夏天到了，葡萄酒該怎么儲存才能不變質(zhì)？要知道夏季的高溫可是葡萄酒的一大殺手！因為高溫不但會破壞酒塞使氧氣進入瓶內(nèi)，還會加快分子運動使酒液加速氧化，導致葡萄酒品質(zhì)變差，喪失香氣，所以怎么保存可就是最大的問題。

　　夏天葡萄酒怎么保存

　　存儲溫度

　　葡萄酒的最佳儲存溫度在15度左右，但是在國內(nèi)，常年溫度保持15℃也是相當困難的一件事情。幸好，溫度略高一些對葡萄酒的影響并不是那么大，整體溫度控制在20℃以下就可以了。

　　還要注意，保存葡萄酒環(huán)境的溫度劇烈變化是存儲葡萄酒的大忌！

　　避光保存

　　葡萄酒儲存需避光，如果葡萄酒長期被陽光直射，可能會發(fā)生還原反應(yīng)，出現(xiàn)“光氧化”的現(xiàn)象。因此在家中儲存葡萄酒時要注意避光，若有照明需求，也最好使用柔和的散光燈。

　　潔凈通風

　　如同冰箱中各類食物會串味兒一樣，藏酒環(huán)境的氣味也會影響到葡萄酒的口感。葡萄酒在未開瓶之前并不是完全密封的，空氣中的異味會通過軟木塞的換氣作用進入到酒瓶中。因此，保持環(huán)境的清潔和良好的通風是十分重要的。

　　避光震動

　　葡萄酒在瓶儲過程中需要安靜的“睡眠”，因此在儲藏過程中要盡量避免晃動。

　　保持平放

　　目前來說，大多數(shù)葡萄酒仍然采用軟木塞封瓶，為了防止木塞干枯萎縮，存放葡萄酒時還需平放，保持木塞的濕潤膨脹，避免氧化。

　　家中哪些地方適宜存葡萄酒酒？

　　儲物柜或儲物間

　　儲物柜和儲物間是非常適宜葡萄酒儲存的地方，雖然室內(nèi)儲物間的溫度不會太低，但這里基本能保持溫度的恒定，況且相對而言比較安靜，不會有震動，可以避光，異味也較小，是個不錯的選擇。

　　床底下

　　床下的條件和儲物柜的條件基本相同，這里既能避免光照，又不會有異味和震動，溫度相對變動不大。

　　地下室、地窖

　　有些家庭帶有地下室，通常也用來儲物，而這里比室內(nèi)更具有儲存葡萄酒的條件。地下室很少有光照和震動，相對室內(nèi)濕度較大，是非常理想的選擇。

　　車庫

　　相對于較為安靜的儲物間，一個正在使用的車庫并不是理想的選擇，如果家里實在是沒有地方存放的話，這里也可以試一試，畢竟這里長期避光，且較為安靜，但僅限于地下車庫。如果是地上車庫，考慮到夏季悶熱的問題，最好還是安裝溫控設(shè)備比較好。

　　家中不宜存酒的地方：

　　1、冰箱

　　對于很多消費者來說，不管是想要長期存放的葡萄酒還是喝不完想短期存放的酒，都習慣往冰箱里放。其實，使用冰箱存酒并不是很好的辦法。家用冰箱的溫度一般維持在幾攝氏度，對于葡萄酒的儲存來說，一來此溫度過低，二來冰箱在啟動的時候會有振動，不具備抗震功能。所以，冰箱作為葡萄酒的短期保存場所來說是可以的，但長期儲存卻不十分靠譜。

　　2、廚房

　　把酒儲存在廚房的也是大有人在。不過，由于廚房是經(jīng)常做飯的場所，煙熏火燎的環(huán)境并不適宜存酒。

　　3、陽臺

　　一些房屋使用面積有限的消費者為節(jié)省屋內(nèi)空間，習慣將整箱葡萄酒堆放在自家陽臺上。其實，陽臺由于早晚溫差較大、冬季冰凍夏季暴曬，并不是儲存葡萄酒的好地方。

　　來源：網(wǎng)絡(luò)