白酒多少度沒有保質(zhì)期？超過10度的白酒就沒有保質(zhì)期了。國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。

　　對于白酒的保質(zhì)期國家是這樣規(guī)定的：

　　國家標(biāo)準(zhǔn)GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》5.2.1下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：乙醇含量10%或10%以上的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類。

　　這是因為，對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數(shù)相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。

　　就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內(nèi)，微生物難以生存，也就不會出現(xiàn)微生物導(dǎo)致的變質(zhì)問題，所以白酒可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。

　　白酒沒有保質(zhì)期的前提是完美的保存

　　不標(biāo)示保質(zhì)期不等于沒有保質(zhì)期，沒有保質(zhì)期就意味著無論何年何月、永遠不能變質(zhì)或永遠符合標(biāo)簽標(biāo)示的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)?？陀^事實是白酒在密封的條件下其儲存期或展架期內(nèi)會發(fā)生物理、化學(xué)方面的水解和酯化等變化，酸高酯低是總的趨勢，低度白酒尤為明顯，因此白酒并不是越陳越好。白酒的最佳飲用期為五年左右。

　　10度左右的酒有哪些？

　　10度左右的酒主要有黃酒和米酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%；米酒用糯米釀制，是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，酒精含量一般為約為15%～25%。

　　黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。品質(zhì)好的黃酒，存放環(huán)境適宜，一年以上，酒里面的各種成分相互融合，分解與生成，達到一種微平衡。口感柔和，陳香明顯，酒味醇厚、協(xié)調(diào)，飲用最佳。但超過3年，酒精揮發(fā)，品質(zhì)會下降。

　　米酒的保質(zhì)期大概3年左右，打開的米酒盡量在2個月之內(nèi)飲用完畢，且需要冷藏保鮮。

　　目前市面上低于或等于10度的白酒基本上是沒有的，所以我們只要了解一下高于或等于10度的白酒沒有明確的保質(zhì)期就行了。