眾所周知，中國的酒文化源遠流長，我們中國人喜歡在酒桌上談事情，主要是因為如果在酒桌上談的十分融洽，事情的成功率也會相對較大，當然沒的，這時候我們喝的酒一般都是勾兌白酒，因為勾兌是白酒制作中不可缺少的存在，下面小編就給大家簡要介紹白酒的勾兌方式以及好處吧！

　　白酒的勾兌方式

　　勾兌調味技術始于20世紀50年代后期，在那之前的白酒還是直接釀造出來用的，其實口味上并不完美，很容易出現各種雜味。之后出現了勾兌，不僅讓釀造酒的利用率得到了提升，也讓酒體的口味變得豐富起來，因此，有人將勾兌比喻成畫龍點睛——釀造酒是畫龍身，而勾兌則是讓其變得活靈活現的點睛之筆。

　　從二鍋頭的誕生就可以看出白酒在發(fā)張的時候出現了蒸餾出的白酒品質良莠不齊的現象，也就是今天很多酒廠都會分批次摘取酒的原因，以茅臺酒為例，七次取酒所得均不相同，有的苦味重，有的香氣不足，但是經過分別陳放之后再進行勾兌就獲得了接近完美的白酒，其中的道理便是取長補短，即《老子》所言“損有余而補不足”。

　　基酒中的芳香物質沒有達到閾值或不存在，就需要通過勾兌其他這種芳香物質含量較多的酒來調味，同樣的道理也適用于其他呈味或呈色或影響白酒掛杯效果的物質等；因為影響我們定義的白酒的酒質的就是那些含量極少的呈香呈味呈色物質，而勾兌便是讓這些物質達到一種協調平衡的狀態(tài)以求使人在飲用的時候獲取很大愉悅感。

　　辨別白酒的優(yōu)劣方式

　　首先是酒水的外包裝,正規(guī)的包裝所用紙的質量都是精良美觀、圖案清晰,文字標準、顏色鮮明。認真檢查一下很容易就看出一部分假冒偽劣產品?？催^包裝以后,再來看酒的瓶蓋。正規(guī)產品瓶蓋密封很好,不會有漏酒現象等的發(fā)生,而且瓶蓋上一般會有防偽標識等。如果它的酒水包裝和瓶蓋都看不出什么,還可以通過將酒瓶快速倒置,觀察瓶內的氣泡,氣泡消失的慢的說明酒的濃度高,存放時間長,酒味醇香。

　　白酒有哪些香型

　　1、醬香型，又稱為茅香型以貴州茅臺酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅。

　　2、濃香型，又稱瀘香型以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，

　　3、清香型，又稱汾香型以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，酒味純正綿軟。

　　4、米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢。

　　5、兼香型通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒，這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統釀造工藝的基礎上獨創(chuàng)而成。

　　健康飲酒方法

　　1、飲酒要適量

　　無論喝什么酒重要的就是要把握好一個度，白酒每次以25克為標準是**的，不能夠超過50克。如果是空腹的情況下，要是一次喝上50克人就會有點暈了。飲酒要適量而止。

　　2、空腹飲酒要不得

　　空腹飲酒不僅容易醉，也很傷身體。沒有吃東西，酒精就會傷害胃壁，因其胃炎，嚴重情況下人就吐血了。所以在喝酒之前應該先吃點東西。

　　3、服藥前后勿飲酒

　　酒會促進藥物成分的吸收，對藥物產生改變的作用。所以，在吃藥的前后是不能飲酒的，如果有必要需聽從醫(yī)生的安排。

　　注意：

　　任何一個釀造過程上的一點點因素異常，比如操作失誤甚至是天氣變化都會很大程度上影響白酒的酒質，而出現了勾兌以后則讓這種影響被降低了，即便出現了味道不協調也有辦法進行彌補，對釀造順利的好酒來說則能夠讓其酒體風味更上一層樓，因此，勾兌之于白酒史就是一種里程碑式的意義。