本文目錄一覽
- 1,汾牌是什么酒
- 2,拉酒線是什么
- 3,三兩白酒什么水平算多嗎
- 4,什么酒才能麻醉人呢
- 5,中國(guó)最古老四大名酒是什么
- 6,什么是運(yùn)用于白酒品評(píng)中的一門(mén)科學(xué)
- 7,白酒的酒花是什么
1,汾牌是什么酒
就是帶年份的酒
汾牌是白酒。汾酒是國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的白酒大品牌
汾牌是什么酒汾牌是白酒
2,拉酒線是什么
拉酒線是為了醒酒、聞香。醬香白酒是53度,度數(shù)高,剛倒出來(lái)的時(shí)候辣口,很多人喝不慣。拉酒線之后,酒和空氣接觸氧化了,口感更好
酣客酒線是指將酒從瓶子里倒入飲酒容器時(shí)的液體流,酒越老,這個(gè)液體流就能控制的越細(xì),最后就像一條細(xì)線一樣,所以就叫酒線。拉酒線就是通過(guò)這樣的操作反推酒體品質(zhì),這個(gè)過(guò)程也是在醒酒。
3,三兩白酒什么水平算多嗎
低等水平,不算多。 “酒雖好,但不能貪杯”,喝白酒,不超過(guò)三兩是最好的選擇,既品嘗到了酒味,又對(duì)身體沒(méi)有傷害。大酌傷身,小酌怡情。希望你既可以享受到“(高)白(家)酒(窖)”系列酒的同時(shí)又都能注意健康。望采納
4兩7白酒雖不算多,但也足以使人亂性,讓司機(jī)走上不歸路,所以戒酒是明智的選擇.
普通水平
4,什么酒才能麻醉人呢
酒的麻醉是短暫的 有限的心要是麻醉了 就代表這人生走到終點(diǎn)了……況且你所追求的答案不是我們可以回答的靠你的她給你解答把勇于面對(duì) 不要像個(gè)娘們拿得起放得下 才是該做的事支持你?。?!
愛(ài)情其實(shí)很簡(jiǎn)單,也很樸實(shí)!愛(ài)情不需要天花亂墜,平平淡淡才是真!對(duì)于愛(ài)情,我們不奢求它的圓滿,但可以讓它至真。?!,F(xiàn)在的社會(huì)是一個(gè)感情泛濫的社會(huì),愛(ài)情早已經(jīng)成了快餐,不求天長(zhǎng)地久,但求曾經(jīng)擁有。。。。將來(lái)到底會(huì)怎么樣,誰(shuí)去想那么遠(yuǎn)?于是愛(ài)情便成了孤獨(dú)時(shí) 的枕頭,寂寞時(shí)的旅伴;便成了某些人實(shí)現(xiàn)其目的的借口,甚至成了金錢(qián)的奴隸。。。此時(shí)的愛(ài)情已經(jīng)失去了美麗的光環(huán),變得現(xiàn)實(shí)和世俗。。。那這社會(huì)還有真正的愛(ài)情么?有,不過(guò)很少,現(xiàn)代人不懂得珍惜愛(ài)情,當(dāng)自己擁有時(shí),便放肆的吮吸愛(ài)情的精華,不去澆水,不去施肥,于是愛(ài)情之花不過(guò)多久便黯然凋謝。。。當(dāng)愛(ài)情走遠(yuǎn)之后,才發(fā)現(xiàn)苦苦追求的美麗愛(ài)情曾經(jīng)離自己這么近,可惜這世間沒(méi)有后悔藥。。。所以當(dāng)你擁有一分美好的愛(ài)情時(shí),要珍惜。。。。愛(ài)一個(gè)人,就是在乎他,希望他快樂(lè),他的喜怒哀樂(lè)同時(shí)也牽動(dòng)著我的情緒,但是我只要他幸福就好。如果你愛(ài)一個(gè)人只是為了要他愛(ài)你,那你曲解的愛(ài)情的含義。如果他離開(kāi)你,可以過(guò)的更快樂(lè)的話,那么你應(yīng)該很開(kāi)心不是嗎?你的成全可能會(huì)讓彼此都輕松很多,朋友,何必計(jì)較那么多,世界上本來(lái)就有很多不公平的事啊。緣是天定,份在人為,可能你們不適合在一起吧。把那份愛(ài)深埋在心底吧,只要默默的為他祝福,總有一天你也會(huì)得到上帝的祝福,遇到你 真正的他?,F(xiàn)在你只要抱著和我一樣的心態(tài),你就一定會(huì)快樂(lè)起來(lái)。 愛(ài)一個(gè)人是沒(méi)錯(cuò)的,只是我們愛(ài)錯(cuò)了人
白酒400ml 啤酒1.5L 還有酒吧里的烈酒和小姐謝謝,希望采納
5,中國(guó)最古老四大名酒是什么
中國(guó)最古老四大名酒是:貴州茅臺(tái)酒、山西汾酒、四川瀘州曲酒和陜西西鳳酒。茅臺(tái)酒已有800多年的歷史;汾酒有4000年左右的悠久歷史;瀘州曲酒有2000多年的歷史;西鳳酒已有3000多年的歷史。四大名酒是指在1952年的第一次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國(guó)家級(jí)名酒,分別為:貴州茅臺(tái)酒,山西汾酒,四川瀘州曲酒,陜西西鳳酒。1、茅臺(tái)酒貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”,其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產(chǎn),端午踩曲、重陽(yáng)投料,保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。2、汾酒漢族傳統(tǒng)名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村,又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛,源遠(yuǎn)流長(zhǎng),素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱,在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。歷史上,汾酒曾經(jīng)過(guò)了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國(guó)酒,國(guó)之瑰寶,是凝聚著古代漢族勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶。3、瀘州曲酒瀘州老窖中國(guó)最古老的四大名酒之一,“濃香鼻祖,酒中泰斗”。瀘州老窖是濃香型白酒,產(chǎn)于四川省瀘州市。據(jù)瀘州出土文物考察,瀘州酒史可追溯到秦漢時(shí)期,這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫(huà)像石棺上的巫術(shù)祈禱圖上得到證明。也就是說(shuō)瀘州老窖至今也有2000多年的歷史。但更確切的記載始于宋代,那時(shí)釀酒原料十分豐富,據(jù)《宋史食貨志》記載,宋代也出現(xiàn)了"大酒"、"小酒"之分。所謂"大酒",就是一種蒸餾酒,從《酒史》的記載可以知道,大酒是經(jīng)過(guò)臘月下料,采取蒸餾工藝,從糊化后的高粱酒糟中烤制出來(lái)的酒。而且,經(jīng)過(guò)"釀"、"蒸"出來(lái)的白酒,還要儲(chǔ)存半年,待其自然醇化老熟,方可出售,即史稱"侯夏而出",這種施曲蒸釀、儲(chǔ)存醇化的"大酒"在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質(zhì)方面都已經(jīng)與瀘州濃香型曲酒非常接近,可以說(shuō)是今日瀘州老窖大曲酒的前身。4、西鳳酒陜西省寶雞市鳳翔區(qū)特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒,為中國(guó)四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無(wú)色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體,以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。
6,什么是運(yùn)用于白酒品評(píng)中的一門(mén)科學(xué)
看、聞、品嘗是用于白酒品評(píng)中的一門(mén)科學(xué)。通過(guò)品評(píng)做到生產(chǎn)工藝分析,尋找到工藝的特點(diǎn)和不足,那就是高手中的高手了。
與白酒與啤酒比,紅酒更代表著高貴與浪漫。紅酒只能淺酌,不能像啤酒那樣大口地喝下,也遠(yuǎn)不及白酒濃烈,那甜中帶酸的曖昧口感,令人在品評(píng)的時(shí)候不免心中惴惴,生怕說(shuō)出外行話來(lái)。 紅酒的品質(zhì)與釀造紅酒所用葡萄的收獲年份關(guān)系極大。一瓶好的紅酒一定生于好的年份,并在瓶中保存十五年甚至更久。上好的紅酒應(yīng)該包含五百多種香味,其中包括鮮花類(lèi)、植物類(lèi)、水果類(lèi)、焙烤類(lèi),比如玫瑰的香、紫羅蘭的香、黑加侖子的香……這就注定一杯紅酒就是一段風(fēng)花雪月的故事。 世界上最著名的紅酒產(chǎn)地是法國(guó)的bordeaux(波爾多)和borgogne(勃艮第)。釀酒其實(shí)就是用酒瓶來(lái)盛放歷史,這就是很多不喝酒的人卻喜歡研究紅酒。 紅酒,生來(lái)與愛(ài)情有關(guān),或者淺嘗輒止,或者深陷其中,余味如何都只能留給自己。燈光搖曳的酒吧,爵士樂(lè)緩緩地流淌著,一位優(yōu)雅的女士輕搖酒杯,迷離的眼神微微含笑,而另一邊則是一位紳士儒雅地舉杯示意,接下來(lái)的鏡頭就是兩只高腳杯碰到一起……這是描繪紅酒的最經(jīng)典場(chǎng)景。端起酒杯,將心事一點(diǎn)點(diǎn)融入琥珀色的酒中,在冰塊與杯壁的碰撞中,在淡淡的音樂(lè)背景下,淺淺啜飲,任酒的灼熱與果汁的甜美完美地融合。在透明高腳杯的映襯下,一切都變得朦朧與抽象,于是心被灼得溫暖起來(lái),許多關(guān)于愛(ài)與恨的片段穿越時(shí)空的隧道,再次浮現(xiàn)…… 酒,有時(shí)候是一種載體,承載人們暫時(shí)的快樂(lè)與悲傷。其實(shí)更多的時(shí)候,人們喝下的不僅僅是酒,或許是一點(diǎn)傷感、一點(diǎn)回憶、一點(diǎn)心痛、一點(diǎn)哀愁。酒精緩緩地讓人輕松下來(lái),卸下所有的面具,冰釋所有的愛(ài)恨情仇?;蛟S會(huì)苦,或許會(huì)笑,或許會(huì)醉,但醉過(guò)之后會(huì)更加清醒,會(huì)更加懂得珍惜,會(huì)明白什么是真正的大徹大悟。 喜歡喝酒和喜歡研究酒是兩回事。大部分喜歡喝酒的人,享受的是酒精帶來(lái)的飄飄欲仙的感覺(jué)。但喜歡紅酒的人,更多的是享受研究酒的過(guò)程。紅酒比其他酒更具有研究?jī)r(jià)值,正想我考試時(shí)對(duì)外教所說(shuō)的,每一瓶紅酒都有他的個(gè)性,他的歷史。紅酒是有生命的,而品酒的樂(lè)趣,就在于摸索酒的進(jìn)化過(guò)程。而在所有酒中,也只有紅酒在入瓶后還有成長(zhǎng)的空間,也才會(huì)有紅酒專(zhuān)家把同一年份同一品牌的紅酒一次買(mǎi)進(jìn)12瓶,到了合適飲用的時(shí)間段時(shí),不時(shí)開(kāi)一瓶品嘗,通過(guò)先后的對(duì)比,從而掌握酒的生長(zhǎng)規(guī)律。 剛接觸紅酒的人,或許寧愿選擇“新世界”的酒?!靶率澜纭笔羌t酒中的一個(gè)術(shù)語(yǔ),泛指法國(guó)、意大利、和西班牙以外的紅酒產(chǎn)地,其中最著名的要屬澳大利亞和美國(guó)。這些國(guó)家釀酒的歷史不長(zhǎng),更多的是把紅酒作為一門(mén)生意來(lái)做,追求高產(chǎn)量、節(jié)約成本。雨水不好,那就開(kāi)龍灌溉。橡木桶太貴了,就把橡木碎塊丟在酒里去發(fā)酵。這樣的結(jié)果是,品質(zhì)是有保證的,而且以機(jī)械化程序制造,在相同水平的酒中,價(jià)格肯定比“舊世界”的酒便宜。剛?cè)腴T(mén)者選“新世界”酒,一來(lái)實(shí)惠,二來(lái)由于在葡萄的品質(zhì)上有保證,所以酒中國(guó)香味農(nóng),而丹寧的澀味則不明顯,比較容易被新酒客接受。 “新世界”的酒果香味濃,潤(rùn)滑而易入口,但像一件款式新穎但是品質(zhì)不夠上乘的的衣服,在一開(kāi)始吸引了顧客后,卻因?yàn)槲兜缹哟尾粔蜇S富,當(dāng)果香隨著時(shí)間退去之后,酒也變得沒(méi)有吸引力了。所以真正的酒客收藏的,包括收藏市場(chǎng)上“炒”得起價(jià)的,還是“舊世界”的酒。法國(guó)葡萄園的歷史長(zhǎng),農(nóng)夫經(jīng)過(guò)幾百年的試驗(yàn),找出了適合莊園種植的葡萄品種,而且歷史讓葡萄莊園一次次的分家,所以莊園面積不大,他們要的不是產(chǎn)量,只是要質(zhì)的保證,這樣才可以維持“舊世界”高價(jià)酒的身份。他們盡可能不去干擾葡萄生長(zhǎng)的自然條件,特別是灌溉,寧愿出現(xiàn)一些極其貧瘠的年份酒,但從整體上講,正因?yàn)橛辛诉@樣的區(qū)別,才能凸顯酒的性格,也讓“舊世界”的酒更符合大部分紅酒收藏家的心態(tài)。 無(wú)論是儲(chǔ)藏還是品嘗,溫度對(duì)紅酒都起著重要的作用。首先是品酒的溫度,雖然視乎酒的風(fēng)格和個(gè)人的喜好不同,但溫度太低,酒的香味無(wú)法散發(fā);太暖,香味又會(huì)變得平平淡淡,酒精味太濃。一般而言,優(yōu)質(zhì)紅酒的引用的溫度在16-18度。 存放紅酒一定不能直立的,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長(zhǎng)期接觸,保持濕潤(rùn),不致干裂。紅酒是怕光、怕熱的脆弱生命,最佳的儲(chǔ)藏溫度是13度左右。但對(duì)紅酒的致命傷害還不是溫度過(guò)低或過(guò)高,因?yàn)槟侵粫?huì)影響酒的生產(chǎn)速度,紅酒最怕的是溫度變化過(guò)大受震動(dòng)和見(jiàn)光,這樣會(huì)破壞紅酒的品質(zhì)。 因?yàn)榧t酒存在著無(wú)數(shù)變數(shù),不僅選酒是一場(chǎng)智力的考驗(yàn),如何存酒,如何判斷開(kāi)酒的時(shí)間,也成為紅酒玩家津津樂(lè)道的話題。真正懂得喝紅酒的人,不是夸耀自己和過(guò)的酒有多貴,也誤信沉湎于所謂喝一口酒就能道出背后的年份和葡萄種類(lèi)“偵探游戲”而是在適合自己的價(jià)格范圍內(nèi),找到一瓶物超所值的酒,或者靠自己細(xì)心的栽培,幫助一瓶紅酒釋放出最精髓的味道
7,白酒的酒花是什么
看花摘酒是白酒蒸餾過(guò)程中掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝,沿用至今。
看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液,在一定的壓力盒溫度下,其表面張力不同,在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫(俗稱酒花)大小、持留時(shí)間(俗稱站花)也不同。
大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。
小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
在小清花過(guò)后的一瞬間酒花消失,過(guò)花后所流的酒均為酒尾。
酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒,循環(huán)往復(fù)。
至小清花為止的摘酒方法稱為過(guò)花摘酒。
低度白酒是高度酒加水降度而成,其酒花隨酒度降低酒花越來(lái)越小。
酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。
1、通過(guò)酒花可以來(lái)判斷白酒度數(shù)高低。搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。
酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。
2、通過(guò)酒花可以來(lái)判斷白酒的優(yōu)劣。按照常規(guī),如要酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花緩慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。
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白酒的選購(gòu)技巧
1、瓶型的區(qū)別。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無(wú)雜質(zhì);瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窯酒廠專(zhuān)利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、無(wú)新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。
2、瓶蓋的區(qū)別。目前我國(guó)17種國(guó)家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開(kāi)啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。
3、包裝的區(qū)別。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶身還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。
參考資料:搜狗百科-酒花
人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道
當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí),經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫,這就是人們俗稱的“酒花”。酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。
用濃香型白酒為例:市面上常見(jiàn)的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花,如綠豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花,大小不一,且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同,所以,酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。
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通過(guò)酒花來(lái)判斷白酒度數(shù)的冷知識(shí)——“看花量度”,根據(jù)不同的酒花,分辨出酒的度數(shù)。
1、大清花
酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度約在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久,約2分鐘,酒度在40~50%之間。
4、二花
又稱小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時(shí)間與云花相似,酒度在15~40%之間。
5、油花
酒花如小米的1/4,布滿液面,大多為高級(jí)脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)時(shí)最明顯。
參考資料:鳳凰網(wǎng)-有人說(shuō)酒花越多酒質(zhì)越好 這究竟是不是真的?
白酒酒花是指百份百原漿酒內(nèi)含有豐富的脂類(lèi),當(dāng)氣溫10度以下時(shí),酒脂會(huì)凝聚到一起,形成潔白的棉花團(tuán)狀。
酒花的大小和酒精濃度有關(guān),酒精濃度越高,酒液表面張力越大,液體表面形成的酒花越大,散的越快,反之則酒液表面張力越小,液體表面形成的酒花越小,散的越慢。在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫(俗稱酒花)大小、持留時(shí)間(俗稱站花)也不同。
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通過(guò)酒花的大小和持續(xù)時(shí)間可以大致判斷酒的度數(shù):
大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。
小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
手法技藝:
看花摘酒:看花摘酒是白酒蒸餾過(guò)程里掌握酒度高低的傳統(tǒng)工藝。在盛酒容器中劇烈搖晃白酒,在酒液表面會(huì)形成一層泡沫,俗稱酒花。根據(jù)酒花的的形狀、大小、時(shí)間,可以判斷酒精成份的高低。
斷花摘酒:隨著酒花由“豌豆花”、“豆子花”,漸漸變成“綠豆花”、“碎米花”直至消失,酒度也從70度以上,到65度、62度……逐步降低。在小清花過(guò)后的一瞬間酒花消失,過(guò)花后所流的酒均為酒尾。而在沒(méi)有酒花的那一瞬摘酒接酒尾,就是“斷花摘酒”,酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒,循環(huán)往復(fù)。低度白酒是高度酒加水降度而成,其酒花隨酒度降低酒花越來(lái)越小。
參考資料:人民網(wǎng) 酒花辨別白酒真假
酒花是指經(jīng)過(guò)甑筒混蒸混煮的酒液,從牛尾巴中傾斜而出,激起的氣泡。酒花越大,則酒越濃;酒度越勻,酒花則散得越快。
白酒中的古法技藝就有“看花摘酒”,也就是說(shuō)經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師們,只需掃上一眼酒花,就可以知道糟醅間的毫厘之差。
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辨別白酒真?zhèn)危?
搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。
將酒瓶拿在手中,慢慢倒置過(guò)來(lái),觀察瓶的底部,看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如要酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花緩慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道
參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧
參考資料來(lái)源:搜狗百科-瀘州原漿酒工藝