演講，以《堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)》為主題，圍繞“兩個(gè)創(chuàng)新—品類創(chuàng)新、模式創(chuàng)新”與“三個(gè)升級(jí)—品牌升級(jí)、服務(wù)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)”共五個(gè)方面，向大家分享了仰韶酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展情況。 01 品類創(chuàng)新，聚焦品質(zhì)穩(wěn)步提升 在河南省人民政府印發(fā)的《河南省酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》文件中，明確提到：要弘揚(yáng)豫酒柔和、綿長(zhǎng)、醇厚風(fēng)格，培育帶有濃厚河南元素的標(biāo)桿性白酒產(chǎn)品。但在仰韶酒業(yè)的陶香型白酒誕生之前，豫酒板塊最大的短板就是缺少獨(dú)具個(gè)性的香型風(fēng)格。 我們提到四川，聯(lián)想到濃香；說(shuō)到貴州，又聯(lián)想起醬香。但豫酒的風(fēng)味特征、風(fēng)格體系是什么？卻很少有人能一下子說(shuō)得清。仰韶酒業(yè)聯(lián)合江南大學(xué)和中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵研究院通過(guò)對(duì)釀酒產(chǎn)區(qū)的深入研究，發(fā)現(xiàn)白酒風(fēng)格與釀酒地域有很大關(guān)系。以黃河為例，中上游主要以清香為主，中下游是香型融合的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)，中原地區(qū) 歷史 上就有著兼容并蓄、中庸和諧的文化特質(zhì)；河南又是中原的腹地，屬濕潤(rùn)——半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，一年四季分明，既不像南方那么濕熱，也不像北方那么干冷，屬于南方和北方之間的過(guò)度氣候帶，是中國(guó)最適宜釀酒微生物生長(zhǎng)的地方。把東西南北的所有白酒香型的優(yōu)點(diǎn)集中起來(lái)，取其精華，就是豫酒的主導(dǎo)和優(yōu)勢(shì)香型——大兼香，柔和、綿長(zhǎng)、醇厚。 仰韶的陶香，就是在傳統(tǒng)五糧基礎(chǔ)上又融入了大麥、小米、蕎麥和豌豆四種糧食，并獨(dú)創(chuàng)“陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇儲(chǔ)存”四陶工藝釀造，最后形成的“多香融合”新品類，同時(shí)為了弘揚(yáng)古老的華夏文明——仰韶文化、仰韶酒文化，我們把它定名為陶香型。陶香型釀酒工藝項(xiàng)目被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“總體技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平”， 被認(rèn)定為中國(guó)白酒的第十三種香型——中華陶香型。 品類創(chuàng)新是仰韶酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展中謀求產(chǎn)品品質(zhì)個(gè)性化的有力舉措，它為仰韶系列酒的發(fā)展帶來(lái)了廣闊的市場(chǎng)空間。在這一過(guò)程中，為了穩(wěn)步提升產(chǎn)品品質(zhì)，我們還制定了仰韶酒業(yè)釀酒的“四好標(biāo)準(zhǔn)”：一是好看；二是好聞；三是好喝；四是好受。 為達(dá)到這“四好”標(biāo)準(zhǔn)，我們從“五化三研”八個(gè)方面入手?！拔寤奔次鍌€(gè)精細(xì)化：產(chǎn)品設(shè)計(jì)精細(xì)化、采購(gòu)供應(yīng)精細(xì)化、產(chǎn)品檢驗(yàn)精細(xì)化、成品包裝精細(xì)化、全程質(zhì)量管理精細(xì)化?！叭小奔慈齻€(gè)研究：微生物代謝研究、風(fēng)味物質(zhì)組成研究、食品安全指標(biāo)研究。 此外，于2016年仰韶還在行業(yè)率先建立了食品安全追溯體系，并成為國(guó)家白酒首批三家試點(diǎn)單位之一，對(duì)釀酒生產(chǎn)的9個(gè)過(guò)程和關(guān)鍵控制點(diǎn)都實(shí)現(xiàn)了全方位覆蓋，有效的保證了仰韶的酒質(zhì)穩(wěn)定和食品安全。 02 模式創(chuàng)新，賦能仰韶深耕河南 仰韶彩陶坊酒大單品的成功推出，證明了仰韶人對(duì)品質(zhì)升級(jí)、個(gè)性化營(yíng)銷趨勢(shì)的判斷是準(zhǔn)確的，并且是具有前瞻性的。從橫向來(lái)看，在本世紀(jì)初的十年，敢于大膽走個(gè)性化營(yíng)銷道路的酒企，如今都獲得了充分的發(fā)展。在仰韶酒業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)多年的 探索 ，也逐步形成了一套具有仰韶特色的營(yíng)銷模式，積累了一些大單品彩陶坊的成功營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，我們的營(yíng)銷模式創(chuàng)新主要體現(xiàn)在以下三個(gè)階段： 一是， 2012年至2015年。 在這一階段，仰韶酒業(yè)率先中國(guó)酒類行業(yè)引入了“阿米巴營(yíng)銷模式”，并根據(jù)阿米巴營(yíng)銷模式的精髓，開(kāi)創(chuàng)性的創(chuàng)造了屬于企業(yè)自己的“超級(jí)辦事處模式”。這一時(shí)期，中國(guó)白酒業(yè)剛經(jīng)歷過(guò)黃金十年的發(fā)展，正處于深度調(diào)整后的重構(gòu)階段，面對(duì)復(fù)雜的經(jīng)營(yíng)形式，仰韶依托模式創(chuàng)新帶來(lái)的活力，快速發(fā)展，在河南100多個(gè)縣區(qū)建立辦事處，完成了對(duì)河南市場(chǎng)的無(wú)縫覆蓋。 二是， 2015年至2018年 。在這一階段，我們制定了以“調(diào)結(jié)構(gòu)，挺價(jià)格，促銷量”為主的營(yíng)銷工作方針，并每年不斷優(yōu)化。同時(shí)，借助超級(jí)辦事處模式帶來(lái)的市場(chǎng)深耕，大力推進(jìn)“宴會(huì)盤(pán)中盤(pán)”的“三會(huì)三宴”政策，以參與贊助在豫舉辦的高端政務(wù)會(huì)議、高端商務(wù)會(huì)議、高端政商一體化會(huì)議，不斷提升彩陶坊品牌的勢(shì)能；以深度進(jìn)入婚宴市場(chǎng)、壽宴市場(chǎng)、滿月宴市場(chǎng)，在河南刮起了一陣陣彩陶颶風(fēng)。 三是， 2019年到現(xiàn)在。 面對(duì)中國(guó)白酒業(yè)不斷加劇的“馬太效應(yīng)”，為滿足人民群眾對(duì)美好生活的向往，我們對(duì)原有的彩陶坊系列酒進(jìn)行了兩次大裂變：2018年，裂變出了新天時(shí)日月星系列；2019年，裂變出了彩陶坊地利洞藏D9、D6。通過(guò)這兩次產(chǎn)品裂變，彩陶坊的品牌價(jià)值進(jìn)一步得到了提升，我們開(kāi)始重點(diǎn)發(fā)力中國(guó)白酒的次高端、高端市場(chǎng)，并在營(yíng)銷推廣上，因地制宜，進(jìn)一步的進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，著重通過(guò)高端品鑒會(huì)、工業(yè)游等形式，深度嫁接仰韶文化、產(chǎn)品文化，打造沉浸式、體驗(yàn)式的消費(fèi)場(chǎng)景。 在營(yíng)銷模式不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的大背景下，仰韶酒業(yè)從2012年起，一直保持著超30%的速度增長(zhǎng)，并在2019年成為豫酒第一個(gè)銷售收入突破20億的白酒企業(yè)。今年，面對(duì)疫情帶來(lái)的不利營(yíng)銷，1—9月份，我們仰韶人迎難而上，不斷創(chuàng)新，依然取得了20%左右的增長(zhǎng)。再過(guò)一個(gè)月，就是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，我們有信心、有能力再次實(shí)現(xiàn)突破，以高質(zhì)量發(fā)展為省委、省政府的“豫酒振興”賦能。 03 品牌升級(jí)，夯實(shí)豫酒龍頭地位 仰韶酒由7000年前的仰韶文化孕育，更與仰韶文化一脈相承。其 歷史 地位決定，其不僅是河南的品牌，更是民族的品牌、世界的品牌，需要我們?nèi)A人兒女共同繼承與弘揚(yáng)。為此，我們?cè)谘錾仄放频拇蛟爝^(guò)程中，始終以弘揚(yáng)仰韶文化為己任，不僅把系列酒以仰韶文化的典型代表——彩陶來(lái)命名，更是始終圍繞“為中國(guó)白酒引領(lǐng)世界而持續(xù)精進(jìn)，使仰韶文化成為影響人類的偉大智慧”的企業(yè)愿景開(kāi)展工作。 一是， 攜手央視王牌節(jié)目，高舉仰韶品牌。 我們先后與CCTV7軍事頻道開(kāi)展特別合作，獨(dú)家冠名了CCTV10《百家講壇》欄目，獨(dú)家冠名CCTV2《生財(cái)有道》欄目，通過(guò)一系列的動(dòng)作，大大提升了仰韶的品牌勢(shì)能。 二是， 攜手重大會(huì)務(wù)活動(dòng)，強(qiáng)化品牌影響。 近幾年來(lái)，我們參與了河南市場(chǎng)幾乎所有的高端活動(dòng)，比如，黃帝故里拜祖大典、民族運(yùn)動(dòng)會(huì)、全球跨境電子商務(wù)大會(huì)、河南投洽會(huì)外，還有牡丹花會(huì)、鄭州國(guó)際航展、大河財(cái)富中國(guó)論壇等，凡是有高端活動(dòng)的場(chǎng)所，就能看到我們彩陶坊的身影，以實(shí)際影響力夯實(shí)了仰韶作為豫酒領(lǐng)軍品牌的行業(yè)地位。 三是， 積極打造品牌ip，樹(shù)立品牌形象。 在這一方面，我們聯(lián)合河南主流媒體、主流廣告公司，成功打造了“黃帝與仰韶”、“黃河與仰韶”、“國(guó)寶小口尖底瓶”、“到河南，喝陶香”、“天時(shí)薈”、“彩陶坊天時(shí)名家講堂”等諸多品牌ip，樹(shù)立起了有緯度、深度的仰韶品牌形象。 四是， 積極參與公益活動(dòng)，打造品牌溫度。 我們?cè)诤幽?8地市廣泛開(kāi)展了“黨建光芒，點(diǎn)亮系列——彩陶坊百萬(wàn)助學(xué)公益活動(dòng)”，目前已累計(jì)為近萬(wàn)名貧困學(xué)子捐資助學(xué)，有力彰顯了仰韶酒業(yè)作為豫酒龍頭的行業(yè)責(zé)任。 04 服務(wù)升級(jí)，不斷強(qiáng)化消費(fèi)培育 贏得消費(fèi)者的方式，最終的落地點(diǎn)在于產(chǎn)品價(jià)值的實(shí)現(xiàn)上。近年來(lái)，仰韶酒業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，以一系列措施，致力于為消費(fèi)者創(chuàng)造更高利益價(jià)值、服務(wù)價(jià)值、場(chǎng)景價(jià)值。 1．加大利益價(jià)值： 每年投入近億元，推出了“現(xiàn)金紅包送不?！被顒?dòng)，凡購(gòu)買彩陶坊地利、人和產(chǎn)品，均可掃二維碼領(lǐng)取現(xiàn)金紅包，綜合中獎(jiǎng)率高達(dá)99.9%。掃碼領(lǐng)紅包活動(dòng)，通過(guò)真金白銀的方式回饋消費(fèi)者，并實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷大數(shù)據(jù)賦能。 2．提高服務(wù)價(jià)值： 仰韶酒業(yè)在18地市市區(qū)全面鋪開(kāi)了“您喝酒·我代駕”公益活動(dòng)，已累計(jì)為500余萬(wàn)人次免費(fèi)提供了代駕服務(wù)，體現(xiàn)了仰韶為切實(shí)解決道路交通安全隱患的高度 社會(huì) 責(zé)任感。 3．賦能場(chǎng)景價(jià)值： 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2019年到仰韶參觀的全國(guó)各地經(jīng)銷商客戶和消費(fèi)者總數(shù)突破10萬(wàn)人。借助仰韶“酒文化+ 旅游 ”模式的成功運(yùn)作，從宏觀到微觀，從整體到細(xì)節(jié)，從硬件到軟件，仰韶品質(zhì)、仰韶精神和仰韶酒文化的獨(dú)特魅力一覽無(wú)余的呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。通過(guò)這種大范圍、高頻次的消費(fèi)者互動(dòng)，強(qiáng)化刺激消費(fèi)者的眼球、激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望、加深對(duì)彩陶坊品牌的認(rèn)知、提升品牌的知名度與美譽(yù)度。 此外，鄭州、洛陽(yáng)2個(gè)陶香體驗(yàn)中心——“陶香洞天”建設(shè)成功并投入使用，“陶香洞天”將釀酒生產(chǎn)、窖藏陳釀的場(chǎng)景移至鬧市，為核心消費(fèi)者構(gòu)建近距離沉浸式體驗(yàn)場(chǎng)景，消費(fèi)者可以更加便利的體驗(yàn)仰韶文化、黨建文化、陶香工藝、學(xué)習(xí)品酒知識(shí)，增加與核心消費(fèi)者之間的互動(dòng)，增強(qiáng)消費(fèi)者的信任，培育消費(fèi)忠誠(chéng)度。 05 產(chǎn)業(yè)升級(jí)，專注主業(yè)繪制藍(lán)圖 在今后一段時(shí)間，加快升級(jí)轉(zhuǎn)型、打造超前的仰韶酒莊，是我們仰韶酒業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的核心工程。 當(dāng)下，仰韶酒業(yè)正以仰韶文化和中華酒文化為載體，著力打造國(guó)家4A級(jí) 旅游 景區(qū)——仰韶酒莊，并不斷加快以仰韶酒莊為核心，以黃河南岸高粱種植基地園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村柳莊生物制曲園區(qū)、仰韶釀酒工業(yè)園區(qū)、仰韶仙門(mén)山洞藏園區(qū)、仰韶彩陶藝術(shù)展示園區(qū)為依托的“一莊五園”建設(shè)，繪制好仰韶酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的宏偉藍(lán)圖。 不平凡的2020年，不僅是貫徹落實(shí)振興豫酒戰(zhàn)略的攻堅(jiān)年，也是仰韶酒業(yè)提出“2018再出發(fā)”十年戰(zhàn)略、二次創(chuàng)業(yè)的加速年。而仰韶酒業(yè)將以“一莊五園”藍(lán)圖為核心，繪制下一個(gè)10年發(fā)展新藍(lán)圖，從黃河文化、仰韶文化的高度、廣度、深度，認(rèn)真講好一個(gè)“文化賦能創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展”的中國(guó)酒業(yè)好故事，力爭(zhēng)塑造出一個(gè)多層次、高視野的豫酒振興新樣本的同時(shí)，為豫酒群體的快速振興，為中國(guó)酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，也為河南經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，貢獻(xiàn)著獨(dú)特的仰韶力量！

酒水不是直接的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但酒的釀造工藝是可以成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的。 進(jìn)入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的酒： 第一批：407Ⅷ-57茅臺(tái)酒釀制技藝、貴州省；408Ⅷ-58瀘州老窖酒釀制技藝、四川省瀘州市；409Ⅷ-59杏花村汾酒釀制技藝、山西省汾陽(yáng)市；410Ⅷ-60紹興黃酒釀制技藝、浙江省紹興市。 第二批：927 Ⅷ-144 蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝、北京紅星股份有限公司；衡水老白干傳統(tǒng)釀造技藝、 河北省衡水市、平泉縣、承德縣；山莊老酒傳統(tǒng)釀造技藝、 山西省朔州市；板城燒鍋酒傳統(tǒng)五甑釀造技藝、 遼寧省沈陽(yáng)市；梨花春白酒傳統(tǒng)釀造技藝、 吉林省通化縣；老龍口白酒傳統(tǒng)釀造技藝、 河南省寶豐縣；大泉源酒傳統(tǒng)釀造技藝、 四川省宜賓市、成都市；寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝、 綿竹市、古藺縣、射洪縣；五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝、水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝、劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝、古藺郎酒傳統(tǒng)釀造技藝、沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝；928 Ⅷ-145 釀造酒傳統(tǒng)釀造技藝 江蘇省丹陽(yáng)市、金壇市；封缸酒傳統(tǒng)釀造技藝、 浙江省金華市。

去百度文庫(kù)，查看完整內(nèi)容>內(nèi)容來(lái)自用戶:儒泊紫玥酒與酒文化引　言“酒里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”1．★★酒最基本的功用是體現(xiàn)在其飲食功能上，在中國(guó)人傳統(tǒng)的飲食文化里酒是必不可少的，人們說(shuō)”無(wú)酒必竟不成席”，就是為了強(qiáng)調(diào)酒在飲食中的重要性。2．酒是一種非常奇特而又富于魅力的飲品，一問(wèn)世便迅速進(jìn)入社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，以其獨(dú)特的功能與人們生活密不可分。無(wú)論喜宴、慶功、接風(fēng)、餞別，還是祭奠、祈福、消愁、解悶，甚至醫(yī)療、養(yǎng)生、健美、長(zhǎng)壽，幾乎都離不開(kāi)酒?！铩镏袊?guó)古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮。（酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽）3．中國(guó)的酒文化同樣十分發(fā)達(dá)。它深深地植根于民族文化的沃土之中。飲酒，通過(guò)對(duì)飲人、飲時(shí)、飲地、飲趣等選求，揉合了詩(shī)歌、書(shū)畫(huà)、風(fēng)俗、游戲等方式，把物質(zhì)享樂(lè)的酒升華為更高級(jí)的精神享樂(lè)；通過(guò)飲酒來(lái)影響人們的觀念、感情、行為、人際關(guān)系，從而創(chuàng)造出了頗具浪漫色彩的生活意境和文化氛圍?！铩锞莆幕鳛橐环N特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位。第一部分　酒的起源★★我國(guó)酒的歷史，可以追溯到上古時(shí)期?！铩铩妒酚洝ひ蟊炯o(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載?！铩铩对?shī)經(jīng)》中但是上天造酒說(shuō)文學(xué)渲染過(guò)于夸張，屬于文人在酒后渲瀉想象力的結(jié)果★★

1、要樹(shù)立文明的消費(fèi)觀念，在宴請(qǐng)賓客時(shí)，努力做到既熱情又儉樸，既豐盛又實(shí)在；不虛張聲勢(shì)，不奢侈浪費(fèi)；吃剩的食品要帶走； 　　2、要注意儀表整潔，穿戴大方得體，遵守赴宴時(shí)間，到達(dá)時(shí)應(yīng)主動(dòng)與客人打招呼； 　　3、入席時(shí)不必急于就座，大家同時(shí)就座之際應(yīng)向其他客人表示禮讓； 　　4、當(dāng)主人向客人敬酒時(shí)，作客者應(yīng)起立回碰，人多可同時(shí)舉杯示意，碰杯時(shí)要目視對(duì)方，以示敬意； 　　5、客人一般不要站立起來(lái)夾菜； 　　6、一道菜上桌時(shí)，一般應(yīng)等主人和長(zhǎng)輩動(dòng)筷后再伸筷； 　　7、喝湯時(shí)不宜發(fā)出聲響； 　　8、喝酒要留有余地、慢酌細(xì)飲；斟酒要斟至八分，不要滿杯外溢； 　　9、酒桌上要注意保持親切、熱烈、歡樂(lè)氣氛；如有致辭或祝酒時(shí)，應(yīng)停止交談； 　　10、散席時(shí)應(yīng)向主人或服務(wù)人員說(shuō)聲“辛苦了、謝謝”等以表謝意。 歐美人對(duì)飲酒很有講究。飲酒，一般分為“餐前酒”、“餐間酒”、“餐后酒”三種?！安颓熬啤敝刚竭M(jìn)餐之前飲的各種混合酒，即開(kāi)胃酒；“餐間酒”指正式進(jìn)餐之前飲用的各種葡萄酒；“餐后酒”指用餐后喝的各種助消化的酒，威士忌的白蘭地等。 　　菜肴以魚(yú)、蝦或湯為主，用小高腳酒杯喝白葡萄酒；菜肴以牛肉或雞蛋為主，用大高腳杯喝紅葡萄酒；吃點(diǎn)心時(shí)一般用口小肚大酒杯喝香檳。 　　飲酒是各種宴會(huì)中不可缺少的一個(gè)項(xiàng)目，在正式的宴會(huì)上，服務(wù)員打開(kāi)酒瓶之后，先要倒上一點(diǎn)給主人品嘗。主人應(yīng)先飲一小口仔細(xì)品評(píng)，然后再嘗一口，感到所上的完全合乎要求，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是：先主賓，然后才是客人。斟酒時(shí)，酒杯應(yīng)放餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。 　　會(huì)喝酒的人飲酒前，應(yīng)有禮貌地品一下酒?？梢孕蕾p一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕啜一口，慢慢品味。不要為顯自己酒量，而一飲而盡。 　　敬酒要適可而止，意思到了就行了，不要成心把人灌醉。對(duì)于穆斯林教徒是不充許敬酒，甚至不能上酒。 　　在宴會(huì)上不會(huì)喝酒或不打算喝酒的人，可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒絕，至少要喝上一點(diǎn)飲料，拒絕他人敬酒有三種方法。 　　主動(dòng)要一些非酒類的飲料，說(shuō)明自己不飲酒的原因。 　　讓對(duì)方在自己面前的杯子里斟少許酒，然后輕輕推開(kāi)酒瓶。按照禮節(jié)，杯子里的酒是不可以喝的。 　　當(dāng)敬酒者向自己的酒杯里斟酒時(shí)，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義是“我不喝酒，謝謝”。 　　注意：當(dāng)主人或朋友向自己熱情地敬酒時(shí)，東躲西藏，或把酒杯翻過(guò)來(lái)，將他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失禮的。 這些主要應(yīng)該跟河南乃中原文化有關(guān)吧

打印本文 關(guān)閉窗口 中國(guó)酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來(lái)源：不詳 點(diǎn)擊數(shù)14 更新時(shí)間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時(shí)候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因?yàn)?，地球上最早的酒，?yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無(wú)從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開(kāi)始了。在堯時(shí)，酒已流行于社會(huì)?！扒х姟倍郑瑒t標(biāo)志著這是初級(jí)的果酒，與水差近?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時(shí)珍在《本草綱目》中又說(shuō)：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話的核心之點(diǎn)，是說(shuō)釀酒的程序，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對(duì)釀酒戶征收燒鍋稅，標(biāo)志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進(jìn)?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑?xiě)道：“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客?！迸d也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無(wú)廢，歷百代而作珍?！熬浦疄榈溇靡印?，其實(shí)不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無(wú)干。善者為善，惡者為惡，有酒無(wú)酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無(wú)須對(duì)酒頌之過(guò)高，責(zé)之過(guò)重。我們對(duì)酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。

1.我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的?！　?.早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無(wú)論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽(yáng)崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來(lái)的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來(lái)，中國(guó)的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無(wú)不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國(guó)。

唐朝風(fēng)靡世界

1醒酒　醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲(chǔ)存多年的紅酒，會(huì)有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感。一般的做法是在開(kāi)瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個(gè)小時(shí)，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以直接飲用。 2 過(guò)酒 過(guò)酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱為過(guò)酒，但過(guò)酒的目的到底何在? 其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無(wú)任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過(guò)來(lái)。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過(guò)酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤(rùn)了。 3酒標(biāo) 證愛(ài)情的酒標(biāo). 兩位老人你一言我一語(yǔ)跟我講解著這款酒標(biāo)的故事。 原來(lái)，1959年是個(gè)葡萄豐收的好年景，索恩河畔的奧邁爾酒莊的酒農(nóng)們高興的天天在葡萄園里唱歌跳舞。等到采摘時(shí)，好葡萄堆成了山，來(lái)不及往外運(yùn)。于是只好兩天采摘兩天運(yùn)輸。到了運(yùn)輸?shù)哪翘?，整個(gè)葡萄園里是一片繁忙，酒農(nóng)們先把葡萄裝進(jìn)桶，然后兩人一桶一桶往外挑，一片豐收景象。有一天中午休息時(shí)，杜桑發(fā)現(xiàn)一個(gè)摘葡萄的姑娘坐在葡萄園里畫(huà)畫(huà)，于是杜桑便走過(guò)去一看，嘿，竟是剛才酒農(nóng)們熱火朝天運(yùn)葡萄的景象。杜桑便決定在這幅畫(huà)的基礎(chǔ)上繪制一款1959年的酒標(biāo)，以紀(jì)念這個(gè)豐收的好年景。 4品酒步驟 紅酒是酒，不是飲料。如果以張口就喝的態(tài)度對(duì)待紅酒，就未免可惜了，它適宜用來(lái)“品”。既然為“品”，就得有講究，且聽(tīng)我分五步道來(lái)。 第一步是控制紅酒的酒溫：傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧（酒中顯澀味的物質(zhì)）特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。 第二步是醒酒：一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。這個(gè)過(guò)程時(shí)間可以延長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)最好，造成酒香四溢的氛圍。 第三步是觀酒：紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步是飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，再深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。 第五步是酒序：喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。 5世界名牌紅酒介紹 酒中王：PETRUS（法國(guó)）總統(tǒng)之愛(ài)：HAUTBRION（法國(guó)）美艷不可方物：MOUTON ROTHSCHILD（法國(guó)）青春年少：GASTONRENA（法國(guó)）傳奇之“英雄”：BATEAU（法國(guó)）傳奇之“大家族”：TAYLORS（南澳大利亞）明日之星：FRANKLAND（西澳大利亞）美國(guó)一號(hào)：CAYMUS（美國(guó)）

1）綠豆解酒綠豆適量，用溫開(kāi)水洗凈，搗爛，開(kāi)水沖服或煮湯服。 （2）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。 （3）食鹽解酒飲酒過(guò)量，胸膜難受。可在白開(kāi)水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。 （4）柑橘皮解酒將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。 （5）白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜 （6）鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3—5個(gè)，榨汁飲服，或食服。 （7）橄欖（青果）解酒橄欖10枚，取肉煎服。 （8）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。 （9）鮮藕解酒鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。 （10）生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服 醒酒用的

“如果你是一個(gè)入門(mén)級(jí)的品酒者，建議你去品嘗以澳大利亞、美國(guó)、智利為代表的’新世界’紅酒，因?yàn)檫@些酒里的葡萄種類比較單一，而法國(guó)酒太過(guò)復(fù)雜，初級(jí)品酒者不宜從法國(guó)酒入手”。 紅酒文化需要積累 瞇起眼睛看著杯中那紅寶石一樣的液體輕輕蕩漾，這是紅酒，帶著微微的果香，有點(diǎn)迷人。從舌尖輕輕抿一口，讓它緩緩地流過(guò)味蕾，感覺(jué)那濃郁的醇香和豐富的層次，一點(diǎn)點(diǎn)草莓味，若有若無(wú)的苔蘚夾雜著林中鮮蘑菇的味道……上等的葡萄酒就像極為完美和諧的交響樂(lè)一樣，其中每個(gè)音符、每個(gè)音調(diào)的精妙神韻都清晰可辨……這是愛(ài)酒者的享受，不過(guò)在北京，真正懂得紅酒的人并不多，“很多人來(lái)買酒，是看著哪個(gè)包裝好看買哪個(gè)，不過(guò)正是因?yàn)槿藗兊钠肺贿€有很大的提升空間，很多紅酒莊園主會(huì)主動(dòng)來(lái)找我們，辦一場(chǎng)品酒會(huì)，傳授紅酒知識(shí)的同時(shí)也能宣傳紅酒的品牌，多培養(yǎng)一些未來(lái)的愛(ài)酒者?！焙慊嗌t酒屋的紅酒師說(shuō)，北京的紅酒文化，需要慢慢地積累。 堅(jiān)持“不品嘗不買”原則 在選購(gòu)葡萄酒時(shí)，很多愛(ài)好者堅(jiān)持“不品嘗不買”的原則。于是在酒莊開(kāi)放日，在葡萄酒博覽會(huì)上，經(jīng)常可見(jiàn)人們悠閑地手拿酒杯，與親朋好友一起品嘗、選購(gòu)自己稱心如意的葡萄酒，尋找生活的樂(lè)趣。對(duì)于中國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者而言，他們不具備總是親自品嘗、選購(gòu)的條件，漸漸熱鬧起來(lái)的品酒會(huì)終于提供了這樣的機(jī)會(huì)。恒基燕莎品酒會(huì)主辦方介紹，波爾多產(chǎn)區(qū)擁有金玫瑰城堡(頭等苑二級(jí))、鐵堡金盾城堡(頭等苑三級(jí))和奧巴里奇古堡(頭等苑五級(jí))等酒莊。 這次的品酒會(huì)將會(huì)邀請(qǐng)各古堡的莊園主或代表一同出席參與到活動(dòng)中，為品酒者介紹莊園特色、講解波爾多文化。品酒師介紹，頭等苑是法國(guó)紅酒的最高級(jí)別，目前在法國(guó)也只有5個(gè)莊園得到這個(gè)稱號(hào)。頭等苑級(jí)別的珍藏當(dāng)然要留給平日里熟悉的客戶，但如果你是一個(gè)真正的愛(ài)酒之人，可以打電話給紅酒屋，一場(chǎng)品嘗馳名的吉娜斯至尊波爾多、金玫瑰城堡等葡萄酒的晚會(huì)會(huì)讓你觸及高雅和品位。 品酒前的準(zhǔn)備 出發(fā)前最好能吃一點(diǎn)東西。這類品酒會(huì)一般都沒(méi)有太豐富的食品，通常只是準(zhǔn)備一些面包、餅干、奶酪及各式小點(diǎn)心。沒(méi)有人想在品酒會(huì)上因?yàn)轲I而表現(xiàn)得狼吞虎咽。但空腹喝一點(diǎn)葡萄酒后確實(shí)會(huì)強(qiáng)烈地刺激起想吃東西的欲望，這種效果與開(kāi)胃酒有異曲同工之處。另一方面，過(guò)于饑餓的感覺(jué)會(huì)鈍化對(duì)美酒的欣賞，而且酒精在空腹中吸收較快，將使您過(guò)早地感到不勝酒力。 無(wú)論出發(fā)前是否吃過(guò)東西，在品酒前兩小時(shí)內(nèi)應(yīng)刷牙，隨后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽煙等。因?yàn)榭谇恢辛舸娴奈兜罆?huì)影響對(duì)葡萄酒的欣賞與判斷。一些食品及調(diào)料，如大蒜，即使吃后刷牙仍然會(huì)彌漫出強(qiáng)烈的味道，所以，生的蔥、姜、蒜等最好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。 許多人喜歡噴灑香水，參加社交活動(dòng)時(shí)更是如此，但品酒活動(dòng)時(shí)應(yīng)該例外。品酒過(guò)程中需要仔細(xì)分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水的遮蓋作用相當(dāng)明顯，沒(méi)準(zhǔn)哪位紳士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳，實(shí)際上恰恰來(lái)自于他身邊的某位女士。因此，參加品酒時(shí)最好不要使用香水，至少不要用氣味濃烈的香水。與此類似，品酒前應(yīng)盡可能不使用各種濃香氣味的護(hù)膚品、美發(fā)品或氣味遮蓋劑?！? 品酒的理想室溫是 20℃～22℃，多數(shù)品酒場(chǎng)合的溫度都在相差不多的范圍內(nèi)。無(wú)論是何種級(jí)別的品酒活動(dòng)，參加者都應(yīng)該提前準(zhǔn)備，以期提早到達(dá)品酒地點(diǎn)。沒(méi)有人能在氣喘吁吁、大汗淋漓地匆忙趕到之后，馬上進(jìn)入氣定神宜的欣賞狀態(tài)，其對(duì)優(yōu)雅從容的品酒氣氛也是一種明顯的打擾。

先說(shuō)過(guò)酒吧： 澄清葡萄酒這個(gè)步奏是相對(duì)陳年的酒 單寧沉淀比較嚴(yán)重的酒來(lái)做的 首先 先把要澄清的酒靜放兩天 讓沉淀物都穩(wěn)定在瓶底 再找兩個(gè)醒酒器或兩個(gè)玻璃容器 和一個(gè)手電 將酒打開(kāi) 慢慢的倒入一個(gè)醒酒器當(dāng)中 當(dāng)酒快倒完時(shí) 用手電邊照瓶底便慢慢的到 等沉淀物快要順酒倒出來(lái)的時(shí)候 就不要到了 瓶底剩下的酒也就不需要了 把裝完醒酒器的酒靜止再放半個(gè)小時(shí)左右（還可以起到醒酒作用）再用前邊的辦法 慢慢的將酒倒入另一個(gè)醒酒器中就可以了 一般一步就可以 可是我個(gè)人認(rèn)為會(huì)浪費(fèi)掉不少 所以我覺(jué)得過(guò)兩次就可以了 過(guò)的次數(shù)多了 酒就會(huì)變味道了 這個(gè)讓酒澄清的過(guò)程專業(yè)的說(shuō)法叫汲（ji）酒 酒標(biāo)： 酒標(biāo)呢 根據(jù)國(guó)家不一樣 酒標(biāo)所表達(dá)的意思也不一樣 據(jù)我知道的 法國(guó)的酒標(biāo)一般是由 產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)地 莊園地址 酒的等級(jí) 釀酒師名字 莊園名字 葡萄年份 酒精度等組成的 澳洲主要是由釀酒的葡萄品種來(lái)命名 釀酒師簽名 酒的等級(jí) 年份 酒精度等組成 其他國(guó)家的酒標(biāo)...不好意思 我還是了解的少 品酒的步驟： 簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)還是分為三個(gè)步驟 1看它酒體的顏色 2聞它散發(fā)出來(lái)的香氣 3入口品嘗（品酒的時(shí)候不要一口就下去，要先讓酒在你的口中轉(zhuǎn)停留一點(diǎn)時(shí)間再咽下去 這樣你才會(huì)感受到葡萄酒給你帶來(lái)的香氣） 品牌： 至于紅酒的品牌.....太多了 法國(guó)名莊的就有好多 而且價(jià)格也不低 如果你想選款好的紅酒 建議你到當(dāng)?shù)丶t酒專營(yíng)店去買 哪里會(huì)有專業(yè)的講酒師來(lái)給你介紹 而且那里的酒應(yīng)該都是不錯(cuò)的 希望你滿意 如果有其它問(wèn)題歡迎來(lái)提問(wèn) 盡量給你滿意的答案