酒是我們日常生活中不可缺少的一種飲品，很多人都會買一些葡萄酒放在家里，但是過期的葡萄酒能不能喝。下面跟著小編一起來看一下吧。

　　紅酒放久了還可以喝嗎？

　　不同的紅酒有不同的保存方式，也有最佳的飲用時間。過了時間再喝口感差很多，所以紅酒沒有保質期但是有些紅酒比如氣泡紅酒就是越早喝越好。

　　當然的確有一些紅酒可以放久喝，并且是放久了口味更純正。這說的就是干紅葡萄酒。這類酒最佳的飲用時間是10-20年左右，很少有人能夠自己儲存一瓶酒超過十年。除非你有專門的儲存容器，而且你的酒的確是品質出色的干紅葡萄酒。如果是品質一般的干紅可能放久了喝起來更難喝。

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　　為什么紅酒的保質期都是10年？

　　保質期10年是怎么來的？

　　歷史的車輪要倒回上個世紀80年代，我國推行食用商品全面質量管理，任何入口的東西都必須標配一個保質期。有人說是那時法規(guī)制定者對葡萄酒專業(yè)知識的匱乏，才出現了這一具有中國特色的特別規(guī)定。

　　但經調查深入了解，事情并不是這么簡單。當時法規(guī)制定者特意咨詢了國內權威釀酒總工程師，總工綜合考慮到法規(guī)制定的初衷、國內老百姓的理解程度，以及當時葡萄酒生產、進口、銷售周期等諸多因素，才不得不“一刀切”地將葡萄酒的保質期限統(tǒng)一制定為10年。

　　葡萄酒到底有沒有保質期？

　　在經常飲用葡萄酒的國家，其實是沒有葡萄酒保質期概念的，他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。

　　適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶熟成等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升。然后裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經過陳年后，葡萄酒的品質會得到二次提升。

　　經過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的品質會保持一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內，只有4%左右的優(yōu)質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之后就將慢慢地進入品質衰落期。

　　葡萄酒的適飲期是什么決定的？

　　簡單來講，葡萄酒適飲期到來的快慢與存在的長短，是由葡萄酒的陳年潛力決定的。陳年能力越強的，適飲期來得越緩慢，適飲期的時間也越長。

　　葡萄酒的適飲期比保質期更重要

　　在葡萄酒較長的保質期中，有些葡萄酒比較內斂，因此，在適飲期之前飲用可能會無法體會到葡萄酒成熟時發(fā)展出來的風味，口感也不那么好。如果錯過了葡萄酒的適飲期，那么，葡萄酒的口感也將不那么新鮮，味道也沒有那么豐富，甚至會出現一些“別樣”的風味。這時的葡萄酒雖然仍在保質期中，也可以飲用，但就已經失去了葡萄酒本身的意義了。也就是說，如果一定要給葡萄酒定個“保質期”的話，還不如給它定個“適飲期”。

　　值得一提的是，無論是什么樣的葡萄酒，無論它有多長的適飲期或保質期，如果儲存不得當的話，葡萄酒的各項指標均將無底線下滑，所以大家一定要注意紅酒的儲存方法哦。