“景芝白干”創(chuàng)立于1948年，是山東省濰坊市“老字號(hào)”品牌。傳統(tǒng)產(chǎn)品景芝白乾早在1915年入展巴拿大萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，歷屆省優(yōu)質(zhì)量免檢產(chǎn)品，系“中國(guó)八大大眾名酒”之一。景芝白干因宋景祜裕年間，其地古井三產(chǎn)靈芝而得名，景芝古釀越千年，醉世神功代代傳。景芝白干產(chǎn)于山東省 安丘市 景芝鎮(zhèn) 景芝酒廠 ，以地命名，系一種優(yōu)質(zhì)大曲酒，具有芝麻香，在國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品中享有盛譽(yù)?，F(xiàn)今山東景芝酒業(yè)股份有限公司。 1980年左右的“景芝牌”景芝白干 發(fā)展史 1979年，我國(guó)舉辦第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，主要是分香型及糖化劑進(jìn)行評(píng)比，采用色、香、味和風(fēng)格四個(gè)范疇的百分制，共評(píng)選出國(guó)家級(jí)名酒17種，優(yōu)質(zhì)酒55種。從此，全國(guó)掀起了“學(xué)名酒、創(chuàng)香型”的熱潮。各地相互參觀學(xué)習(xí)，前往景芝酒廠的人頗多，大都迫切想要了解芝麻香酒的生產(chǎn)奧妙。 1980—1982年，山東一輕廳科研所對(duì)景芝酒樣進(jìn)行了 分餾 ，經(jīng)分析鑒定有 丁二酸二乙酯 、 乳酸 乙酯、B—苯乙醇，按一定比例進(jìn)行勾兌驗(yàn)證，具有類(lèi)似芝麻香味。同時(shí)，又檢出A—甲基吡嗪，估計(jì)它與芝麻香有關(guān)聯(lián)。 1984年被評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)酒，同年在輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽中獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。 1984—1986年， 山東大學(xué) 實(shí)驗(yàn)中心從特級(jí)景芝白干中共鑒定出163種成分，其中酸類(lèi)26種，酚類(lèi)化合物11種，堿性化合物10種，中性化合物116種。在116種中性組分中計(jì)有醇類(lèi)34種，醛類(lèi)5種，縮醛8種，酮類(lèi)9種，酯類(lèi)51種，醚類(lèi)9種。定量了其中的52種，并對(duì)分析結(jié)果做出些推論。 1991年主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)均創(chuàng)歷史最高水平，被評(píng)為全國(guó)500家經(jīng)濟(jì)效益和50家行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最好企業(yè)之一。70年代末期景芝特釀80年代景芝特釀 1980年代中后期景芝特級(jí)白干 80年代中期景芝二曲 80年代中期景陽(yáng)春 1986年景芝白乾90年代初黑陶瓷瓶景芝白干中國(guó)人民的生活習(xí)慣，十分講究食品飲料的色、香、味，特別重視香氣。人們吃食物喝飲料時(shí)，常問(wèn)香不香；白酒質(zhì)量的感官嘗評(píng)鑒定， 仍然 重視香氣，稱為香型。 目前，中國(guó)白酒香型有多種，如“四大基本香型，六種特殊香型”、“六大香型、十大類(lèi)別”等提法，稱為中國(guó)白酒10大香型，其中芝麻香發(fā)源于山東省景芝酒廠，以景芝白干為代表，已經(jīng)發(fā)展成為中國(guó)白酒中一種國(guó)家級(jí)新香型。 山東傳統(tǒng)有哪些傳統(tǒng)名酒呢？ 煙臺(tái)張?jiān)?/a>公司的金獎(jiǎng)白蘭地、 煙臺(tái)紅葡萄酒 、味美思、三鞭酒， 青島啤酒 、白葡萄酒，安丘景芝鎮(zhèn)的景芝白干和景陽(yáng)春，濟(jì)寧的 金波酒 ，古釀蘭陵美酒， 即墨老酒 ，無(wú)棣的小棗白酒(俗稱“棗木杠子”)、 金絲棗酒 ，以樂(lè)陵棗花蜜釀造的中華蜜酒， 萊陽(yáng)梨酒 ， 陽(yáng)谷透瓶香 ，魯酒、醉一斗， 東阿阿膠酒 ， 莘縣屠蘇酒 。近年流行的則有 孔府家酒 、孔府宴酒、古貝春、 泰山特曲 、萊州特曲、 板橋宴 酒種種。

景芝鎮(zhèn)歷史悠久，遠(yuǎn)古屬東夷人的范圍，春秋戰(zhàn)國(guó)以后屬齊國(guó)，據(jù)《元史·順帝本紀(jì)》記載：“順帝三年至元三年立高密縣、濰川鄉(xiāng)、景芝社巡檢司”。明代大學(xué)問(wèn)家顧炎武在《天下郡國(guó)利病書(shū)》中，稱景芝鎮(zhèn)為山東三大古鎮(zhèn)之一，《中國(guó)古今地名大辭典》載：“景芝鎮(zhèn)在山東安丘縣東南50里，接諸城、高密縣界，為往來(lái)通路，明萬(wàn)歷間嘗移萊州通判駐此。清移縣丞駐之，今廢。商業(yè)繁盛，產(chǎn)白酒頗著”。景芝釀酒的歷史更加久遠(yuǎn)，《山東古代史》分析了1957年在景芝出土的74件文物和兩年后在大汶口出土的大批文物同屬于大汶口文化晚期，已有4500余年，其中酒器占一半左右，有代表性的是薄胎磨光黑陶高柄杯，景芝出土的這些珍貴文物現(xiàn)藏國(guó)家博物館，見(jiàn)王思禮《山東安丘景芝鎮(zhèn)新石器時(shí)代墓葬發(fā)掘》。此項(xiàng)工作比大汶口遺址的發(fā)掘（1959年）早了兩年。從出土的大批酒器看，那時(shí)發(fā)酵酒的生產(chǎn)在景芝已頗具規(guī)模了。景芝白乾酒的歷史，可分為古代、近代。景芝白乾起源于宋元之時(shí)。元朝在此設(shè)巡檢司，就是因?yàn)榇说鼐茦I(yè)發(fā)達(dá)，商旅較多，人們的思想開(kāi)放，所以要設(shè)武官巡檢，以維持治安。中國(guó)人民大學(xué)教授朱靖華是蘇軾研究專(zhuān)家，他在《蘇東坡與景芝酒》一文中，首先用蘇在密州寫(xiě)的詩(shī)證明了蘇東坡飲了白酒，如《謝郡人田賀二生獻(xiàn)花》云：“玉腕揎紅袖，金樽瀉白醅。”《玉盤(pán)盂》其二云：“但持白酒勸佳客，直待瓊舟覆玉彝”。又用九條論據(jù)證明，蘇東坡在密州任上所飲之酒就是景芝燒酒。我國(guó)著名詩(shī)人臧克家先生故鄉(xiāng)即為古密州（今諸城），他在為景芝酒廠的題詩(shī)中寫(xiě)道：“兒時(shí)景芝酒名揚(yáng)，長(zhǎng)輩貪杯我聞香，佳釀聲高人已老，沾唇不禁念故鄉(xiāng)?！辈㈩}跋曰：景芝鎮(zhèn)與該縣接界，多次經(jīng)行。眾多史料記載表明，景芝燒酒的歷史已有900—1000年了。有明確記載的是清朝。公元1743年（乾隆八年）十一月六日，山東巡撫喀爾吉善奏報(bào)查禁燒酒踩曲情形，涉及景芝，奏章稱：察知私踩私燒聚集之所，如阿城，張秋、魯橋、南陽(yáng)、馬頭鎮(zhèn)、景芝鎮(zhèn)、周村、金嶺鎮(zhèn)、姚溝并界聯(lián)江省之夏鎮(zhèn)，向多商賈于高房邃室踩曲燒鍋，販運(yùn)漁利……”并說(shuō)經(jīng)他查禁，“聞風(fēng)知儆，商販亦頗斂跡”，乾隆朱批：“好、應(yīng)如是留心者也，欽此?！边@份奏章現(xiàn)存中國(guó)第一歷史檔案館。近代的景芝酒業(yè)，大約自二十世紀(jì)初至新中國(guó)成立。各類(lèi)文獻(xiàn)的記載就多了。《安丘鄉(xiāng)土志》、《山東通志》、《膠濟(jì)鐵路沿線經(jīng)濟(jì)調(diào)查報(bào)告匯編》、臺(tái)灣出版的李江秋著《安丘述略·經(jīng)濟(jì)物產(chǎn)》都有明確記載。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)之前為景芝酒的鼎盛時(shí)期，有72家燒鍋，投資經(jīng)營(yíng)酒業(yè)的有200多家?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始，景芝淪陷，這里又成為我黨我軍與敵斗爭(zhēng)的戰(zhàn)場(chǎng)。1943年，八路軍魯中軍區(qū)敵工部在景芝設(shè)立“元亨利酒店”，作為地下工作據(jù)點(diǎn)，搜索情報(bào)等籌集物資，八路軍九支隊(duì)司令王麟閣（后為省政協(xié)領(lǐng)導(dǎo)）、原省人大主任李振都時(shí)為當(dāng)事人，景芝酒為抗日戰(zhàn)爭(zhēng)做出了特殊的貢獻(xiàn)。景芝鎮(zhèn)于1945年解放，1948年成立國(guó)營(yíng)企業(yè)，1952年改稱山東景芝酒廠。景芝高燒改稱景芝白乾，產(chǎn)量從1949年的322噸達(dá)到年包裝量近2萬(wàn)噸，是全國(guó)產(chǎn)量最大的高粱大曲酒，1915年作為山東省唯一白酒代表參加了巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。1959年入展印度國(guó)際博覽會(huì)。是歷屆省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲國(guó)家大眾名白酒稱號(hào)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。2006年，景芝神釀劃開(kāi)了問(wèn)鼎國(guó)酒的星空，以景芝神釀為代表的白酒先貴“芝麻香”國(guó)字標(biāo)準(zhǔn)誕生，表明國(guó)家對(duì)“芝麻香”型白酒的進(jìn)一步認(rèn)可，這對(duì)中國(guó)白酒界的巨大貢獻(xiàn)。

景芝鎮(zhèn)是山東省三大古鎮(zhèn)之一，地處山東半島中部,位于山東省安丘市東南部，距安丘市區(qū)24公里，東距青島港120公里，北距膠濟(jì)鐵路30公里、距濟(jì)青高速公路、濰萊高速公路35公里，西北到濰坊機(jī)場(chǎng)40公里，206國(guó)道、沂（沂山）膠（膠州）公路穿鎮(zhèn)而過(guò)，交通十分便利。全鎮(zhèn)總面積161平方公里，轄115個(gè)行政村，駐地人口11.3萬(wàn)。景芝鎮(zhèn)以釀酒聞名于世，是中國(guó)高粱燒酒的發(fā)源地之一。景芝神釀被評(píng)為中國(guó)十一大名酒之一，同時(shí)芝麻香型白酒的代表產(chǎn)品“景芝神釀”被國(guó)家評(píng)為“中國(guó)白酒著名創(chuàng)新品牌”。景芝神釀——中國(guó)白酒芝麻香型代表。景芝名吃繁多，聞名遐邇，三頁(yè)餅、金絲面、綠豆糕、狀元糕、芝麻片等被列入中國(guó)食品大全。地貌特征：　景芝鎮(zhèn)西傍浯河，東依濰水，屬溫帶大陸性氣候, 一年四季分明，氣候宜人，地形以平原為主，土地平坦肥沃，地下水源豐富，有15萬(wàn)畝耕地。交通條件：景芝鎮(zhèn)位于安丘、諸城、高密三市交界之處，北鄰濰坊、安丘，東望高密、膠州、青島，西邊是沂蒙山，南下諸城、臨沂、蘇北，地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達(dá)，自古有“四縣通衢”之稱。206國(guó)道從鎮(zhèn)區(qū)穿越,是連結(jié)汕頭、煙臺(tái)、青島、濟(jì)南、濰坊、徐州等城市的交通要道。206國(guó)道、沂膠公路在境內(nèi)交匯，與景黃路、景宋路、青年路、金（金冢子）臨（臨悟）路組成了四通八達(dá)的公路交通網(wǎng)絡(luò)。景芝酒業(yè)股份有限公司：山東景芝集團(tuán)：前身為國(guó)營(yíng)山東景芝酒廠，1948年當(dāng)?shù)卣?zhèn)內(nèi)72家燒鍋于一體，成立了國(guó)營(yíng)山東景芝酒廠。目前占地60萬(wàn)平方米，年產(chǎn)白酒能力5萬(wàn)噸，主導(dǎo)產(chǎn)品有以景陽(yáng)春酒為代表的濃香型系列，以景芝神釀為代表的芝麻香型系列，以景芝白乾酒為代表的傳統(tǒng)酒系列和以陽(yáng)春滋補(bǔ)酒為代表的保健型系列等四大門(mén)類(lèi)。其中景芝酒廠在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的芝麻香型白酒景芝神釀，與醬香型白酒之茅臺(tái)，濃香型白酒之五糧液，清香型白酒之汾酒珠聯(lián)璧合，相映生輝，被譽(yù)為“國(guó)酒之光”。芝麻香型景芝神釀，以“微黃透明、清爽淡雅、醇和協(xié)調(diào)、尾凈、芝麻香風(fēng)格突出”之特點(diǎn)著稱于世，是名副其實(shí)的中國(guó)白酒著名創(chuàng)新品牌。著名詩(shī)人臧克家先生曾寫(xiě)詩(shī)“兒時(shí)景芝酒名揚(yáng)，長(zhǎng)輩貪杯我聞香，佳釀聲高人已老，沾唇不禁念故鄉(xiāng)”贊之. 景芝三頁(yè)餅：景芝三頁(yè)餅為山東地方名吃，與景芝白酒齊名。因其“三頁(yè)如一，葉薄如紙，一抖三開(kāi)”而得名。它以精面粉、細(xì)食鹽加水和面，外加生豆油，經(jīng)搟制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼，軟如錦綢，焦柔相濟(jì)，入口筋香，讓人百吃不厭，念如故舊。若將其涼透疊起，可數(shù)日不爆，柔軟如初。景芝三頁(yè)餅以其特殊的加工工藝、奇妙的視覺(jué)手感、獨(dú)到的色澤口味和深厚的文化底蘊(yùn)，在數(shù)以百計(jì)的地方飲食品牌中脫穎而出，歷經(jīng)300余年而不衰。近年來(lái)，景芝三頁(yè)餅走出景芝地方，走遍齊魯大地，成為山東市井餐桌的美食和城鄉(xiāng)饋贈(zèng)親朋的佳品。1987年，景芝三頁(yè)餅獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)；其后，再獲第十一屆國(guó)際風(fēng)箏會(huì)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，第十二屆國(guó)際風(fēng)箏會(huì)參展榮譽(yù)獎(jiǎng)；現(xiàn)已被列入《山東名吃大全》和《山東風(fēng)物志》。三頁(yè)餅是以精面粉、豆油和食鹽為原料。百斤精面粉配細(xì)鹽3斤，兌水7斤。先將精面粉用濕鹽水和成油條面狀，再撕團(tuán)搟餅，每張3個(gè)面劑兒，每個(gè)劑兒8錢(qián)左右，搟至碗口大時(shí)，三頁(yè)摞在一起，中間一頁(yè)兩面抹上適量豆油，再搟薄后，置餅鏊上，文火慢燒，邊烙邊轉(zhuǎn)邊翻，隨時(shí)清除鏊上煳渣，烙至兩面金黃，餅花大小、多少基本一致，不帶煳花，晾透疊起放好，數(shù)日不爆不裂，柔軟如初。自改革開(kāi)放以來(lái)，景芝鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日益擴(kuò)大，外地商人和過(guò)往旅客大增，凡就餐者，多慕名去景芝飯店品嘗三頁(yè)餅。同時(shí)各路食品高手云集縣城，各顯神通。景芝三頁(yè)餅首當(dāng)其沖，縣招待所，賓館，飯店為必備佳品，為慕名而來(lái)的各地旅客、外賓，大增口服。景芝小炒肉：用香菜炒肉，一種屬于地方菜的小吃，正宗產(chǎn)地是山東省安丘市景芝鎮(zhèn)。和該鎮(zhèn)金絲面、三頁(yè)餅并稱景芝三名吃。正宗的景芝小炒肉有四種：1香菜小炒肉2韭菜小炒肉3蒜薹小炒肉4貢菜小炒肉其肉細(xì)如粉絲，加木耳、香油、茴香、蝦米、、、等等，其中一盤(pán)菜肉占七成，菜占三成.香菜小炒肉的做法：主料： 豬里脊肉 200g 香菜梗 100g配料：植物油 適量 鹽 適量 老抽 耗油 適量 姜絲 蔥花做法：香菜洗凈摘去葉子，切3公分的小段；豬里脊肉切絲；準(zhǔn)備好姜絲，蔥花，備用；鍋里加少量熱水，煮沸后，把肉絲倒進(jìn)去，然后加少許老抽上色（此做法可使肉絲鮮嫩有味），然后把肉絲撈出瀝干水分備用；另起油鍋，油燒熱后，放入姜絲蔥花，迅速倒入肉絲，香菜梗，翻炒一會(huì)，即可出鍋，出鍋前可加一點(diǎn)耗油，味道更加鮮美。這樣，一道鮮美地道的景芝小炒肉就出鍋了，肉絲鮮嫩，香菜清脆，香氣撲鼻。景芝小炒肉里最經(jīng)典的就是這道香菜炒肉絲，也叫芫荽炒肉絲，其他三種韭菜炒肉絲，蒜薹小炒肉 ，貢菜小炒肉，都可參考香菜小炒肉的做法。景芝金絲面：景芝金絲面已有300多年的歷史，與三頁(yè)餅同為白案佳品，因色黃絲細(xì)，猶如金絲得名。金絲面以精面粉、雞蛋和食鹽為原料，先把雞蛋打入盆內(nèi)調(diào)勻，再加入精面粉和食鹽，和為硬面，搟成透明薄餅，切為細(xì)絲，出鍋后放入雞湯內(nèi)，加適量食醋、芝麻油、蝦米、胡椒面、香椿末、香菜?；蚰劬虏说茸袅稀＝鸾z面顏色淡黃，細(xì)如金絲，軟硬適度，清香可口。金絲面的發(fā)明者是自貢鹽邦食府現(xiàn)任掌門(mén)人李紅凱。李紅凱說(shuō)，他在北京飯店當(dāng)廚師時(shí)，見(jiàn)許多客人是沖著四川名小吃而來(lái)，便萌發(fā)了制作更精良四川小吃的想法。幾經(jīng)鉆研，他以擔(dān)擔(dān)面為基礎(chǔ)，逐步發(fā)明出細(xì)如發(fā)絲、綿而不斷的金絲面。他詳細(xì)描述，一般半斤面就可搟出寬75厘米、長(zhǎng)4米多的薄面皮，切出來(lái)的細(xì)面條，在一個(gè)針眼內(nèi)可一次性穿過(guò)30多根。綠豆糕：景芝鎮(zhèn)傳統(tǒng)小食品之一，已有二百多年的歷史，其特點(diǎn)是工藝獨(dú)到，風(fēng)味奇特，呈淡黃色，結(jié)構(gòu)松軟，富有彈性，味道甜美，入口即化，能消暑解毒，清肺利痰。分單料、全料兩種。單料用綠豆和白糖制成。將綠豆煮熟晾干，去皮、磨細(xì)，加白糖調(diào)勻，用細(xì)篩篩在特制的方形蒸籠內(nèi)，用銅鏟壓勻，割為適宜的長(zhǎng)方形，蒸熟即成，全料綠豆糕，另加青紅絲、玫瑰醬、核桃仁、桔餅等佐料，多味并重，讓人倍感新鮮爽口，百吃不厭。芝麻片：景芝鎮(zhèn)傳統(tǒng)小食品之一,歷史悠久。成品為小方塊,色澤乳白,質(zhì)地細(xì)密,松脆爽口、甜香宜人。其工藝為將精選的飴糖、麥芽糖、白砂糖等放入容器內(nèi)熬制，到一定火候，放入炒熟的精選上等芝麻，進(jìn)行攪拌，直至混合飴糖和芝麻均勻的黏附，然后經(jīng)過(guò)專(zhuān)制的模具成型，手工切制而成。其特點(diǎn)為選料細(xì)致，制作認(rèn)真，使產(chǎn)品規(guī)格、組織、口味均臻于上乘，深受群眾贊美。