陜西白水杜康酒廠股份有限公司是在原陜西省杜康酒廠基礎(chǔ)上，于2002年改制組建的股份制企業(yè)。公司占地面積500畝，總資產(chǎn)約1.65億元，現(xiàn)有職工600余名，擁有1個(gè)技術(shù)研發(fā)中心，5個(gè)純糧釀造車間，7個(gè)儲(chǔ)酒庫，3個(gè)包裝車間。擁有包括2位國家白酒評(píng)委、2位高級(jí)品酒師、3位高級(jí)釀酒師、2位白酒國家評(píng)委。年產(chǎn)值7000余萬元。是全國500家最大釀造生產(chǎn)企業(yè)之一。
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杜康史記中記載他是夏朝的國君,同時(shí)也是天朝的釀酒始祖,所以杜康也被后人尊為酒神,三國時(shí)期,曹操的短歌行中就有“何以解憂?唯有杜康?！笨梢姰?dāng)時(shí)杜康酒的盛行。
白水杜康的釀造以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，采取土窖續(xù)渣法發(fā)酵，五甑混蒸混燒而得原酒，經(jīng)陶缸酒海陳貯自然老熟，獨(dú)特科學(xué)的釀造工藝，決定了獨(dú)特的酒體風(fēng)格。
白水杜康產(chǎn)于陜西白水縣，以清香型白酒為主。杜康酒歷史悠久，但很多人搞不清歸屬。上個(gè)世紀(jì)70年代，伊川杜康、汝陽杜康、白水杜康成立，生產(chǎn)杜康酒。2009年，伊川杜康和汝陽杜康合并，同屬于洛陽杜康旗下。可以理解為，現(xiàn)在有兩個(gè)杜康，一個(gè)陜西的白水杜康，一個(gè)洛陽的杜康。在高端系列已有明顯規(guī)避，洛陽杜康的核心主力產(chǎn)品在酒祖杜康，而白水杜康的主力產(chǎn)品則在十三朝古窖。但在低端產(chǎn)品中會(huì)比較容易混淆。
