佳美娜是一種紅葡萄品種，佳美娜是智利名副其實(shí)的國(guó)寶級(jí)品種，在智利10大最貴葡萄酒中，有4款就是用佳美娜釀造而成，本文小編為大家詳細(xì)介紹佳美娜葡萄酒。
??
佳美娜葡萄酒怎么樣？
佳美娜既可以用來(lái)混釀，也可以釀造單一品種葡萄酒。總的來(lái)說(shuō)，釀的葡萄酒有兩大顯著特點(diǎn)：顏色極深，酒體飽滿。
混釀是從波爾多地區(qū)就開(kāi)始的傳統(tǒng)，佳美娜一般可以賦予葡萄酒香料、紅果、草本和煙熏味，當(dāng)然，還能帶來(lái)一定的顏色和酒體。一些智利頂級(jí)混釀，比如活靈魂（Almaviva）、桑雅（Sena）等，也都少不了我佳美娜。
單品酒雖沒(méi)那么普遍，但也有不少酒莊尋到了合適的風(fēng)水寶地，釀出了不俗水平的單品酒。
不過(guò)，如果果實(shí)沒(méi)有完全成熟就被采去釀酒，可能會(huì)有明顯的青椒和草本風(fēng)味。剛好成熟的果實(shí)釀出來(lái)的酒，紅色漿果味十足，有時(shí)會(huì)有黑胡椒或番茄味。
而完全成熟的果實(shí)釀的酒，有黑莓、藍(lán)莓、黑巧克力、咖啡味。如果控制產(chǎn)量，達(dá)到理想成熟度，我還能被釀成集梅洛（Merlot）的魅力和赤霞珠（CabernetSauvignon）的結(jié)構(gòu)于一體的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
佳美娜葡萄酒主要有哪些產(chǎn)區(qū)？
?。?）法國(guó)
1870年波爾多遭受根瘤蚜蟲(chóng)病害，酒農(nóng)們嫌佳美娜晚熟、收成不穩(wěn)又容易感染病菌，所以沒(méi)有繼續(xù)栽種。2008年，只?？蓱z巴巴的21公頃留在法國(guó)，多用于混釀。
不過(guò)，還是有少部分酒莊種植。波爾多波亞克產(chǎn)區(qū)的五級(jí)名莊克拉米倫（ChateauClercMilon）是保留種植我的為數(shù)不多的酒莊之一，大概4公頃，是1947年種的老藤。酒莊會(huì)在正牌酒中加入少量的佳美娜。
另外，2007年，二級(jí)名莊布朗康田（ChateauBrane-Cantenac）也種了0.5公頃，在釀造2011年正牌酒時(shí)也加入了不少佳美娜。
?。?）意大利
據(jù)2000年數(shù)據(jù)顯示，佳美娜在意大利的種植面積有45公頃，主要在東北部。實(shí)際上，遠(yuǎn)不止如此，好多種植者種的品麗珠其實(shí)都是佳美娜。
誤會(huì)解除后，倫巴第（Lombardy）產(chǎn)區(qū)的博斯克酒莊（Ca'delBosco）開(kāi)始釀造100%佳美娜單品酒，其它一些產(chǎn)區(qū)，如威尼托（Veneto）、弗留利（Friuli）扥，也用佳美娜來(lái)混釀。
（3）美國(guó)
佳美娜在美國(guó)的種植主要集中在加州，2009年數(shù)據(jù)顯示有57公頃。受加州梅里蒂奇聯(lián)盟（MeritageAlliance）監(jiān)管，佳美娜經(jīng)常跟赤霞珠、品麗珠、梅洛及味而多（PetitVerdot）混釀。不過(guò)，在溫暖的華盛頓州，佳美娜可以用來(lái)釀單品酒。
?。?）中國(guó)
19世紀(jì)佳美娜來(lái)到國(guó)內(nèi)，被改名為“CabernetGernischt”，后喚為蛇龍珠。這層身份要多謝張?jiān)?/a>酒莊的DNA檢測(cè)。佳美娜在中國(guó)也很頑強(qiáng)，尤其偏愛(ài)沙質(zhì)土壤（甘肅的河西走廊、賀蘭山）。
中國(guó)釀的蛇龍珠與品麗珠相似，帶有草本氣息，質(zhì)地上又很像赤霞珠。主要種植在中國(guó)山東和東北偏南的一些地區(qū)，據(jù)2009年數(shù)據(jù)顯示，種植總面積約1,218公頃。
大家熟悉的張?jiān)！?a href="/pinpai/changcheng/">長(zhǎng)城兩大國(guó)產(chǎn)酒品牌系列葡萄酒中，就有佳美娜的身影。此外，加拿大、阿根廷（集中在門(mén)多薩）、澳大利亞（布朗家族酒莊產(chǎn)少量單一品種佳美娜）三國(guó)種有少量佳美娜。
?。?）智利
19世紀(jì)中期，佳美娜輾轉(zhuǎn)來(lái)到智利，可當(dāng)時(shí)這里的酒農(nóng)以為它是梅洛！不過(guò)，這里比法國(guó)西南部氣候更溫暖干燥，成熟期延長(zhǎng)，更利于佳美娜種植成長(zhǎng)。
1997年，經(jīng)DNA證實(shí)，被認(rèn)為是梅洛的佳美娜終于驗(yàn)明正身。1998年，佳美娜成為智利權(quán)威認(rèn)證的一大官方品種，種植面積狂增，從1996年的零種植，到2006年的7,183公頃。
在智利，用佳美娜釀出來(lái)的葡萄酒顏色深，糖分較高，單寧柔和，酒體豐潤(rùn)，常有著黑色漿果味、黑巧克力味和胡椒般的辛辣口感。
最好的種植區(qū)一般集中在較溫暖的和沿海溫和地帶，如空加瓜谷（ColchaguaValley）。
??
有哪些佳美娜葡萄酒推薦？
三款智利頂級(jí)佳美娜葡萄酒
?。?）拉博斯阿帕爾塔
CasaLapostolleClosApalta
在著名葡萄酒作家陳新民先生所著的《酒緣匯述-品?酒》一書(shū)中，他把此酒與活靈魂、蒙特斯歐法M（MontesAlphaM）和桑雅并稱為智利葡萄酒“四大天王”。釀酒葡萄來(lái)自空加瓜谷的ClosApalta葡萄園，年產(chǎn)量1萬(wàn)箱左右。
有趣的是，一開(kāi)始它是用95%梅洛和5%赤霞珠混釀的，隨著佳美娜在智利被發(fā)現(xiàn)，酒莊從2000年正式將葡萄園中被當(dāng)做梅洛的佳美娜分離，如今釀酒比例佳美娜占大多數(shù)，少量梅洛帶來(lái)柔和口感。
?。?）干露普恩莫園佳美娜
ConchayToroCarmindePeumoCarmenere
干露（ConchayToro），智利最大酒廠，國(guó)際上最負(fù)盛名的智利酒莊，造就了一代智利酒王活靈魂（Almaviva）等名酒。在一定程度上說(shuō)，此酒是智利第一款標(biāo)志性高端佳美娜，它完美詮釋了產(chǎn)區(qū)和Peumo葡萄園的風(fēng)土特色，卓越的酒質(zhì)也反映出，該園是智利種植佳美娜最出色的地區(qū)。
?。?）伊拉蘇凱
ErrazurizKAI
伊拉蘇（Errazuriz）毫無(wú)疑問(wèn)是智利酒的至尊。在智利10大最貴葡萄酒中，伊拉蘇占兩款，其中之一就是這款佳美娜，排第6。在伊拉蘇19次盲品會(huì)中，此酒還6次超過(guò)了拉菲！
在此酒中，佳美娜比例近9成，葡萄精選自阿空加瓜谷Max園中最好的佳美娜種植區(qū)域。年產(chǎn)量約1,500箱，小編有幸曾參加過(guò)一次伊拉蘇頂級(jí)酒品鑒會(huì)，喝過(guò)此酒，非常之優(yōu)雅平衡。
此外，智利佳美娜知名酒莊還有：Caliterra,Carmen,CasaSilva,DeMartino,Falernia,JBouchon,PerezCruz,Tamaya,Terranoble,Undurraga,Ventisquero等。
佳美娜如何配餐？
佳美娜，搭配美食很簡(jiǎn)單！
佳美娜葡萄酒還挺容易配餐的，煙熏、烤制的肉類（豬肉、羊肉、牛肉）可放心搭配。同時(shí)，它有辛香味，跟帶有香料味的菜肴和硬質(zhì)奶酪搭配也很完美。
以上就是關(guān)于佳美娜葡萄酒的相關(guān)介紹，佳美娜葡萄酒顏色很深，并且酒體飽滿，喜歡這種類型葡萄酒的酒友們可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)。
