葡萄酒它是經(jīng)過獨(dú)特的釀造工藝和先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備制造而成的，起先在一些西方國家特別流行，如果說到什么樣的國家的葡萄酒比較好喝，相信在大家腦海中首先想到的是法國的葡萄酒，它被稱之為是純正紅酒的代名詞，其中比較出名的便當(dāng)屬于拉菲，由于這里擁有著十分復(fù)雜多樣的氣候，因此釀造出的葡萄酒不僅僅是對(duì)于波爾多其他地方都會(huì)有著一定的特色。

　　1.法國
　　要說哪個(gè)國家的葡萄酒最好，很多人會(huì)脫口而出：法國！國內(nèi)之所以如此認(rèn)可法國葡萄酒，尤其是波爾多（Bordeaux）葡萄酒，是因?yàn)椤安柖嗥咸丫剖堑谝慌M(jìn)入中國市場的法國葡萄酒，為此已經(jīng)花費(fèi)了大量的市場推廣費(fèi)用……中國人在購買葡萄酒的時(shí)候，如果經(jīng)濟(jì)允許，他們的第一選擇總是波爾多葡萄酒?！?br>　　法國雖然國土面積不大，但是葡萄的種植氣候卻十分多樣，即法國出產(chǎn)的優(yōu)秀葡萄酒不僅限于波爾多。比如，法國南部享有溫暖且光照充足的地中海氣候，而法國東北部的阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)雖然氣候寒冷，但葡萄樹都種在了面朝東南和西南的山坡上，因此仍然能夠接收到足夠的光照。隨著消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)不斷加深，近些年來，葡萄酒品質(zhì)更加復(fù)雜微妙的勃艮第（Burgundy）葡萄酒越來越受到歡迎。
　　2.意大利
　　葡萄酒性格：古老，個(gè)性明顯，異域色彩濃厚
　　意大利是西歐最早釀制葡萄酒的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現(xiàn)在優(yōu)雅的葡萄酒文化就起源于這個(gè)擁有悠久葡萄種植歷史的國家。
　　對(duì)于意大利葡萄酒，除了大家熟知的西施佳雅（Sassicaia）這樣的超級(jí)托斯卡納，阿馬羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）以及經(jīng)典基安帝（ChiantiClasssico）這樣的DOCG葡萄酒外，國內(nèi)的消費(fèi)者最熟悉的產(chǎn)品應(yīng)該就是像普洛賽克（Prosecco）以及阿斯蒂（Asti）等價(jià)格比較親民的起泡葡萄酒了。與法國香檳這樣的代表性氣泡酒相比，這些意大利的起泡酒確實(shí)在價(jià)格和風(fēng)格上都更符合大眾消費(fèi)的口味。
　　怎樣選擇適合自己的葡萄酒
　　酒標(biāo)：紅酒的身份證
　　“在一瓶紅酒未開啟前，仔細(xì)讀懂酒瓶上的酒標(biāo)，便是了解它的最佳途徑?！睆垥杂钤诎闹弈喜康腁delaide大學(xué)進(jìn)行過為期一年半的葡萄酒釀造培訓(xùn)，課程包括從認(rèn)識(shí)葡萄的品種，到親手釀造一桶酒。作為一名初級(jí)專業(yè)品酒師，張曉宇最樂于和朋友們分享各種紅酒知識(shí)。而讀懂進(jìn)口紅酒的中文背標(biāo)，就是挑選紅酒的第一步。
　　產(chǎn)區(qū)在法國盛產(chǎn)葡萄酒的最有名的十大產(chǎn)區(qū)中，以波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)最為有名，也最為常見。酒標(biāo)上，標(biāo)示出的產(chǎn)區(qū)面積越小，表明葡萄種植密度越小、種植要求越嚴(yán)格，酒的價(jià)值也越高；而不同的區(qū)域也創(chuàng)造了不同口感的葡萄酒。在波爾多產(chǎn)區(qū)的左岸，著名的格拉夫(Grave)產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒口感略澀，帶有煙熏和黑色漿果的味道。因?yàn)檫@里盛產(chǎn)的赤霞珠(CabernetSauvignon)品種葡萄，皮厚，造就了滋味醇厚、單寧酸很重的濃郁口感，最適合搭配油膩的食物或贈(zèng)予男士飲用。而波爾多產(chǎn)區(qū)的右岸，梅洛(Merlot)品種葡萄最受歡迎。它清淡、柔順的口感，帶有紅色香甜水果的美妙香氣，是推薦佳人飲用的首選。右岸最有名的波美侯產(chǎn)區(qū)與圣達(dá)美隆產(chǎn)區(qū)的紅酒，都是由大比例的梅洛品種釀造而成。
　　年份
　　對(duì)紅酒初學(xué)者來說，如果你不愿重金購買名莊酒，可以適當(dāng)?shù)刂匾曇幌缕咸沿S收的年份——酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)1982年、1996年、2000年、2005年和2009年的法國葡萄酒最值得你購買。這幾年，法國國內(nèi)的氣候相當(dāng)給力，豐收時(shí)陽光充沛、空氣干燥，葡萄中的糖分十足，紅酒的口感也最好。
　　等級(jí)法國人習(xí)慣將法國葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中AOC是法國葡萄酒最高級(jí)別。在酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)示為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”。在西班牙，葡萄酒的最高等級(jí)為DOC，目前只有里奧哈(Rioja)一個(gè)產(chǎn)區(qū)符合。而進(jìn)口到國內(nèi)的西班牙紅酒大多數(shù)為DO級(jí)別，和法國的AOC相當(dāng)，管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)較為嚴(yán)格。
　　佳釀還需用心品
　　張曉宇說，在中國，法國葡萄酒的影響力最為強(qiáng)大，因此正式的場合中品嘗紅酒最常用的器皿便是郁金香型的波爾多紅酒杯與大肚球型的勃艮第紅酒杯。一支好的酒杯對(duì)于展示紅酒迷人的軀體和顏色，得到最佳的呼吸和聚攏香氣等方面幫助頗多。經(jīng)過醒酒的步驟，品鑒紅酒的過程才算正式開始。
　　觀察評(píng)價(jià)一款紅酒的第一步就是觀察它在杯中的顏色。對(duì)深色葡萄酒來說，酒液最貼近杯壁的一部分，若顏色發(fā)紅、紫等較深的顏色，則說明年份較近；酒液發(fā)橙色、黃色，富有光澤，說明已經(jīng)儲(chǔ)存有一定的年頭了。在良好的光線下，若酒液整體清澈度較高，杯中無沉淀，說明品質(zhì)不錯(cuò)。搖晃酒杯后，殘留在杯壁上的“酒淚”越突出，說明酒精度或含糖量高，酒中的物質(zhì)較為豐富。
　　聞香對(duì)葡萄酒品鑒的初學(xué)者來說，根據(jù)中文背標(biāo)上所描述的葡萄品種、香氣特點(diǎn)進(jìn)行想象，也是不錯(cuò)的感受。葡萄酒中的香氣來源有三個(gè)：葡萄果實(shí)、發(fā)酵和陳釀。目前人類在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了500余種香味物質(zhì)。例如赤霞珠品種釀造的紅酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、煙草等香味，梅洛品種紅酒則具有玫瑰、梅子、辛烈香，卡本內(nèi)？弗朗品種的紅酒帶著巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等香氣。這些或天然或發(fā)酵或橡木桶釀造而成的香氣，為品嘗紅酒增添了不少樂趣。
　　品嘗品嘗時(shí)要喝入一小口酒，用舌頭對(duì)酒進(jìn)行充分地?cái)噭?dòng)，如果微微吸進(jìn)空氣可讓酒的香味和特征更加明顯，然后將酒咽下。從酒入口腔到喝下這個(gè)過程需要15秒左右。質(zhì)量上乘的紅酒一般回味悠長甘甜，口感豐富，各種味道在口腔中平衡相處，并不會(huì)讓酸味、甜味或澀味顯得尤為突兀。
　　綜上所述，如果說什么樣的葡萄酒比較好，很多人都會(huì)脫口而出法國的葡萄酒，所以如果我們的經(jīng)濟(jì)允許，都會(huì)去選擇法國的葡萄酒，當(dāng)然選擇適合自己的才是最好的。我們不要去一味的追求外國的葡萄酒品牌，而忽略了我國葡萄酒本身的價(jià)值，其實(shí)如果說到更加符合大眾口感的，那當(dāng)屬于我國的國產(chǎn)葡萄酒品牌，例如張?jiān)?/a>葡萄酒，長城葡萄酒，王朝葡萄酒等等。