小麥啤酒主要是以小麥為主要原料，經(jīng)過特定的比例融合和高超的技術釀造而成的，它有著十分顯著的特色和魅力，現(xiàn)在這樣類型的啤酒主要在德國和奧地利比較集中，采用最獨一無二的發(fā)酵法上層發(fā)酵法釀造而成，有人認為小麥啤酒是黃啤酒，其實他與小麥的麥芽并無任何太大的關聯(lián)。

　　白啤跟麥芽無關，它們的區(qū)別是白啤要進行二次發(fā)酵，一次發(fā)酵使用的是啤酒酵母，二次發(fā)酵的時候使用的是乳酸菌
　　不管是白、黃、黑為了不同的味道，都有可能使用的是混合型麥芽，使用淺色麥芽一次發(fā)酵的是黃啤，黑啤一般是在淺色麥芽混合黑蕎麥或者是使用焦麥芽，白啤一般是在黃啤的基礎上再使用乳酸菌進行二次發(fā)酵
　　白啤酒和黃啤酒的區(qū)別是什么
　　黃啤酒是大家最常見的啤酒種類，與今年最流行的白啤酒一樣是國內(nèi)啤酒市場的主流產(chǎn)品，也是消費者最鐘愛的啤酒種類。黃啤酒在國內(nèi)是最傳統(tǒng)的啤酒，如大家邊角喜愛的青島啤酒具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原漿啤酒產(chǎn)品。酒花與麥芽香氣明顯突出，口味純正鮮美，殺口力強，苦味愉快無后苦，有再飲欲望。
　　而白啤酒比較出眾的是哈爾濱白啤，白啤酒使用小麥麥芽釀制的啤酒顏色一般偏低，有時外觀呈混濁。在德國北部，有許多品種的白啤酒，口味趨于淡爽。柏林生產(chǎn)的Berliner白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時在麥汁中促進乳酸菌的生長，也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。飲用時加入水果糖漿以抵消酸味。
　　總結，小麥啤酒曾經(jīng)作為貴族最欣賞的原料和飲品之一，擁有著一定的神秘性和稀缺性，受到了貴族的喜愛和青睞，而現(xiàn)在小麥啤酒擁有著顯著的地位，在市場上也變得更加的普遍，將最先進的釀造技術進行一定的保留，現(xiàn)在德國是釀造小麥啤酒的大本營，種類非常繁多，五花八門，相比于其他國家的啤酒而言，有著最獨一無二的特性，獨特的果實香味和啤酒花的味道富含多種營養(yǎng)物質，是人們的最佳選擇。