可以，不沖突

可以

當(dāng)然能，很多人都這么吃。不過(guò)我更喜歡油條配豆腐腦

豆?jié){主要成分是植物蛋白質(zhì)、淀粉，油條主要成分是淀粉、碳水化合物，它們與酒精反應(yīng)，基本沒(méi)有有害物質(zhì)產(chǎn)生，因此吃了豆?jié){油條可以喝酒，但要適量喝，最好不要喝太烈的酒，傷胃。

甜白酒發(fā)的面也可以炸油條，只要面粉醒發(fā)好了(按做油條的配料及工藝)，都沒(méi)有問(wèn)題。

白酒一般為中檔為主，以所在地的熱銷酒為主，或家鄉(xiāng)特色的中檔酒為主，紅酒一般要50元-100左右一瓶的。無(wú)論是古代還是當(dāng)今社會(huì)，酒水都是婚宴酒席上必備的物品之一，所以許多準(zhǔn)新人在結(jié)婚之前都花費(fèi)大量的時(shí)間和精力選擇酒席用酒，而酒水的選擇也關(guān)系著婚宴的檔次。白酒被稱為中國(guó)國(guó)酒，相比于紅酒，老一輩的人更喜歡口感香醇甘冽的白酒，因此白酒成為了長(zhǎng)輩們最喜愛(ài)的酒水。在我國(guó)的婚宴中，只要是有長(zhǎng)輩參加婚禮，婚宴酒席上都會(huì)準(zhǔn)備一到兩瓶高檔的白酒。

早餐油條配泡菜好吃泡菜做法1.將密封罐用清水洗凈，倒扣讓罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若內(nèi)里還殘留生水，泡起菜來(lái)很容易變質(zhì)。 2.將晾涼的白開(kāi)水倒進(jìn)罐中，再加鹽攪拌化開(kāi)。不帶一絲油星，因?yàn)榕莶艘?jiàn)油就壞。鹽放少了泡出來(lái)的菜酸 掉你的牙，放多了影響菜的脆度。那多少合適呢？以較之你平常炒菜的口味略咸就可。 3.放進(jìn)干花椒、姜片、八角提味。 4.將心里美、胡蘿卜、朝天椒、燈籠椒、蒜頭、萵苣等洗凈，需要改刀的改刀，晾干放進(jìn)密封罐里。凡是葉類以外的桿、莖、塊類泡菜料，事先洗凈晾干撒鹽腌漬1小時(shí)左右再清水沖凈，晾干后再入泡菜壇，味道會(huì)好很多。 5.倒入少許白酒去鹽酸。 6.再加少許蜂蜜增脆。 7.扣緊密封蓋，置于室內(nèi)陰涼避光處(最好不高于18℃)，腌制2、3天就可以取出而食了。GH提示：“老鹽水”不是這么簡(jiǎn)單就泡成的，菜泡好后取出來(lái)要及時(shí)放進(jìn)新的。如此反復(fù)幾次，泡菜水才越來(lái)越“老”，泡出的菜越來(lái)越清香鮮美。像陳年老窖一樣，“老鹽水”是越泡越好吃，歷久彌香

豆?jié){

你好，朋友個(gè)人認(rèn)為用白酒，白醋，酵母，白糖，奶粉，雞蛋面粉混在一起炸的油條應(yīng)該是不可以吃的，因?yàn)檎ㄓ蜅l應(yīng)該是不用白酒白醋，白糖奶粉。用面粉跟雞蛋就行了，炸出來(lái)的油條還是味道非常不錯(cuò)的，謝謝。

早餐的生意應(yīng)當(dāng)還可以吧！，油條生意，老年人應(yīng)當(dāng)比較喜歡，油條配豆?jié){是絕配，油條一定要炸的酥脆好吃，我們小區(qū)附近有一家油條早餐鋪就很紅火，油條炸的好，供不應(yīng)求，大荊早餐應(yīng)當(dāng)樣式多樣，豐富一些，干凈衛(wèi)生，價(jià)格公道，才有市場(chǎng)。

謝謝邀請(qǐng)，說(shuō)說(shuō)我的經(jīng)歷吧。 我是中年失業(yè)，平時(shí)愛(ài)喝兩口小酒，也愛(ài)吃這些特色小吃，就琢么著自己學(xué)著作，中間找了好幾個(gè)師傅，嗯，冒牌的多，水平低得多，后來(lái)還是朋友介紹的，四川成都，20年的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，視頻遠(yuǎn)程教學(xué)，終于突破了，最起碼自己吃起來(lái)滿意了。小店開(kāi)起來(lái)生意慢慢地走上正軌，每天的凈利潤(rùn)350多元。其實(shí)也沒(méi)什么秘密，飲食行業(yè)就是回頭客生意，真心去做，把客戶當(dāng)朋友就行！ 烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴，把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來(lái)，外面的表層脆而不斷，豬蹄表面焙烤的金黃閃亮，吃起來(lái)糯糯的，肥而不膩。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，對(duì)皮膚具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。脂肪含量也比肥肉低，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌相比擬。 說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，烤豬蹄的制作流程是先鹵后烤，烤的過(guò)程撒蘸調(diào)料烹制而成。但是真正操作起來(lái)，問(wèn)題接二連三就蹦出來(lái)了，火候，蘸料的配方比例，還有鹵的時(shí)間，這些都需要靜下心來(lái)，扎扎實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)，反復(fù)嘗試操作。 烤豬蹄的視頻培訓(xùn)教程我還完整地保留著，學(xué)要的話可以關(guān)注我--私信我。

油條配方：1、老式：十斤面一兩堿二兩礬三兩鹽，加水十碗水頜面和韻，放置醒發(fā)，兩小時(shí)后再柔一次發(fā)好后即可油炸，《油溫九成熱?！?，新法：1斤面粉、用油條精7.5克、鹽10克、水7兩。用水把料活開(kāi)加入面粉和韻醒發(fā)。2.5小時(shí)后即可炸制油條。注意：炸制時(shí)面團(tuán)不要再揉了，切條即可。

做油條的原料簡(jiǎn)單，先以實(shí)際說(shuō)明之。準(zhǔn)備面粉4斤，花生油3斤，小蘇打（也可以用明礬）20-30顆，食鹽2-3兩。將蘇打片碾碎，和食鹽混勻。溶解于適量溫水中，攪拌，使其充分溶解于水中。然后，用此水和面，當(dāng)然要點(diǎn)功夫，和面是很累的。將面團(tuán)和至起泡，用手觸之可帶起（粘性極強(qiáng)），但不要和清了。放面團(tuán)于案板上，蓋一濕毛巾，讓其發(fā)酵一會(huì)兒。在此時(shí)，可將花生油加熱。 花生油一定要燒滾沸（用筷子試之，起油花），如溫度不夠，炸油條時(shí)會(huì)起泡沫。待油燒開(kāi)后，就可操作面團(tuán)。將面團(tuán)揉成條狀，抹上面粉，使之不粘手。然后用菜刀切成多個(gè)小條（體積差不多）。拿此小條，放在另一小條上，用筷子壓之，使之粘在一起。然后拿起兩端，均勻拉長(zhǎng)，投進(jìn)油鍋里，立時(shí)起花，用筷子撥弄一下，使之變直，待變成黃色，打一翻身，炸另一面，此時(shí)一根油條即成。夾起放在面盆冷卻，就可食用。上述原料，可得油條五十支左右。 做油條要注意：油溫適宜，咸淡合適。面團(tuán)要和好，蘇打必不可少，動(dòng)作要快。所謂“鹽是骨頭堿是泡，缺了明礬不起泡”，就是這個(gè)道理，如此才可以做出松脆可口的油條了。并不難吧，原來(lái)油條是如此出籠的！ 炸油條 原料：面粉 500g；油適量； 其它按季節(jié)氣侯投料： 春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克 制法： (1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說(shuō)，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使勁揉至“三光?即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤(rùn)，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。 (2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開(kāi)拉成長(zhǎng)方形，蓋上保鮮膜，稍置。 (3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長(zhǎng)條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每?jī)蓷l對(duì)面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長(zhǎng)到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見(jiàn)油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。 油條松脆噴香，更是百吃不厭。不過(guò)，油條除了作早點(diǎn)，還可用它來(lái)別出心裁地做幾道油條家常菜肴。你想試試嗎？ 炸油條塞肉 原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。 制作：肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻,待用油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊,鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。 特點(diǎn)：脆松噴香。 醬爆油條丁 原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細(xì)鹽少許。 制作：油條切成5分見(jiàn)方的丁，花生米用開(kāi)水浸泡后去紅衣，用粗鹽炒熟后冷卻。乳醬瓜切成細(xì)米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱后，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發(fā)脆后取出趁熱鍋加食油少許，然后將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃后，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。 特點(diǎn)：醬香醇美。 魚(yú)蓉油條湯 原料：油條兩根，鰻魚(yú)段250克，雞蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，姜末5克，黃酒15克，細(xì)鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。 制作：油條切成1寸長(zhǎng)的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚(yú)段剔去皮、骨和刺后剁成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，加蛋清和兩調(diào)羹清水、鹽，用力攪拌。待魚(yú)蓉拌上勁起黏性后，再加生粉拌勻，鍋內(nèi)放肉湯后燒滾，加鹽、味精、黃酒調(diào)好口味后，轉(zhuǎn)小火。再在盛放魚(yú)蓉的碗內(nèi)加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚(yú)蓉，然后逐一放入湯內(nèi)，至湯被再度燒滾后，撇去浮沫，淋上麻油即成。 特點(diǎn)：鮮香爽口。

油條炸出來(lái)的顏色，不是因?yàn)榧恿耸裁?。外賣的黃，你炸的發(fā)白，一是，你的油溫或許低了；二是所選用的油不同（花生油的顏色較好，香）；三是外賣油條的油是反復(fù)使用的老油（不健康），顏色深，有的油條不僅僅是黃色，有的甚至發(fā)紅了。相關(guān)資料：油條的配料：普通粉5000克，礬、鹽比例相同，明礬（冬季125克，夏季170克）、堿（冬季60克，春季70克，夏季85克），溫水（冬季3000克，夏季2750克）

早餐油條配泡菜好吃泡菜做法1.將密封罐用清水洗凈，倒扣讓罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若內(nèi)里還殘留生水，泡起菜來(lái)很容易變質(zhì)。 2.將晾涼的白開(kāi)水倒進(jìn)罐中，再加鹽攪拌化開(kāi)。不帶一絲油星，因?yàn)榕莶艘?jiàn)油就壞。鹽放少了泡出來(lái)的菜酸 掉你的牙，放多了影響菜的脆度。那多少合適呢？以較之你平常炒菜的口味略咸就可。 3.放進(jìn)干花椒、姜片、八角提味。 4.將心里美、胡蘿卜、朝天椒、燈籠椒、蒜頭、萵苣等洗凈，需要改刀的改刀，晾干放進(jìn)密封罐里。凡是葉類以外的桿、莖、塊類泡菜料，事先洗凈晾干撒鹽腌漬1小時(shí)左右再清水沖凈，晾干后再入泡菜壇，味道會(huì)好很多。 5.倒入少許白酒去鹽酸。 6.再加少許蜂蜜增脆。 7.扣緊密封蓋，置于室內(nèi)陰涼避光處(最好不高于18℃)，腌制2、3天就可以取出而食了。GH提示：“老鹽水”不是這么簡(jiǎn)單就泡成的，菜泡好后取出來(lái)要及時(shí)放進(jìn)新的。如此反復(fù)幾次，泡菜水才越來(lái)越“老”，泡出的菜越來(lái)越清香鮮美。像陳年老窖一樣，“老鹽水”是越泡越好吃，歷久彌香

炸油條是比較講究技術(shù)的?！　〕鯇W(xué)推薦用普通面粉，發(fā)的效果不是很好，但收縮性小，容易控制。熟練后用高精面粉，效果非常好，但對(duì)技術(shù)要求較高，因?yàn)楦呓罘廴菀资湛s?！　≈劣谂浞?，很多人忽略了一點(diǎn)：各種面潮濕度不一樣，因此，油條和面兌水是不一樣的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之間，這需要自己掌握?！　√砑觿┡浞剑海?0斤面）　　1，明礬：140G 蘇打 125G 鹽 65G　　網(wǎng)上搜到的配方蘇打含量超過(guò)明礬，這是不正確的。蘇打含量超過(guò)明礬后，吃起來(lái)會(huì)有一種怪味，很難吃。　　2，明礬 60G 蘇打55G 鹽65G 食用碳銨70G　　加了使用碳銨后發(fā)泡效果非常好，明礬和蘇打的填加量大大減少，也因此降低了鋁含量。但是這種油條聞起來(lái)有股氨味，（吃不出來(lái)）　　以上配方中，明礬和蘇打含量隨著天氣變熱應(yīng)逐漸增大。食鹽保持不變（不要擅自改動(dòng)食鹽添加量，否則后果自負(fù)）　　與其它和面不同的是，油條和面是將面加入水中。稱好添加劑置入盆中，倒入溫水?dāng)噭颉Ｈ缓髮⒚娴谷胨泻蛣?。這個(gè)過(guò)程需要半個(gè)小時(shí)，必須把面揉勻了。然后蓋上塑料，放置一個(gè)小時(shí)左右后再和一次，再蓋上塑料放置2小時(shí)左右就可以炸了。當(dāng)然，更好的辦法是保鮮膜封包。　　將和好的面切成條，抹油。兩塊并到一起，拉開(kāi)后放到油鍋里，注意先在油里停幾秒，否則油條面會(huì)收縮。油溫要合適，太低油條不好發(fā)，太高則會(huì)造成外焦內(nèi)生。油溫的判斷：最初可以扔一一小塊面下去，約3-4秒浮上來(lái)為宜。熟練后可以靠目測(cè)，油稍微起煙最佳。　　下鍋后需用筷子不聽(tīng)攪動(dòng)，直至熟透為止。否則油條不發(fā)?！　≌麄€(gè)過(guò)程對(duì)操作都有較高要求，需要慢慢熟練。

1、杭州市區(qū)玩的話，最典型的就是游西湖看“十景”了，分別是： 平湖秋月，蘇堤春曉，斷橋殘雪，雷峰落照，南屏晚鐘，曲院風(fēng)荷，花港觀魚(yú)，柳浪聞鶯，三潭印月，雙峰插云；六七月份在曲院風(fēng)荷看荷花是一大特色。 西湖十景基本上都是沿湖一帶的，開(kāi)放式公圓，不收錢（除了湖心亭--三潭印月和南屏晚鐘、雙峰插云外）。柳浪聞鶯那帶連著杭州最有風(fēng)情的南山路酒吧街。晚上，在湖濱路步行街可以看規(guī)模很大的音樂(lè)噴泉，湖邊蘇堤、白堤和楊公堤，夏天的傍晚夕陽(yáng)西下后逛最愜意了。 還有西湖新十景：云棲竹徑 、滿隴桂雨、虎跑夢(mèng)泉、 龍井問(wèn)茶、 九溪煙樹(shù) 、吳山天風(fēng) 、阮墩環(huán)碧、 黃龍吐翠 、玉皇飛云、 寶石流霞 。大部分是離西湖有點(diǎn)路程的，在湖邊北面寶石山的保淑塔（寶石流霞景點(diǎn)的一部分）夜晚燈景很美。夏天可以去爬一下黃龍洞（屬于景點(diǎn)：黃龍吐翠 ），風(fēng)景好，特別涼爽，翻過(guò)黃龍洞的山可以到保淑塔，看西湖夜色哦~，另外雷峰塔是鳥(niǎo)瞰西湖最好的地方，很值得去~（雷峰塔門票40￥） 有興趣可以去杭州大廈對(duì)面輪船碼頭坐水上巴士游京杭運(yùn)河杭州段。 2、杭州的其他有趣的地方： 太子灣：人造瀑布有特色（￥20） 靈隱寺、上天竺、中天竺、下天竺：喜歡佛廟的去看看 南宋皇宮遺址：有個(gè)很有名氣的月巖，僅次平湖秋月的賞月好地方（免費(fèi)） 萬(wàn)松書(shū)院：梁山伯與祝英臺(tái)共讀書(shū)的地方（￥15） 3、市郊 六和塔看日落很合適 西溪濕地（撐船進(jìn)去，真的很大，看水鳥(niǎo)和生態(tài)）每周二都免費(fèi)的哦 農(nóng)家樂(lè)項(xiàng)目比較多：梅家塢喝茶休閑是杭州的人一大愛(ài)好?？梢匀ンw會(huì)一下，吃吃山里菜。 不怕遠(yuǎn)的話去周邊的地方：比如臨安那邊有很多好玩的地方——天目溪漂流七月天正好，大明山（1天就夠了），武林廣場(chǎng)有散客游車，很方便去的。安吉那邊山溝溝農(nóng)家樂(lè)，還有大竹海都很不錯(cuò)的~，夏天山里好涼爽。 二、好吃的地方 吳山廣場(chǎng)的河坊街一帶，小吃很興旺，也比較便宜。值得推薦的是河坊街上有家百年老店：羊湯館（又名西樂(lè)園），羊肉燒賣和大片湯很有名，還有想吃地道的杭州菜又想實(shí)惠的話在河坊街上吃“王潤(rùn)興”，乾隆魚(yú)頭和龍井蝦仁很不錯(cuò)的！ 吃小吃很出名的還有城北的舟山東路：由于學(xué)校云集這里，小吃都很便宜，也很美味哦，呵呵 比較實(shí)惠又出名的館子還有：外婆家，是連鎖經(jīng)營(yíng)的，市區(qū)很多地方都有。 吃地方特色菜推薦一下城西的脈舟東北風(fēng)味店，烤羊排，真是絕。還有像新白鹿餐廳、蕉葉、西湖春天都不錯(cuò)，就是稍微貴點(diǎn)。 還有很多……說(shuō)不玩了~ 見(jiàn)： <a target="_blank">http://www.dianping.com/shoplist_h/3/10_ac1</a> 三、買衣服 杭州買衣服的地方真的很多呢：便宜點(diǎn)的可以去杭州最興旺的延安路上（很多車到：151、900、y8……），龍翔和工聯(lián)都是很大的服裝市場(chǎng)，旁邊地下層的“明珠”是買包和小飾品的好地方，不過(guò)要多坎價(jià)，一般的衣服幾十塊都可以搞定了。 還有城北的錢江市場(chǎng)（公交198、401、33等）衣服也很多的，同樣也比較便宜。 另外四季青很有名，價(jià)格高低不等，要看自己淘了，不過(guò)東西真的多到挑花眼。如果去要早一點(diǎn)，因?yàn)橄挛?~4點(diǎn)有的店就關(guān)了。 在體育場(chǎng)路上（公交28路、16路等）有一長(zhǎng)溜服裝店，款式和價(jià)位有幾家會(huì)高一點(diǎn)，但比杭州最有名氣的女人服裝街——武林路要便宜，貨也還可以。 個(gè)人認(rèn)為：西湖邊的西湖時(shí)代廣場(chǎng)名品折扣店還不錯(cuò)，比較大東西多，可以買到價(jià)廉物美的東西呵呵~ 再就是商場(chǎng)了（都集中在延安路一帶）：銀泰、百大、解百、元華、利星算杭州比較大的幾個(gè)，如果碰到有搞活動(dòng)還可以的，杭州大廈的東西貴，活動(dòng)少。

聽(tīng)說(shuō)要加肥皂粉 你問(wèn)錯(cuò)地方了吧 這的人不專業(yè)

一、早餐（1）油條+豆?jié){在早餐的食物搭配中，要數(shù)豆?jié){和油條最配。把香脆有嚼勁的油條放入飄香的豆?jié){中吸滿漿汁后再品嘗。這是中國(guó)民間傳統(tǒng)的也是最常見(jiàn)的早點(diǎn)之一。除了豆?jié){，廣東人還喜歡用油條配白粥吃。（2）法式可頌+咖啡咖啡和法式可頌則是歐洲人最愛(ài)的早餐?，F(xiàn)在中國(guó)年輕一輩，也喜歡把法式可頌配著咖啡一起品嘗。外脆內(nèi)軟的可頌，抹上果醬或牛油，咬上一口再喝口苦中帶香的咖啡，讓人一整天都元?dú)鉂M滿。二、午餐和晚餐（1）海鮮+白葡萄酒 肥嫩鮮美的海鮮，配上酸度或甜度較高、口感清新、果香濃郁的白葡萄酒，鮮味會(huì)被放大，咸味會(huì)被酸味或甜味所中和，食物的口感會(huì)更為豐滿和有層次。希臘人最愛(ài)的食物之一就是海鮮配白葡萄酒。他們認(rèn)為沒(méi)有什么比白葡萄酒更適合與海鮮食物搭配佐餐。（2）東坡肉+黃酒肥而不膩、香濃軟糯、入口即化的東坡肉，配上香氣四溢的黃酒，味道更是相得益彰。因?yàn)辄S酒既可以去除原有的肉腥味，其甜味還可以提鮮，讓東坡肉的口感更為濃厚香醇。因此，在東坡肉制作過(guò)程中即可加入少許黃酒調(diào)味。當(dāng)然，在寒冷的冬天，吃上一口熱騰騰的東坡肉，再喝一口溫?zé)岬狞S酒，可謂是人生一大快事！（3）重慶麻辣火鍋+酸梅湯口感麻辣厚重、鮮香味濃的重慶麻辣火鍋，配上酸酸甜甜的冰鎮(zhèn)酸梅湯，既可以降肝火，又可以幫助胃腸消化。火鍋的涮肉吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯還能促進(jìn)調(diào)節(jié)血液中的酸堿平衡。喜歡吃重慶麻辣火鍋的朋友們，不妨試試配上酸梅湯，讓你可以撒開(kāi)歡地吃火鍋啦！??我是“有家食堂”的美廚娘，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關(guān)注。??

原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克 制作方法： 1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。 2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4－5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過(guò)油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。 3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，再用180℃－200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。 特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。 注意事項(xiàng)： 1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過(guò)多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過(guò)礬。 2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。 3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說(shuō)，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。 4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。 5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長(zhǎng)，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。 不用明礬的油條制作法 ZT 油條制作又一法 油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過(guò)程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長(zhǎng)期食用油條。不過(guò)由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過(guò)程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。 筆者曾在一大酒店與淮揚(yáng)廚師共事，在與他們的技術(shù)交流中，學(xué)到了一種新的油條制法，這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內(nèi)軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會(huì)分解出對(duì)人體有害的鋁，只不過(guò)其酥脆度稍遜于普通油條。 下面，筆者就將這種油條的制法及關(guān)鍵介紹給大家。 原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精鹽30克 雞蛋4只 色拉油2500克 制法： 1. 面粉過(guò)篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機(jī)中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開(kāi)機(jī)調(diào)至低檔轉(zhuǎn)速攪拌，至水渾濁略起有小泡時(shí)，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水?dāng)嚭统蓤F(tuán)后，改用中檔轉(zhuǎn)速攪拌，直至面團(tuán)光滑柔軟。 2. 雙手沾上少許色拉油，將面團(tuán)從和面機(jī)中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長(zhǎng)方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時(shí)，再折疊成2～3層進(jìn)行擂制，依法反復(fù)三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時(shí)待用。 3. 將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團(tuán)放在面案上，用雙手配合牽拉長(zhǎng)后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。 4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側(cè)），用細(xì)木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長(zhǎng)，右手將坯條扭轉(zhuǎn)兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動(dòng)，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節(jié)，裝盤即可上桌。 制作關(guān)鍵： 1. 和面時(shí)必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分?jǐn)嚿⒑?，再加入面粉，否則會(huì)出現(xiàn)松脆不一、口味不均的現(xiàn)象；和面時(shí)需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。 2. 擂制面團(tuán)時(shí)，重疊次數(shù)不宜過(guò)多，以免筋力太強(qiáng)，用力不宜過(guò)猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時(shí)后再進(jìn)行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過(guò)程中，如有氣泡產(chǎn)生，應(yīng)用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。 3. 切好的條坯，應(yīng)刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過(guò)程中條坯粘接不牢而裂開(kāi)，用手拉扯油條生坯時(shí)，用力要輕，用力過(guò)大會(huì)使條坯裂口或斷筋。 4. 油炸時(shí)油溫以六七成熱（約180度）為宜，油溫過(guò)低，油脂會(huì)很快浸透進(jìn)面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會(huì)使其膨脹度降低，而油溫過(guò)高時(shí)，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過(guò)程中，必須用筷子來(lái)回翻動(dòng)，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。 化學(xué)性疏松劑 ZT 在點(diǎn)心制作中，化學(xué)性疏松就是利用適量的化學(xué)疏松劑使之在加 溫或與其它組合反應(yīng)而產(chǎn)生大量氣體，從而達(dá)到點(diǎn)心膨大疏松。 化學(xué)疏松劑的種類較多，現(xiàn)將主要的簡(jiǎn)要分述如下： （1） 食粉。 即小蘇打，其分子式NaHCO3，是一種堿式鹽。因其式中含有碳 酸根，如遇到有機(jī)酸、無(wú)機(jī)酸或酸式鹽中和后會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是點(diǎn)心制品膨脹疏松的主要?jiǎng)恿?。例如：制作合桃酥時(shí)，就是利用食粉加熱分解產(chǎn)生二氧化碳，而二氧化碳又比空氣重，所以氣體向兩邊“橫”著膨脹。使合桃酥瀉身，體積增大。又如油條，就是利用食粉同明礬反應(yīng)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w使體積膨脹的。但是，食粉不可以加入過(guò)量，因?yàn)樗且环N酸式鹽，過(guò)量會(huì)使堿性增加，PH值升高，制品內(nèi)外色澤會(huì)發(fā)黃，破壞組織，形狀不良。故在使用時(shí)要適量添加。 （2） 氨系列疏松劑。 即一些含有銨離子（NH4）的化合物，其中以碳酸氫銨（溴粉） 及碳酸氫二者使用較多，反應(yīng)快并且膨脹力大，碳酸氫和碳酸氫銨在較低溫度加熱時(shí)，即可完全分解產(chǎn)生氨氣，二氧化碳和水，不過(guò)其有一定缺點(diǎn)即氨氣與水作用會(huì)形成氨水，有一種氨溴味，不便食用，所以在添加時(shí)要適量添加。如制作一些酥點(diǎn)、油條、薩騎馬等產(chǎn)品均有利用此疏松劑作為體質(zhì)增大的氣體來(lái)原。 （3） 泡打粉。 即由食粉配以不同的酸性材料或酸式鹽及一些填充劑配合而成，一遇水即產(chǎn)生反應(yīng)將二氧化碳放出，一般常用的酸式鹽有：酸性磷酸鈣、硫酸鋁鉀（明礬），酒石酸氫鉀和葡萄糖酸內(nèi)脂等，泡打粉用于點(diǎn)心中一般適用于依士皮、酥類及一些油炸制品中，是一種常用的化學(xué)疏松劑。

現(xiàn)在有一種最簡(jiǎn)單的方法！在買面粉的店里買專業(yè)油條粉，然后去添加濟(jì)店買油條添加濟(jì)，上面有制作配方！照做就行了，我們店里就是這么做的！

一 配方 　　每千克面粉中，加碳酸氫鈉（小蘇打）3.5克，碳酸氫銨（臭粉）2克，食鹽20克。 　　二 工藝流程 　　將小蘇打3.5克、臭粉2克、食鹽20克加入適量水中溶解后，加入1千克面粉中充分?jǐn)嚢瑁ê兔妫兔娉蓤F(tuán)，放置20—30分鐘（醒面），進(jìn)行第二次和面（約30分鐘），用少量植物油涂抹面團(tuán)表面（防止粘連），最后用保鮮膜包裹，常溫下放置10小時(shí)左右，成形后即可煎炸。 　　三 說(shuō)明 　　該配方為20攝氏度條件下使用，隨溫度變化，小蘇打可適量增減，但碳酸氫銨（臭粉）量不宜超過(guò)建議使用量，建議在24攝氏度條件下，每千克面粉中加入5－7克小蘇打；在28攝氏度條件下，每千克面粉中加入8－10克小蘇打。(本文來(lái)源：今日早報(bào) ) “無(wú)鋁油條”悄然登陸蘇城 油條店天天排長(zhǎng)隊(duì)　　 不久前疾控中心發(fā)布的“蘇城包子饅頭七成鋁超標(biāo)”的消息，引起了廣大市民的高度關(guān)注。而作為早餐市場(chǎng)另一主角的油條，同樣存在著嚴(yán)重的鋁超標(biāo)問(wèn)題。近日記者了解到，一種號(hào)稱不添加明礬的“無(wú)鋁油條”在蘇州悄然登場(chǎng)。這種新型的油條備受歡迎， 以致油條店門口顧客排成長(zhǎng)隊(duì)，火爆的場(chǎng)面不亞于火車站的售票大廳。

油條 材料: 1杯溫水、2大勺植物油、2又1/8杯白面包粉、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 做法: 1、面包機(jī)內(nèi), 依次放入. 2、面團(tuán)和好后, 靜置, 發(fā)至2倍大取出. 3、輕放面板上, 搟開(kāi)，分4份, 每份再切成8小份，1小份上面抹水, 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印. 4、下油鍋炸至金黃色, 撈出瀝干油.

其實(shí)你可以去菜市場(chǎng)那買油條的，問(wèn)問(wèn)他們大概過(guò)程是怎樣的額

炸油條 原料：面粉 500g；油適量； 其它按季節(jié)氣侯投料： 春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克 夏季：白凡礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克 冬季：白凡礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克 制法： (1)將礬、鹽、堿(均為粉末狀)放入盆中，慢慢加說(shuō)，使其全部溶解；加入面粉，用手?jǐn)嚢杈鶆?，使勁揉至“三光?即面光、盆光、手光)；靜置約30分鐘后，再揉一次，如此反復(fù)3次，至面團(tuán)皮光滑潤(rùn)，具有良好的延深性、韌性、彈性和可塑性；在面團(tuán)和面盆結(jié)觸的地方抹上油，將面團(tuán)整理，蓋好，跟據(jù)季節(jié)(冬季要注意保溫)放置約4~8小時(shí)。 (2)在面案上刷一層油，將弄好的面團(tuán)倒扣在案板上，攤開(kāi)拉成長(zhǎng)方形，蓋上保鮮膜，稍置。 (3)將面團(tuán)整理成約10CM寬、1CM厚的長(zhǎng)條，再頂?shù)肚谐?CM寬的小條，然后每?jī)蓷l對(duì)面合上，用筷子順條壓一下，使兩條粘合在一起，用雙手捏住兩頭拉長(zhǎng)到26CM，下入旺油鍋內(nèi)炸，勤翻動(dòng)，見(jiàn)油條鼓起呈金黃色，熟時(shí)撈出即可。 油條松脆噴香，更是百吃不厭。不過(guò)，油條除了作早點(diǎn)，還可用它來(lái)別出心裁地做幾道油條家常菜肴。你想試試嗎？ 炸油條塞肉 原料：油條3根、肉糜150克、蔥末15克、姜末15克、黃酒5克、細(xì)鹽5克、醬油10克、味精5克、生粉25克、雞蛋1只、面粉40克、食油500克(實(shí)耗50克)。 制作：肉糜放入碗內(nèi)，加水兩調(diào)羹，加鹽、蔥、姜末、醬油、黃酒后用力攪拌，待拌上勁后，加生粉拌勻,待用油條每根切成8段，分別塞上拌好的肉糜，并在油條兩端的剖面上蘸上用雞蛋和面粉調(diào)成的糊,鍋內(nèi)放食油，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，將塞肉油條逐段放入炸至金黃色后撈出濾油上盤。 特點(diǎn)：脆松噴香。 醬爆油條丁 原料：油條3根，花生米50克，乳醬瓜半根，黃醬(豆瓣醬)25克，白糖20克，味精5克，黃酒25克，細(xì)鹽少許。 制作：油條切成5分見(jiàn)方的丁，花生米用開(kāi)水浸泡后去紅衣，用粗鹽炒熟后冷卻。乳醬瓜切成細(xì)米粒狀，燒熱鍋，加食油，待油熱后，將油條丁放入鍋，用小火將油條丁煸至透而發(fā)脆后取出趁熱鍋加食油少許，然后將黃醬放入炒香，再加糖、鹽、酒、味精炒至稠濃后，將油條丁、花生米、醬瓜粒放入翻炒均勻裝盆。 特點(diǎn)：醬香醇美。 魚(yú)蓉油條湯 原料：油條兩根，鰻魚(yú)段250克，雞蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，蔥末5克，姜末5克，黃酒15克，細(xì)鹽5克，味精5克，生粉15克，肉湯750克，麻油10克。 制作：油條切成1寸長(zhǎng)的段，青菜心切成四瓣，與木耳一起洗凈，鰻魚(yú)段剔去皮、骨和刺后剁成細(xì)蓉，放入碗內(nèi)，加蛋清和兩調(diào)羹清水、鹽，用力攪拌。待魚(yú)蓉拌上勁起黏性后，再加生粉拌勻，鍋內(nèi)放肉湯后燒滾，加鹽、味精、黃酒調(diào)好口味后，轉(zhuǎn)小火。再在盛放魚(yú)蓉的碗內(nèi)加油條、菜心、木耳拌至油條、青菜心、木耳都均勻地沾上魚(yú)蓉，然后逐一放入湯內(nèi)，至湯被再度燒滾后，撇去浮沫，淋上麻油即成。

用料主料面粉250克調(diào)料色拉油10克食鹽2克水165克酵母粉3克蘇打粉1克炸油條的做法1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無(wú)鋁泡打粉和面粉混合均勻使用2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個(gè)小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來(lái)4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大8.取出來(lái)用手掌按壓出來(lái)里面的空氣，油面團(tuán)就做好了9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長(zhǎng)（中指的長(zhǎng)度，因?yàn)榧依锏腻佇。L(zhǎng)了放不下）的長(zhǎng)方形10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段11.一段摞在一段上面12.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚13.等到油七成熱時(shí)，將油條胚拉長(zhǎng)之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來(lái)之后過(guò)五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過(guò)來(lái)繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動(dòng)，防止它一面炸糊了一面還沒(méi)熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來(lái)瀝油享用啦！小心燙嘴哦烹飪技巧1、面團(tuán)一定要發(fā)酵好，發(fā)酵好的面團(tuán)炸制起來(lái)才會(huì)蓬松。2、油條胚不能太細(xì)太薄，不然油條即使充分膨脹了也無(wú)法形成大大的孔洞。3、加入泡打粉可以讓油條蓬松。4、小蘇打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小蘇打是一種酸式鹽，化學(xué)名字叫碳酸氫鈉，碳酸氫鈉受熱后會(huì)生成碳酸鈉，也就是我們平時(shí)說(shuō)的堿，水，還有二氧化碳（哇！做為文科生的我十五年前學(xué)的化學(xué)依然記得很清楚嘛?。?。其中二氧化碳是氣體，能夠使面團(tuán)產(chǎn)生孔洞，這樣油條就會(huì)變的有孔啦！5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會(huì)有很多泡泡，混合在面團(tuán)里面團(tuán)就會(huì)因?yàn)榕菖莸淖饔米兣钏?。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過(guò)沒(méi)洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。6、酵母粉就是可以讓面團(tuán)長(zhǎng)大的東東。7、我們?cè)谕饷婵促u油條的油條胚上面一般都會(huì)灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過(guò)油條的油里面雜質(zhì)比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會(huì)掉進(jìn)鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。8、油條一定要至少充分發(fā)酵兩次，醒一次。最后的油面團(tuán)應(yīng)該是柔軟，潤(rùn)滑，延展性好，有點(diǎn)類似于做面包的面團(tuán)。9、給油條翻面的時(shí)候只能用筷子從油條胚的側(cè)下面輕輕的撥過(guò)去，不能夾著油條翻身，那時(shí)候油條還沒(méi)定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒(méi)法蓬松了。

　　沒(méi)問(wèn)題 但是搭配有些偏頗黑的太多 再?gòu)念伾险{(diào)整一下就可以 其中的黑木耳 活血抗凝 有出血性疾病患者 和孕婦 禁食 還有黑米 一定要煮爛 否則引起急性腸胃炎 消化功能較差的老人和兒童可以用紫米代替 其他的你可以參考下邊的這個(gè)食物搭配禁忌 　　食物搭配禁忌 　　豆?jié){（牛奶）沖雞蛋 ★☆☆☆☆ 豆?jié){含有酪蛋白質(zhì)，降低對(duì)雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收率。 　　牛奶+巧克力 ★★★☆☆ 牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，與巧克力中的草酸結(jié)合成不溶性草酸鈣，不僅影響鈣的吸收，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。 　　牛奶+果汁 ★★★☆☆ 牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量酪蛋白會(huì)凝集、沉淀，不利于消化吸收，嚴(yán)重者可致消化不良或腹瀉。故在喝牛奶或沖調(diào)奶粉時(shí)不宜添加果汁等酸性飲料，在飲用牛奶或乳制品后，也不宜立即進(jìn)食水果等酸性食物。 　　熱牛奶+糖 ★★★☆☆ 牛奶含的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基氨基酸，有害于人體。因此，待牛奶煮好稍涼后再加糖為宜。 　　豆?jié){+紅糖 ★★☆☆☆ 紅糖內(nèi)含草酸和蘋果酸，豆?jié){在酸的作用下發(fā)生“變性沉淀物”，不僅降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)引起嬰幼兒腹脹，消化功能失調(diào)，故喝豆?jié){只能加白糖。 　　家常菜肴 　　菠菜豆腐湯、小蔥拌豆腐等都是我們耳熟能詳?shù)拿牢都央龋@么吃有什么不對(duì)嗎？讓我來(lái)告訴你： 　　食物搭配 危害程度 原理 　　菠菜+豆腐 ★★☆☆☆ 同食使人缺鈣 　　牛肉+韭菜 ★☆☆☆☆ 令人發(fā)熱動(dòng)火 　　韭菜+菠菜 ★★★★☆ 腹瀉 　　茭白+豆腐 ★★★★☆ 形成結(jié)石 　　兔肉+芹菜 ★★★★☆ 脫發(fā) 　　雞肉+芹菜 ★★★★☆ 傷元?dú)?　　牛肉+栗子 ★★★★☆ 嘔吐 　　鵝肉+雞蛋 ★★★★☆ 傷元?dú)?　　螃蟹+柿子 ★★★★☆ 腹瀉 　　雞蛋+糖精 ★★★★★ 中毒 　　鯽魚(yú)+芥菜 ★★★★☆ 引發(fā)水腫 　　竹筍+豆腐 ★★★★☆ 易生結(jié)石 　　羊肉+南瓜 ★★★★☆ 黃疸和腳氣 　　小蔥+豆腐 ★☆☆☆☆ 豆腐中的鈣與小蔥中草酸結(jié)合，很難為人體吸收 　　豆芽+豬肝 ★☆☆☆☆ 每100克豬肝含銅約2.5毫克，而豆芽富含維生素C中會(huì)加速豬肝重的銅的氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　水果 　　飯后水果如果吃的得當(dāng)，既能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收，又能養(yǎng)顏補(bǔ)水?？墒且呛蛣倓傔M(jìn)肚的擰了勁，那可就麻煩大了！ 　　食物搭配 危害程度 原理 　　西瓜+羊肉 ★★★★☆ 傷元?dú)?　　柿子+紅薯 ★★★★☆ 紅薯的主要成分是淀粉，多食后有大量胃酸分泌， 遇柿子中的單 寧和果膠后，容易凝結(jié)成胃柿結(jié)石，重者并發(fā)胃出血、 胃潰瘍。 　　橘子+蘿卜 ★★★★☆ 蘿卜含較多的酶類及硫化物，食后體內(nèi)可產(chǎn)生一種抗甲狀腺素，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取。桔子含的黃酮類物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成羥基苯甲酸及阿魏酸，能加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大。 　　山楂+胡蘿卜 ★☆☆☆☆ 兩者分別含有豐富的維生素A和維生素C，但胡蘿卜同時(shí)還含有維生素C分解酶，會(huì)加速維生素C的氧化，破壞維生素C的生理活性，使山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。 　　桔子+牛奶 ★★★☆☆ 在喝牛奶前后的一個(gè)小時(shí)內(nèi)，不宜吃桔子，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)，一旦遇到桔子中的果酸，便會(huì)發(fā)生凝固，從而影響消化與吸收。 　　水產(chǎn) 　　愛(ài)好海鮮的朋友趕快看過(guò)來(lái)，吃錯(cuò)了這些東西可不是好玩的，會(huì)讓你上吐下瀉，性命堪憂！ 　　食物搭配 危害程度 原理 　　魚(yú)類+菜瓜 ★★★☆☆ 易生病 　　蝦+豬肉 ★★★☆☆ 滯氣 　　蟹+茄子 ★★★☆☆ 有損腸胃 　　蝦+維生素C ★★★★★ 蝦含有濃度很高的“五價(jià)砷化合物”；該物質(zhì)本身對(duì)人體無(wú)毒害，但若在服用維生素C片劑或大量進(jìn)食辣椒、蕃茄、苦瓜、柑桔、檸檬等富含維生素C食物后，就會(huì)使無(wú)毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)化為“三價(jià)砷”，即劇毒的“ 砒霜”。 　　酒 　　酒喝好了可以活血化淤，開(kāi)胃消食。但要搭配不當(dāng)會(huì)使很多有益的食物變成毒藥： 　　食物搭配 危害程度 原理 　　白酒+核桃 ★★★★☆ 核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，但核桃性熱，多食燥火。白酒甘辛火熱，兩者同食易致血熱，嚴(yán)重者可導(dǎo)致咯血、鼻血。 　　白酒+汽水 ★★★★★ 會(huì)加速人體對(duì)酒精的吸收，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)胃腸、肝、腎等器官均能引起嚴(yán)重的損害：刺激胃粘膜而減少胃酸分泌，影響消化酶的產(chǎn)生，導(dǎo)致急性胃腸炎、胃痙孿、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等癥，加速 酒精滲透到中樞神經(jīng)，致使血壓升高，甚至?xí)霈F(xiàn)昏迷狀態(tài)，導(dǎo)致死亡。 　　減肥食譜 　　想要瘦身的女士大都會(huì)選擇高纖維、低熱量的水果和蔬菜作為每天的食物。殊不知有些食物同食，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)互相抵消，甚至危害健康： 　　食物搭配 危害程度 原理 　　黃瓜+西紅柿 ★☆☆☆☆ 黃瓜含有分解酶，能破壞西紅柿中的維生素C 　　蜂蜜+豆腐 ★★★★☆ 腹瀉 　　花生+黃瓜 ★★★☆☆ 傷身體 　　洋蔥+蜂蜜 ★★★★☆ 傷眼睛 　　芹菜+醋 ★★★☆☆ 易損齒 　　黃瓜+青椒 ★☆☆☆☆ 黃瓜含有分解酶，能破壞青椒中的維生素C 　　其他還有 　　1、豬肉 + 菱角——會(huì)引起肚子痛 　　2、白酒 + 柿子——會(huì)引起中毒 　　3、牛肉 + 粟子——會(huì)引起嘔吐 　　4、洋蔥 + 蜂蜜——會(huì)傷眼睛 　　5、羊肉 + 西瓜——會(huì)傷元?dú)?　　6、蘿卜 + 木耳——會(huì)引起皮炎 　　7、狗肉 + 綠豆——會(huì)引起中毒 　　8、豆腐 + 蜂蜜——會(huì)引起耳聾 　　9、兔肉 + 芹菜——會(huì)引起脫皮 　　10、馬鈴薯 + 香蕉——面部會(huì)生斑 　　11、雞肉 + 芹菜——會(huì)傷元?dú)?　　12、香蕉 + 芋頭-——會(huì)引起腹脹 　　13、鵝肉 + 雞蛋——會(huì)傷元?dú)?　　14、花生 + 黃瓜——會(huì)傷身 　　15、甲魚(yú) + 莧菜——會(huì)中毒 　　16、紅薯 + 柿子——會(huì)引起結(jié)石病 　　17、鯉魚(yú) + 甘草——會(huì)引起中毒 　　18、螃蟹 + 柿子——會(huì)引起腹瀉 　　19、豆?jié){ + 雞蛋——失去營(yíng)養(yǎng)素 　　20、豆?jié){ + 紅糖——會(huì)降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　21、米湯 + 奶粉——破壞維生素A 　　22、開(kāi)水 + 蜂蜜——破壞營(yíng)養(yǎng)素 　　23、小蔥 + 豆腐——影響人體對(duì)鈣的吸收 　　24、牛奶 + 果汁——不利于消化吸收 　　25、蘿卜 + 水果——可致甲狀腺腫大 　　26、海味 + 水果——影響蛋白質(zhì)吸收 　　27、啤酒 + 海味——引發(fā)痛風(fēng)癥 　　28、肉類 + 茶飲——易產(chǎn)生便秘 　　29、白酒 + 胡蘿卜——肝臟易中毒 　　30、山楂 + 胡蘿卜——維生素C遭到破壞 　　31、對(duì)蝦 + 維生素C——可致砷中毒 　　32、咸魚(yú) + 西紅柿（或香蕉 + 乳酸飲料）—— 產(chǎn)生強(qiáng)致癌物 　　33、海鮮 + 葡萄、柿子、山揸、石榴—— 嘔吐、腹瀉 　　34、動(dòng)物肝、蛋黃、大豆 + 青菜、蘿卜、紅薯—— 影響鐵的吸收 　　35、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚(yú)類 + 瘦肉—— 影響銅的析出 　　36、動(dòng)物肝臟、菠菜、魚(yú)類 + 西紅柿、大豆、柑類—食物中維生素會(huì)對(duì)銅的析放進(jìn)行抑制 　　35、胡蘿卜、菠菜、油菜、雪里蕻 + 醋—— 破壞胡蘿卜素 　　36、豆腐 + 菠菜—— 影響鈣的吸收，誘發(fā)結(jié)石癥 　　37、牛奶、蝦皮 + 黃豆、菠菜、莧菜、韭菜—— 影響鈣的吸收 　　38、黑木耳、海藻、動(dòng)物肝臟 + 咖啡、紅酒、茶—— 降低人體對(duì)鐵的吸收 　　39、瘦肉、魚(yú)類、牡蠣、谷類 + 高纖維食物—— 降低人體對(duì)鋅的吸收 　　40、酒具有干擾身體多種維生素吸收 　　不應(yīng)該同食的食物 　　鵪鶉 豬肝 　　白酒 蘿卜 　　百合 甲魚(yú) 　　冰淇淋 毛蟹 　　菠菜 豆腐 　　菠蘿 牛奶 　　蠶豆 田螺 　　茶葉 人參、高蛋白 　　蔥 蜂蜜、雞肉、紅棗 　　醋 羊肉 　　地瓜 香油、香蕉、鴨肉 　　豆腐 蜂蜜、香椿、菠菜、羊肉 　　鵝肉 雞蛋 　　蜂蜜 蔥、豆腐、鯽魚(yú)、柿子 　　甘草 鯉魚(yú) 　　橄欖 牛肉 　　狗肉 蒜、、雞肉、驢肉、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、綠豆 　　海棠 杏 　　海鮮 啤酒 　　紅豆 羊肝 　　紅棗 蔥、魚(yú)、蟹、鱔魚(yú) 　　花生 黃瓜 　　黃花菜 驢肉 　　黃瓜 花生米 　　黃魚(yú) 蕎麥 　　雞蛋 消炎片、鵝肉 　　雞肉 芥末、蔥、狗肉、甲魚(yú)、芥菜、菊花、兔肉、鯉魚(yú) 　　鯽魚(yú) 蜂蜜 　　甲魚(yú) 百合、雞肉 　　姜 驢肉、馬肉、牛肉、兔肉 　　芥菜 梨、雞肉 　　芥末 梨、雞肉、兔肉 　　粳米 馬肉 　　菊花 雞肉 　　橘子 蘿卜 　　梨 芥末、蔬菜、芥菜 　　李子 檸檬 　　鯉魚(yú) 豬肝、豬肉、狗肉、雞肉、甘草 　　栗子 驢肉 　　菱角 豬油 　　鹿肉 南瓜、馬肉 　　驢肉 姜、狗肉、栗子、黃花菜 　　綠豆 狗肉 　　蘿卜 橘子、白酒、蛇肉 　　駱駝肉 葡萄 　　馬肉 生姜、粳米、鹿肉、豬肉、木耳 　　鰻魚(yú) 牛肝 　　梅 鴨肉、羊肉 　　墨魚(yú) 茄子 　　木耳 馬肉、田螺 　　南瓜 鹿肉 　　檸檬 李子 　　牛肝 鰻魚(yú) 　　牛奶 菠菜、蘋果、巧克力糖 　　牛肉 橄欖、姜 　　啤酒 海鮮 　　蘋果 牛奶 　　葡萄 蔬菜、駱駝肉、山楂 　　蕎麥 黃魚(yú) 　　巧克力 牛奶 　　茄子 墨魚(yú)、蟹 　　人參 茶葉 　　山楂 葡萄 　　鱔魚(yú) 紅棗、狗肉 　　蛇肉 蘿卜 　　石榴 柿子 　　柿子 白酒、蜜、石榴 　　蔬菜 蘋果、橘子、葡萄、梨 　　蒜 狗肉 　　田螺 玉米、香瓜、黑木耳、蠶豆 　　兔肉 生姜、雞肉、芥末、小白菜 　　吳茱萸 豬心、豬肺 　　西瓜 油條、羊肉 　　香椿 豆腐 　　香瓜 田螺、蟹 　　香蕉 芋頭、地瓜 　　小白菜 兔肉 　　蟹 茄子、香瓜、棗、冰淇淋 　　杏 海棠 　　鴨肉 地瓜、楊梅 　　羊肝 紅豆 　　羊肉 梅子、豆腐、豬肉、醋、西瓜、霉干菜 　　油條 西瓜 　　玉米 田螺 　　芋頭 香蕉 　　豬肺 吳茱萸 　　豬肝 鵪鶉、鯉魚(yú) 　　豬肉 菱角、羊肉、馬肉、鯉魚(yú) 　　豬心 吳茱萸 　?。ㄈ┏松鲜鍪澄镏g存在不相宜的情況以外，還應(yīng)注意食物與藥物之間、藥物與調(diào)味品之間的禁忌和相反情況。如： 　　豬肉反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、蒼術(shù)、商陸，畏杏仁、百合。 　　豬血忌與地黃、何首烏同服。 　　豬心忌與吳茱萸同食。 　　鱉肉忌芥子、薄荷、莧菜。 　　鯽魚(yú)忌砂仁、天門冬。 　　雞肉忌芥子。 　　雀肉忌白術(shù)、李子。 　　蜂蜜忌土茯苓、威靈仙。 　　茶葉忌鐵屑。 　　服用補(bǔ)益劑忌食菜菔子及大寒大涼食品。 　　服用荊芥后忌食魚(yú)、蟹。 　　服用威靈仙、土茯苓應(yīng)忌茶葉。 　　羊肉反半夏、菖蒲。 　　鯽魚(yú)反厚樸，忌麥冬、沙參。 　　食物與藥物 　　肉蛋類 　　豬肉勿與烏梅、桔梗、黃連、蒼術(shù)、蕎麥同食； 　　豬心勿與吳茱萸同食； 　　豬肝勿與蕎麥、豆醬同食； 　　豬血勿與地黃、何首烏、黃豆同食； 　　羊肉勿與半夏、菖蒲、銅、丹砂和醋同食； 　　狗肉勿與商陸、杏仁同食； 　　雀肉勿與白術(shù)、李子同食； 　　鴨蛋勿與桑葚子李子同食。 　　海鮮類 　　鯽魚(yú)勿與厚樸、麥門冬、芥菜同食； 　　鯉魚(yú)勿與朱砂同食； 　　黃魚(yú)勿與蕎麥面同食； 　　鱔魚(yú)勿與狗肉、狗血同食； 　　鱉肉勿與莧菜、動(dòng)物肉類同食。 　　蔬菜及調(diào)料類 　　蒜勿與白術(shù)同食； 　　蘆筍勿與巴豆同食； 　　生菜勿與細(xì)辛、山藥同食； 　　菘菜、海藻勿與甘草同食； 　　醋勿與茯苓同食； 　　飴糖勿與半夏、菖蒲同食。 　　鵪鶉肉：不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。 　　菠菜：忌韭菜；不宜與豆腐同食，同食使人缺鈣。 　　鱉肉：忌豬肉、兔肉、鴨蛋、莧菜；忌與薄荷同煮；忌與鴨肉同食，久食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。 　　C 　　莼菜：忌與醋同食。 　　菜瓜：忌與牛奶、奶酪、魚(yú)類同食，否則易生疾病。 　　茶：貧血病人服用鐵劑時(shí)，忌飲茶。不宜與狗肉同食；服人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。 　　醋：忌丹參、茯苓；不宜與海參、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致死。 　　蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食，同食易氣壅胸悶；忌棗、常山、地黃。 　　D 　　豆腐(豆?jié){)：不要與牛奶同食；不要與菠菜同烹調(diào)；忌用豆?jié){沖雞蛋；忌與四環(huán)素同用。 　　大米（粳米）：不可與馬肉同食，不可與蒼耳同食，同食心痛； 　　帶魚(yú)、平魚(yú)、銀魚(yú)、黃花魚(yú)：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荊芥。 　　E 　　鵝肉：不宜與鴨梨同吃。 　　G 　　甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋)；不能與柿子同食，二者相聚會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。 　　狗肉：忌與綠豆、杏仁、菱角、鯉魚(yú)、泥鰍同食；忌用茶；不宜與大蒜同食。 　　柑子：忌與蟹同食。 　　龜肉：不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 　　H 　　胡蘿卜：不宜和西紅柿、蘿卜、辣椒、石榴、萵苣、木瓜等水果同吃。最好單獨(dú)吃或和肉類烹調(diào)。 　　黃瓜：不宜和維生素c含量高的蔬菜如西紅柿、辣椒等同烹調(diào)。 　　花生：忌蕨菜、毛蟹、黃瓜。 　　花椒：忌防風(fēng)、附子、款冬。 　　紅豆：忌與米同煮，食之發(fā)口瘡；不宜與羊肉同食；蛇咬傷，忌食百日；多尿者忌用。 　　黑豆：忌與厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素同用。 　　黃豆：不宜與豬血、蕨菜同食；服四環(huán)素時(shí)忌用。 　　海鰻魚(yú)：不宜與白果、甘草同食。 　　海帶：不宜與甘草同食。 　　IJ 　　韭菜：不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。 　　茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。 　　芥菜：忌與鯽魚(yú)同食，否則易引發(fā)水腫。 　　蕨菜：忌與黃豆、花生、毛豆等同吃。 　　莧菜：不宜與菠菜、蕨粉同食 　　雞肉：老雞雞頭不能吃，因毒素滯留在腦細(xì)胞內(nèi)，民間有“十年雞頭生砒霜”的說(shuō)法；忌與糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉魚(yú)、蝦、兔肉同食；忌芥末、菊花。 　　雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成“柿結(jié)石”；不宜與兔肉、鯉魚(yú)、豆?jié){同食；民間有吃“毛蛋”之習(xí)，其實(shí)“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。 　　酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲，不然對(duì)胃腸、肝、腎臟器官有嚴(yán)重的損害；不宜與牛肉、柿同食。 　　鯽魚(yú)：不宜與芥菜、豬肝、豬肉、蒜、雞肉、鹿肉等同食；忌山藥、厚樸、麥冬、甘草。 　　桔子：忌與蘿卜同食，同食誘發(fā)甲狀腺腫；忌與牛奶、蟹、蛤同食。 　　K 　　苦菜：不可與蜂蜜同食 　　L 　　蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌何首烏、地黃；服人參時(shí)忌食；忌與胡蘿卜同食。 　　辣椒：忌與羊肝、南瓜同食。 　　綠豆：不宜與狗肉、榧子同食。 　　鯉魚(yú)：忌朱砂、狗肉?？?、赤小豆、咸菜不宜與狗肉同食。 　　鹿肉：不宜與雉雞、魚(yú)蝦、蒲白同食 　　驢肉：忌荊芥；不宜與豬肉同食，否則易致腹瀉。 　　M 　　木耳：忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環(huán)素同服 　　馬齒莧：不宜與鱉甲同食。 　　馬肉：不宜與大米（粳米）、豬肉同食；忌生姜、蒼耳。 　　蜜：不宜與蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐同食，不然易引起腹瀉 　　芒果：忌與大蒜等辛物同食。 　　貓肉：忌藜蘆；貓肉有傷胎之弊，孕婦忌服。 　　N 　　南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣；不可與富含維生素c 的蔬菜、水果同食。 　　牛肉：不可與魚(yú)肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。 　　牛肝：忌鮑魚(yú)、鲇魚(yú)；不宜與富含維生素c的食物同食。 　　牛奶：忌牛奶中放鈣粉；勿用牛奶沖雞蛋；不宜與巧克力、桔子、果汁、糖果，四環(huán)素同食。 　　鯰魚(yú)：不宜與牛肝同食；忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥同用。 　　泥鰍：不宜與狗肉同食。 　　蘋果：不宜與海味同食（海味與含有鞣酸的水果同吃，則易引起腹痛、惡心、嘔吐等）。 　　Q 　　茄子：忌與黑魚(yú)、蟹同食，同食有損腸胃；過(guò)老熟的茄子不宜食，易中毒。 　　芹菜：忌同醋食，否則易損齒；不宜與黃瓜同食。 　　青魚(yú)：忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。 　　雀肉：春夏不宜食，冬三月為食雀季節(jié)。不宜與豬肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白術(shù)。 　　S 　　山藥：忌鯽魚(yú)、甘遂。 　　山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜與海鮮類、魚(yú)類同食；服人參者忌用；忌鐵器；忌和四環(huán)素同吃。 　　蒜：一般不與補(bǔ)藥同服。忌蜜、地黃、何首烏、牡丹皮； 　　柿子：忌與蟹、水獺肉同食，同食腹痛、大瀉；忌與紅薯、酒同食。 　　牡蠣肉：不宜與糖同食。 　　鱔魚(yú)：忌狗血、狗肉，同食助熱動(dòng)風(fēng)；忌荊芥，同食令人吐血；青色鱔魚(yú)有毒，黃色無(wú)毒。有毒鱔魚(yú)一次吃250克，可致死。 　　水獺肉：忌與兔肉、柿子同吃 　　T 　　糖：忌蝦；不可與竹筍同煮；不宜與牛奶、含銅食物同食。 　　桃子：不宜與鱉肉、龜肉同食。 　　田螺：忌與香瓜、木耳、蛤蚧、冰糖同食；忌與四環(huán)素同用。 　　蝸牛：忌蝎子。 　　X 　　小白菜：忌兔肉。 　　香菜：不可與一切補(bǔ)藥同食；忌白術(shù)、牡丹皮。 　　香瓜：忌與蟹、田螺、油餅同吃 　　小米（粟米）：不可與杏同食，同食易使人嘔吐、泄瀉；氣滯者忌用。 　　杏：忌與小米同食，否則令人嘔瀉。 　　香蕉：不宜與白薯同食。 　　蝦：嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素c。否則，可生成三價(jià)砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗、雞肉同食；忌糖。 　　Y 　　羊肉：忌與豆醬、蕎麥面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌銅、丹砂。 　　羊心、羊肝：忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素c的蔬菜同食。 　　鴨肉：反木耳、胡桃；不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。 　　雉雞（野雞）：不宜與豬肝、鲇魚(yú)、鯽魚(yú)、木耳、胡桃、蕎麥同食。 　　野鴨：忌與木耳、核桃、蕎麥同食 。 　　鴨蛋：不宜與李子、桑椹子同食。 　　銀杏（白果）：嚴(yán)禁多吃，嬰兒吃10顆左右可致命，三、五歲小兒吃30~40顆可致命；不可與魚(yú)同吃，同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。 　　楊梅：忌生蔥；不宜與羊肛，鰻魚(yú)同食。 　　鴨梨：忌鵝肉、蟹；忌多吃；忌與油膩、冷熱之物雜食。 　　Z 　　竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。 　　豬肉：忌與鵪鶉同食，同食令人面黑；忌與鴿肉、鯽魚(yú)、蝦同食，同食令人滯氣；忌與蕎麥同食，同食令人落毛發(fā)；忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術(shù)同食；忌與牛肉、驢肉、羊肝同食。 　　豬血：忌黃豆，同食令人氣滯；忌地黃、何首烏。 　　豬腦髓：不可與酒、鹽同食，影響男子性功能。 　　豬油：不宜與梅子同食。 　　豬肝：忌與蕎麥、黃豆、豆腐同食，同食發(fā)痼疾；忌與魚(yú)肉同食，否則令人傷神；忌與雀肉、山雞、鵪鶉肉同食。 　　獐肉：不宜與蝦、生菜、梅子、李子同食 。 　　棗：不可與海鮮同食，否則令人腰腹疼痛；不可與蔥同食，否則令人臟腑不合，頭脹。 　　1. 豬肉*菱角=肚子痛 　　2. 牛肉*栗子=引起嘔吐 　　3. 羊肉*西瓜=傷元?dú)? 　　4. 狗肉*綠豆=會(huì)中毒 　　5. 兔肉*芹菜=脫發(fā) 　　6. 雞肉*芹菜=傷元?dú)? 　　7. 鵝肉*雞蛋=傷元?dú)? 　　8. 甲魚(yú)*莧菜=會(huì)中毒 　　9. 鯉魚(yú)*甘草=會(huì)中毒 　　10. 螃蟹*柿子=腹瀉 　　11. 白酒*柿子=會(huì)胸悶 　　12. 紅薯*柿子=會(huì)得結(jié)石 　　13. 糖精（片）*雞蛋=會(huì)中毒、重則死亡（寒?。。。。? 　　14. 紅塘*皮蛋=會(huì)中毒 　　15. 洋蔥*蜂蜜=傷眼睛 　　16. 豆腐*蜂蜜=耳聾 　　17. 蘿卜*木耳=得皮炎 　　18. 馬鈴薯*香蕉=面部生斑 　　19. 芋頭*香蕉=腹?jié)q 　　20. 花生*黃瓜=會(huì)傷身 　　21. 維生素c*蝦=砒霜（太寒了～～～～） 　　22. 牛奶*桔子*蘿卜=傷身 　　21種食物不能一起吃 　　1.豬肉菱角若共食,肚子疼痛不好受. 　　2.牛肉栗子一起吃,食后就會(huì)發(fā)嘔吐. 　　3.羊肉滋補(bǔ)大有用,若遇西瓜定相侵. 　　4.狗肉滋補(bǔ)需注意,若遇綠豆定傷身. 　　5.兔肉芹菜本不合,同食之后頭發(fā)脫. 　　6.雞肉芹菜也相忌,同食就會(huì)傷元?dú)? 　　7.鵝肉雞蛋不同窩,一同入胃?jìng)眢w. 　　8.鯉魚(yú)甘草性相反,兼食而之定傷身. 　　9.黃鱔皮蛋皆佳肴,不可同桌結(jié)伴行. 　　10.雞蛋若遇消炎片,同室操戈兩相爭(zhēng). 　　11.雞蛋糖精更相克,同食中毒更傷身. 　　12.柿子紅薯若同吃,體內(nèi)結(jié)石易形成. 　　13.柿子螃蟹也相背,同食之后會(huì)腹瀉. 　　14.柿子白酒更不合,食后使你心發(fā)悶. 　　15.豆腐蜂蜜伴著吃,味道雖好耳要聾. 　　16.洋蔥蜂蜜也不合,同食就會(huì)傷眼睛. 　　17.香蕉芋頭本不合,同時(shí)入胃腹脹痛. 　　18.香蕉相克馬鈴薯,同食面部要起斑. 　　19.黃瓜生熟都可以,進(jìn)食之際忌花生. 　　20.蘿卜木耳不同食,食了容易生皮炎. 　　21.蘿卜水果更相背,甲狀腺腫會(huì)誘發(fā). 　　這些食物不能一起吃。吃，真是一門很大的學(xué)問(wèn)。各種美食之間，常常相沖相撞。 　　如果將這些相沖撞的食物同食，不但不會(huì)得到美的享受，反而會(huì)損害身體， 　　真是不可不防呀！ 　　啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)， 　　如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒， 　　或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。想減少酒精在體內(nèi)的駐留， 　　最好是多飲一些水，以助排尿。 　　酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有興奮作用， 　　而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。 　　兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。 　　如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會(huì)加重緊張和煩躁情緒； 　　若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛； 　　若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會(huì)使病情惡化； 　　如果是心臟有問(wèn)題，或是有陣發(fā)性心跳過(guò)速的人， 　　將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。 　　一旦將二者同時(shí)飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽喝下， 　　可以緩解一下不適癥狀。 　　解酒忌濃茶有些朋友在醉酒后，飲用大量的濃茶，試圖解酒。 　　殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后， 　　會(huì)產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會(huì)加重醉酒的痛苦。 　　鮮魚(yú)忌美酒含維生素 D高的食物有魚(yú)、魚(yú)肝、魚(yú)肝油等， 　　吃此類食物飲酒，會(huì)減少人對(duì)維生素 D吸收量的6—7成。 　　人們常常是鮮魚(yú)佐美酒，殊不知這種吃法卻丟了上好的營(yíng)養(yǎng)成分。 　　蝦蟹類忌維生素蝦、蟹等食物中含有五價(jià)砷化合物， 　　如果與含有維生素 C的生果同食，會(huì)令砷發(fā)生變化，轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷， 　　也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長(zhǎng)期食用，會(huì)導(dǎo)致人體中毒，免疫力下降。 　　牛奶煮沸時(shí)忌加糖牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸， 　　不易被人體消化。食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥，影響健康。 　　菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物， 　　阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)和豆腐中蛋白的吸收。 　　牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，與牛奶中所含的蛋白質(zhì)、 　　鈣質(zhì)結(jié)合后產(chǎn)生草酸鈣。一些人食用后會(huì)發(fā)生腹瀉現(xiàn)象。 　　哪些食物不能和牛奶一起吃 　　經(jīng)常喝牛奶對(duì)健康好處多多，但食物總有互相抵觸發(fā)生反應(yīng)的時(shí)候， 　　在日常生活中我們要留點(diǎn)神，記住哪些食物不可一起食用， 　　以免危害你的身體健康，下面介紹一下牛奶和哪些食物不可同時(shí)服用？ 　　<<橘子>>在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。 　　因?yàn)榕Ｄ讨兴牡鞍踪|(zhì)與橘子中的果酸相遇后，就會(huì)發(fā)生凝固， 　　從而影響人體對(duì)牛奶的消化與吸收， 　　在服用牛奶這個(gè)時(shí)間段里同樣不宜食用其他酸性水果。 　　<<果汁>>牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)， 　　大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收， 　　嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 　　<<糖>>牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)， 　　生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。 　　鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍涼以后再加糖。 　　<巧克力>>牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸， 　　兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。 　　甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。 　　<<藥>>有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥， 　　其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。 　　由于