1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過(guò)開(kāi)水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開(kāi)。2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝?nèi)ネ鈿?，在竹筍的根部幾個(gè)關(guān)節(jié)處可以用刀削去一些硬的節(jié)，那個(gè)比較老。3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開(kāi)，后切段。4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開(kāi)后小火燉2個(gè)小時(shí)左右，直到雞肉酥爛，調(diào)入鹽即可。

可以，

主料：土雞600克，石筍干100克輔料：鹽適量，姜10克，枸杞2克步驟：1、主料：土雞、石筍干 輔料：鹽、枸杞、姜、料酒2、把石筍干用溫水侵泡6小時(shí)、中間得換幾遍水洗凈3、切段4、姜切片、枸杞泡泡洗凈，土雞收拾干凈切塊5、煲里加水，下土雞大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火撇去血沫6、加料酒7、加姜燉1小時(shí)8、加石筍干再次燉20分鐘左右9、加枸杞10、加鹽11、再燉5分鐘左右即可12、石筍干燉雞成品圖

廚師長(zhǎng)教你煲筍子燉雞，做法簡(jiǎn)單，雞肉滑嫩不柴，雞湯鮮香濃郁

今天下了班回家終于用竹筍來(lái)煲了湯，吃得非常滿(mǎn)足，哈哈！ 主料：雞半支，竹筍七支 調(diào)料：鹽、干貝素、花椒幾顆、姜兩片、蔥幾根打成結(jié) 做法： 1、竹筍洗凈切片，切片的厚薄可以隨意 2、鍋里放適量水，燒開(kāi)后倒入洗凈的雞塊，再煮沸后打去浮沫 3、加入生筍片、鹽、花椒、姜、蔥結(jié)燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉到竹筍跟雞肉熟 4、起鍋前加入干貝素，盛出一碗撒上蔥花就可以了開(kāi)吃了 PS： 我買(mǎi)的這種雞攤主說(shuō)是草雞，不過(guò)偶覺(jué)得草不到那里去 燉不了多久肉就熟了，比較適合我們下班回家想早點(diǎn)兒吃飯滴人做來(lái)吃 為了讓雞肉的味道溶到湯里，偶還是讓它燉了一個(gè)小時(shí)，不過(guò)雞肉吃起來(lái)還老嫩滴哦 如果買(mǎi)的是老雞的話，要多燉一點(diǎn)兒時(shí)間哦！

1、竹蓀燉雞。50克的竹蓀，半袋，溫水泡十分鐘，洗洗，剪成寸長(zhǎng)的段子，丟進(jìn)湯里跟雞一起燉。2、姬松茸燉雞。16朵松茸，溫水泡開(kāi)，二十分鐘后換兩次水，繼續(xù)用溫水泡，泡到一個(gè)小時(shí)，把松茸撿起來(lái)丟進(jìn)雞湯里燉，泡松茸的水，也可以倒入湯中，只是，下面如果有沉淀，不要。3、花菇燉雞跟松茸差不多，也是十幾朵花菇，泡在溫水中，加點(diǎn)點(diǎn)糖據(jù)說(shuō)更鮮，泡半個(gè)小時(shí)后，完全軟了，然后，洗洗，換水繼續(xù)泡半個(gè)小時(shí)，也是，水也可以用的，除了沉淀。