肯定酒是一點(diǎn)毛病沒有，酒廠一百多年了，三倆三我是沒喝過(guò)，以前喝的都是天津的絞股蘭白酒，家里人喝的比較多，老人喜歡喝

這個(gè)酒我也喝過(guò)，現(xiàn)在貌似火起來(lái)了，回甘有點(diǎn)苦

百年陳酒十里香”，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。

我喝過(guò)很多次了，是我比較喜歡的白酒品牌，肆拾玖坊酒是很正宗的醬香型白酒，純糧發(fā)酵而成，喝了不上頭。而且肆拾玖坊的酒有很多種，我最喜歡的是人在江湖酒，武俠風(fēng)十足，非常符合我們80后的品味，谷物發(fā)酵，濃郁厚重，入口即化，滿口生香;入喉圓潤(rùn)，回甘持久，飲睡酣沉，清醒如常，總而言之，真的很不錯(cuò)。

相當(dāng)不錯(cuò)，同價(jià)位絕對(duì)不次于青花郎，性價(jià)比很高

好茶和劣茶的高下之分在于，好茶在苦澀之后會(huì)有回甘，讓人覺得感動(dòng)，而劣茶卻只有苦澀。自在期待的幸?；馗?，到底是怎樣的呢？

回味甜美。謂滋味由澀變甜。 清 陳田 《明詩(shī)紀(jì)事丙簽·王弼》：“詩(shī)如回甘諫果，正味森森?！敝G果，橄欖別名。 清 黃景仁 《謝程石緣饋梨》詩(shī)：“雅不羨回甘，甘回舌先鎖。” 回甘:就是回味!也就是茶葉喝進(jìn)肚子,我們?cè)诤韲的抢锔形虻奈兜? 品味方法:茶葉喝進(jìn)嘴里,含著,輕輕的吐氣,用鼻子送氣,然后慢慢的送進(jìn)喉嚨到肚里!張開嘴巴,輕輕吐口氣!在這里,你就是在感受鐵觀音的回干!就是從喉嚨回味過(guò)來(lái)的淡淡的醇香味。不過(guò)這個(gè)要比較好的茶葉才有這種感覺，就比如雅韻閣的鐵觀音，我經(jīng)常喝那里的，覺得入口的時(shí)候有淡淡的花香味，喝下去以后覺得有一絲絲甘甜的感覺，比較能回味吧，覺得應(yīng)該是品質(zhì)不錯(cuò)才這樣的。

喝的時(shí)候是苦的，可是喝完后回味是甜的，稱：回甘

形容白酒好喝由哪些詞語(yǔ)各種詞語(yǔ)。

余韻無(wú)窮、如飲甘露 瓊漿玉液、鮮香可口、香氣撲鼻、六神送爽、金樽甘露、馨飄萬(wàn)國(guó)敞杯不飲、香氣撲鼻 滿口生香、 幽雅細(xì)膩、豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)、純凈透明

香醇可口 香香撲鼻

1、回味悠長(zhǎng)回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香與味的復(fù)合感。悠長(zhǎng)就是很長(zhǎng)。2、窖香濃郁窖香，曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復(fù)合香氣；濃郁，香氣很濃。3、綿長(zhǎng)回甘主要是指醬香酒口感中厚實(shí)感。優(yōu)質(zhì)醬香白酒品牌一般都不會(huì)出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。4、醇厚醇指純正，酒味很純，酒純代表了醬香白酒釀造工藝和原料正宗與純正。醇厚（氣味、滋味）純正濃厚，厚味宜人。5、幽雅細(xì)膩香氣細(xì)致、柔和、沉靜，給人安閑舒適的感覺。6、醬香突出以茅臺(tái)為典型代表的特有香氣，似乎是焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。

美酒佳釀 余韻無(wú)窮 如飲甘露 瓊漿玉液　　鮮香可口 香氣撲鼻 六神送爽 金樽甘露 馨飄萬(wàn)國(guó)　　敞杯不飲， 香氣撲鼻 滿口生香 幽雅細(xì)膩 豐滿醇厚 回味悠長(zhǎng) 純凈透明 醇馥幽郁。 隨便挑一下吧，這些詞都挺好的

白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說(shuō)用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無(wú)甜不成瀘”的說(shuō)法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無(wú)雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。 其他香型酒：亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨(dú)特，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國(guó)家名酒董酒、西鳳酒。口感特點(diǎn)：綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)，其特有風(fēng)格突出。

1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。5、鳳香型白酒：無(wú)色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)。如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長(zhǎng)。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國(guó)內(nèi)有兩種類型(1)醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒。(2)濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

二鍋頭

王充閭 三道茶 寫罷了“茶”字，忽然想起了魯迅先生的一句話；“有好茶喝，會(huì)喝好茶，一種清福?！? 由于蘇、浙、閩、皖都有一些文友，他們到時(shí)候總能捎來(lái)一些上好茶葉，因此，除了《紅樓夢(mèng)》中警幻仙子的產(chǎn)于放春山遣香洞、煎以仙花靈葉上的宿露的“千紅一窟”不知何味以外，其他諸如龍井、毛尖、大紅袍、鐵觀音，廬山云霧、金獎(jiǎng)惠明、顧渚紫筍、莫干黃芽，等等，都曾領(lǐng)略過(guò)。看來(lái)，前半句“有好茶喝”倒也當(dāng)?shù)茫恢皇?，喝則喝矣，對(duì)于茶藝卻素少研究，所以，后半句“會(huì)喝好茶”，就談不到了。 我同意那種“酒為熱鬧的社交而設(shè)，茶則是為恬靜的朋侶而設(shè)”的看法。因此，喝茶時(shí)喜歡尋覓一個(gè)幽靜的去處，向往那種“臨水卷書帷，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添入詩(shī)人料”（吳蘋香詩(shī)）的韻致。我曾自嘲：如果飲茶也要分型列派的話，我當(dāng)屬于散漫型、自由派。 一杯春露，兩腋清風(fēng)，暢懷適意，優(yōu)哉游哉，盡半日之閑，滌積年塵膩，什么俗氛雜念，煩悶疲勞，都一股腦兒化解在清茶的色、形、香、味里。它不像歐洲人那樣解渴式的匆匆忙忙、一飲而盡的鯨吸豪飲，也有別于日本式的拘于禮儀、程序繁復(fù)、講究“敬和清寂”的茶道。那種超然氣韻，大約只有錢起詩(shī)中描繪的“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜”，可以略相仿佛。 這次在大理下關(guān)，當(dāng)接到“白族三道茶晚會(huì)”的請(qǐng)柬時(shí)，起初并未引起太大的興趣。我以為，這種表現(xiàn)民族風(fēng)情的茶點(diǎn)，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的奶子茶相似。既稱為茶會(huì)，免不了要肩摩踵接，履舄交錯(cuò)，只有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時(shí)，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來(lái)。我真怕三大碗茶下肚后，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更”，——整夜興奮無(wú)眠了。 實(shí)踐證明，我犯了個(gè)主觀臆想的錯(cuò)誤。 步入會(huì)場(chǎng)，便聽得四壁風(fēng)鳴，有一種波翻浪涌、身在浮舟的感覺。原來(lái)，下關(guān)這個(gè)地方，處在點(diǎn)蒼山的風(fēng)口，因此，“下關(guān)風(fēng)”與“上關(guān)花、蒼山雪、洱海月”齊名，同為大理絕景。這番狂吼的疾風(fēng)，客觀上顯示了一種時(shí)代洪潮激蕩、人生變幻不居的警世意味。 室內(nèi)客桌作U型設(shè)置，有二三十人入座。開場(chǎng)前，擴(kuò)音器里奏鳴著江南絲竹樂，與室外的風(fēng)號(hào)林嘯恰成鮮明的對(duì)照。給人一種干戈化為玉帛、鐵馬秋風(fēng)轉(zhuǎn)作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧?kù)o下來(lái)。 主人簡(jiǎn)約致詞，略云：中國(guó)的飲茶藝術(shù)，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無(wú)窮的心理境界。今天的晚會(huì)力求體現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)，愿它能夠伴著各位嘉賓度過(guò)一個(gè)難忘的春宵。 說(shuō)著，三個(gè)頭戴艷麗的流蘇，身著紅褲褂，腰系花圍裙的白族姑娘，已經(jīng)端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過(guò)來(lái)。這些“五朵金花”的后代，一個(gè)個(gè)美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻(xiàn)茶。 面對(duì)此情此景，我想起了蘇東坡的一則軼事：一個(gè)冬夜，他夢(mèng)見一位韶秀的女郎，一邊歌唱著，一邊把用雪水烹煮的小團(tuán)茶獻(xiàn)給他喝；醒后，還覺得音容宛在，齒頰留芳，于是，寫就了兩首“回文詩(shī)”憶述其事。 此刻，我雙手接過(guò)茶杯后，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然后，小口品嘗，使茶湯從舌尖到兩側(cè)，再到舌根。 原來(lái)，這第一道茶是經(jīng)過(guò)文火烹過(guò)的，苦澀無(wú)比?？腿藗円贿吢仄肺吨蹇嘀?，一邊觀賞著白族男女青年表演的民族歌舞。 第二道茶是甜茶，里面加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據(jù)事先摸底，漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉(xiāng)的舞蹈，令人感到分外親切。 第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無(wú)不有，鹽酪椒姜夸滿口”的詩(shī)句。略一沾唇，便覺麻辣酸澀一齊涌來(lái)，竟然辨別不清是什么滋味?？墒?，飲過(guò)幾口之后，細(xì)加品啜，卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。 三道茶飲罷，客人紛紛發(fā)表感想，我即興吟了一首七絕： 未經(jīng)世路千重境，且飲人生三道茶。 消受個(gè)中禪意味，蹉跌險(xiǎn)阻漫詫訝！ 據(jù)說(shuō)，白族的三道茶會(huì)，原是為歡送子弟外出求學(xué)、習(xí)藝、經(jīng)商的一種禮俗，后來(lái)，演進(jìn)成現(xiàn)在這種富有生活情趣、飽蘊(yùn)人生哲理的待客方式。它熔娛樂、審美、教化作用于一爐，為人們?cè)诰o張、喧囂、粗獷、變動(dòng)的現(xiàn)代生活中提供一方寧?kù)o的憩園和幾絲溫馨的撫慰。 三道茶會(huì)，對(duì)于初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶入口，苦苦甜甜，回味無(wú)限，即使是粗心率意的鈍根庸質(zhì)，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不致把原本復(fù)雜曲折的社會(huì)生活簡(jiǎn)單地看作筆直、坦平的“涅瓦大街人行道”。 回味茶，尤其宜于老年。人到了一定年齡之后，滄海慣經(jīng)，風(fēng)霜?dú)v盡，百般磨折過(guò)去，世事從頭數(shù)來(lái)；絢爛歸于平淡，浮躁化為沉靜。豐富的閱歷，多彩的生涯，翻過(guò)筋斗、勘透機(jī)鋒的智慧與超拔，使他們?nèi)缃巡財(cái)?shù)十年的陳釀，味濃而香冽。經(jīng)過(guò)幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者流，所謂“五欲已消諸念息，世間無(wú)境可勾牽”（白居易詩(shī)）；但更多的還是“老驥伏櫪，志在千里”。有人說(shuō)，幸福感是經(jīng)過(guò)磨折之后一種高揚(yáng)的澄靜。果如是，則這些老人的心境篤定是甘甜的。 身處逆境者有必要啜飲三道茶。那種苦甜交匯、憂樂相乘的意蘊(yùn)，有助于他們頓悟“艱難困苦，玉汝于成”的妙諦，相信“天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動(dòng)心忍性，曾（增）益其所不能”的人生哲理，領(lǐng)略“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的辯證關(guān)系，從而磨礪意志，振奮精神，立志作烈火中的純鋼，凍雪中的紅梅，暴風(fēng)雨中的雄鷹。 至于那些萬(wàn)事亨通，一無(wú)窒礙，志得意滿的幸運(yùn)兒，三道茶對(duì)他們也有所裨益。他們?cè)跈M絕四海、睥睨萬(wàn)方的奮進(jìn)中，喝上一杯苦茶，當(dāng)可澄心靜慮，少一些浮躁，多幾分清醒，懂得危機(jī)感的不可或缺，憂患意識(shí)之可貴，增強(qiáng)經(jīng)受挫折、戰(zhàn)勝困境的應(yīng)變能力。 健全的人生離不開真善美的發(fā)掘與弘揚(yáng)。借鑒與吸收外間經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑是極端必要的。但是，總不能脫離民族傳統(tǒng)的土壤。而且，正如某些民俗學(xué)家所指出的，現(xiàn)在有些藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，盡管比較科學(xué)、縝密，但總不如一些優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)活動(dòng)那樣清新活潑，意趣盎然，貼近生活，那樣使生活的藝術(shù)化與藝術(shù)的生活化渾然一體，因而不能形成足夠的社會(huì)氛圍和人文趨向，不易獲得整體的社會(huì)性認(rèn)同與契合。 單就這個(gè)意義來(lái)說(shuō)，三道茶晚會(huì)也是極有價(jià)值的。

王充閭 三道茶 寫罷了“茶”字，忽然想起了魯迅先生的一句話；“有好茶喝，會(huì)喝好茶，一種清福?！? 由于蘇、浙、閩、皖都有一些文友，他們到時(shí)候總能捎來(lái)一些上好茶葉，因此，除了《紅樓夢(mèng)》中警幻仙子的產(chǎn)于放春山遣香洞、煎以仙花靈葉上的宿露的“千紅一窟”不知何味以外，其他諸如龍井、毛尖、大紅袍、鐵觀音，廬山云霧、金獎(jiǎng)惠明、顧渚紫筍、莫干黃芽，等等，都曾領(lǐng)略過(guò)。看來(lái)，前半句“有好茶喝”倒也當(dāng)?shù)?；只是，喝則喝矣，對(duì)于茶藝卻素少研究，所以，后半句“會(huì)喝好茶”，就談不到了。 我同意那種“酒為熱鬧的社交而設(shè)，茶則是為恬靜的朋侶而設(shè)”的看法。因此，喝茶時(shí)喜歡尋覓一個(gè)幽靜的去處，向往那種“臨水卷書帷，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添入詩(shī)人料”（吳蘋香詩(shī)）的韻致。我曾自嘲：如果飲茶也要分型列派的話，我當(dāng)屬于散漫型、自由派。 一杯春露，兩腋清風(fēng)，暢懷適意，優(yōu)哉游哉，盡半日之閑，滌積年塵膩，什么俗氛雜念，煩悶疲勞，都一股腦兒化解在清茶的色、形、香、味里。它不像歐洲人那樣解渴式的匆匆忙忙、一飲而盡的鯨吸豪飲，也有別于日本式的拘于禮儀、程序繁復(fù)、講究“敬和清寂”的茶道。那種超然氣韻，大約只有錢起詩(shī)中描繪的“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜”，可以略相仿佛。 這次在大理下關(guān)，當(dāng)接到“白族三道茶晚會(huì)”的請(qǐng)柬時(shí)，起初并未引起太大的興趣。我以為，這種表現(xiàn)民族風(fēng)情的茶點(diǎn)，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的奶子茶相似。既稱為茶會(huì)，免不了要肩摩踵接，履舄交錯(cuò)，只有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時(shí)，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來(lái)。我真怕三大碗茶下肚后，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更”，——整夜興奮無(wú)眠了。 實(shí)踐證明，我犯了個(gè)主觀臆想的錯(cuò)誤。 步入會(huì)場(chǎng)，便聽得四壁風(fēng)鳴，有一種波翻浪涌、身在浮舟的感覺。原來(lái)，下關(guān)這個(gè)地方，處在點(diǎn)蒼山的風(fēng)口，因此，“下關(guān)風(fēng)”與“上關(guān)花、蒼山雪、洱海月”齊名，同為大理絕景。這番狂吼的疾風(fēng)，客觀上顯示了一種時(shí)代洪潮激蕩、人生變幻不居的警世意味。 室內(nèi)客桌作U型設(shè)置，有二三十人入座。開場(chǎng)前，擴(kuò)音器里奏鳴著江南絲竹樂，與室外的風(fēng)號(hào)林嘯恰成鮮明的對(duì)照。給人一種干戈化為玉帛、鐵馬秋風(fēng)轉(zhuǎn)作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧?kù)o下來(lái)。 主人簡(jiǎn)約致詞，略云：中國(guó)的飲茶藝術(shù)，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無(wú)窮的心理境界。今天的晚會(huì)力求體現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)，愿它能夠伴著各位嘉賓度過(guò)一個(gè)難忘的春宵。 說(shuō)著，三個(gè)頭戴艷麗的流蘇，身著紅褲褂，腰系花圍裙的白族姑娘，已經(jīng)端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過(guò)來(lái)。這些“五朵金花”的后代，一個(gè)個(gè)美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻(xiàn)茶。 面對(duì)此情此景，我想起了蘇東坡的一則軼事：一個(gè)冬夜，他夢(mèng)見一位韶秀的女郎，一邊歌唱著，一邊把用雪水烹煮的小團(tuán)茶獻(xiàn)給他喝；醒后，還覺得音容宛在，齒頰留芳，于是，寫就了兩首“回文詩(shī)”憶述其事。 此刻，我雙手接過(guò)茶杯后，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然后，小口品嘗，使茶湯從舌尖到兩側(cè)，再到舌根。 原來(lái)，這第一道茶是經(jīng)過(guò)文火烹過(guò)的，苦澀無(wú)比。客人們一邊慢慢地品味著清苦之茶，一邊觀賞著白族男女青年表演的民族歌舞。 第二道茶是甜茶，里面加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據(jù)事先摸底，漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉(xiāng)的舞蹈，令人感到分外親切。 第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無(wú)不有，鹽酪椒姜夸滿口”的詩(shī)句。略一沾唇，便覺麻辣酸澀一齊涌來(lái)，竟然辨別不清是什么滋味?？墒牵嬤^(guò)幾口之后，細(xì)加品啜，卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。 三道茶飲罷，客人紛紛發(fā)表感想，我即興吟了一首七絕： 未經(jīng)世路千重境，且飲人生三道茶。 消受個(gè)中禪意味，蹉跌險(xiǎn)阻漫詫訝！ 據(jù)說(shuō)，白族的三道茶會(huì)，原是為歡送子弟外出求學(xué)、習(xí)藝、經(jīng)商的一種禮俗，后來(lái)，演進(jìn)成現(xiàn)在這種富有生活情趣、飽蘊(yùn)人生哲理的待客方式。它熔娛樂、審美、教化作用于一爐，為人們?cè)诰o張、喧囂、粗獷、變動(dòng)的現(xiàn)代生活中提供一方寧?kù)o的憩園和幾絲溫馨的撫慰。 三道茶會(huì)，對(duì)于初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶入口，苦苦甜甜，回味無(wú)限，即使是粗心率意的鈍根庸質(zhì)，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不致把原本復(fù)雜曲折的社會(huì)生活簡(jiǎn)單地看作筆直、坦平的“涅瓦大街人行道”。 回味茶，尤其宜于老年。人到了一定年齡之后，滄海慣經(jīng)，風(fēng)霜?dú)v盡，百般磨折過(guò)去，世事從頭數(shù)來(lái)；絢爛歸于平淡，浮躁化為沉靜。豐富的閱歷，多彩的生涯，翻過(guò)筋斗、勘透機(jī)鋒的智慧與超拔，使他們?nèi)缃巡財(cái)?shù)十年的陳釀，味濃而香冽。經(jīng)過(guò)幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者流，所謂“五欲已消諸念息，世間無(wú)境可勾牽”（白居易詩(shī)）；但更多的還是“老驥伏櫪，志在千里”。有人說(shuō)，幸福感是經(jīng)過(guò)磨折之后一種高揚(yáng)的澄靜。果如是，則這些老人的心境篤定是甘甜的。 身處逆境者有必要啜飲三道茶。那種苦甜交匯、憂樂相乘的意蘊(yùn)，有助于他們頓悟“艱難困苦，玉汝于成”的妙諦，相信“天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動(dòng)心忍性，曾（增）益其所不能”的人生哲理，領(lǐng)略“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的辯證關(guān)系，從而磨礪意志，振奮精神，立志作烈火中的純鋼，凍雪中的紅梅，暴風(fēng)雨中的雄鷹。 至于那些萬(wàn)事亨通，一無(wú)窒礙，志得意滿的幸運(yùn)兒，三道茶對(duì)他們也有所裨益。他們?cè)跈M絕四海、睥睨萬(wàn)方的奮進(jìn)中，喝上一杯苦茶，當(dāng)可澄心靜慮，少一些浮躁，多幾分清醒，懂得危機(jī)感的不可或缺，憂患意識(shí)之可貴，增強(qiáng)經(jīng)受挫折、戰(zhàn)勝困境的應(yīng)變能力。 健全的人生離不開真善美的發(fā)掘與弘揚(yáng)。借鑒與吸收外間經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑是極端必要的。但是，總不能脫離民族傳統(tǒng)的土壤。而且，正如某些民俗學(xué)家所指出的，現(xiàn)在有些藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，盡管比較科學(xué)、縝密，但總不如一些優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)活動(dòng)那樣清新活潑，意趣盎然，貼近生活，那樣使生活的藝術(shù)化與藝術(shù)的生活化渾然一體，因而不能形成足夠的社會(huì)氛圍和人文趨向，不易獲得整體的社會(huì)性認(rèn)同與契合。 單就這個(gè)意義來(lái)說(shuō)，三道茶晚會(huì)也是極有價(jià)值的。