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1，水果酒是用什么做的
把葡萄裝進玻璃缸里，倒入白糖，蓋上蓋子，過了一個星期香甜味美的葡萄酒就成了——不用加酵母也可以。 如果說原料是野的葡萄就更好。
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2，水果酒有哪些
春季釀——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。夏季釀——櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。秋季釀——石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。冬季釀——葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。四季釀——楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
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3，水果酒不加白酒的制作方法
世界上的水果種類數不勝數，經常吃水果也會有益于身體健康，但是經常吃水果也會讓人厭煩，所以不少人會將水果做成水果酒。水果酒的顏色五光十色，晶瑩剔透，不僅看起來十分好看，就連喝起來也是酸甜可口，快來看看這12水果酒的釀制方法吧！1、楊梅酒12水果酒的釀制方法，盤點12種常見果酒秘制配方原材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖、玻璃密封瓶制作方法：(1)將楊梅泡在鹽水中半個小時，洗凈后晾干備用;(2)將玻璃密封瓶洗干凈之后，晾干備用，(3)將楊梅放在玻璃瓶里面，放入適量的冰糖，加白酒沒過楊梅2～3厘米高(4)將玻璃瓶子密封，放在陰涼干燥環(huán)境，7天之后就可以飲用了功效：楊梅酒泡的時間越長，酒味越濃，泡一個月之后風味最佳。楊梅酒口感酸甜清冽，喝下去還有健脾開胃的功效。在夏日的時候飲用還能夠消食解暑，還有美白養(yǎng)顏的功效呢!2、藍莓酒12水果酒的釀制方法，盤點12種常見果酒秘制配方原材料：新鮮藍莓、白糖、白酒、玻璃密封瓶制作方法：(1)將新鮮藍莓洗凈之后備用;(2)玻璃密封瓶熱水燙過之后晾干備用;(3)在玻璃瓶里面鋪上一層楊梅、墊上一層白糖;(4)最后在瓶中倒入適量白酒，然后放置2個月之后，發(fā)酵成功之后就能飲用功效：藍莓酒是一種可以改善視力的果酒。很多視力不好的人的家中，都是常備有藍莓酒的，不僅口感十分的好，還能改善眼睛視力，抗菌消炎，甚至還有美容養(yǎng)顏的神奇作用。3、葡萄酒12水果酒的釀制方法，盤點12種常見果酒秘制配方原材料：新鮮葡萄、白糖、密封玻璃瓶制作方法：(1)將新鮮的葡萄洗干凈，晾干后備用;(2)把密封玻璃瓶洗干凈之后，晾干備用;(3)將葡萄洗凈之后，用手捏破之后，放入密封玻璃瓶里面，(4)在玻璃瓶里面倒入適量白糖，然后攪拌均勻;(5)將裝有葡萄的密封玻璃瓶封口，然后放在陰涼干燥環(huán)境，半個月之后就可以飲用了功效：葡萄酒是一種有益心血管的果酒，也是12水果酒的釀制方法里面最廣為人知的了。它不僅能夠美容養(yǎng)顏，還可以抑癌抗瘤和抗輻射作用。是很多人最喜歡的果酒之一了。
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4，水果白藍酒又叫什么
白蘭地是英文Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）?！鞍滋m地”一詞屬于術語，相當于中國的“燒酒”。搜一下：自制白灑放什么水果出酒律最高
5，什么是果酒
消費者一般想買的果酒多數指的是釀制酒，原果發(fā)酵的酒，但是市場還是存在很多勾兌酒。一般常見果酒制作方式是四種，1.配制型，比如rio；2.浸泡型：某見，和一些家庭釀酒都屬于浸泡型；3.蒸餾型：比如荔枝白蘭地這種，度數比較高的；4.釀制型：國內做的比較好的，比如貝瑞甜心、落飲、花與花柒、獅子歌歌，都屬于鮮果釀制，需要比較高的發(fā)酵技術和比較大的成本。還有一種方式能快速辨別，就是看配料表，一般越簡單越好，釀制型的多為，水+原料+糧食+酒曲，比較干凈。而且并不是果汁含量越高就越好，有些釀制酒的果汁含量是達不到90%這么夸張的，所以看配料表是一個小捷徑。
6，什么是果酒
果酒以水果為原料，諸如葡萄、蘋果、柑桔、山植等等。酒精含量一般為10一20%，也有大于20%的。果酒液色彩斑讕，有鮮紅、紫紅、寶石紅、深黃、麥稈黃等，惹人喜愛，口味多樣，如葡萄酒有甜、半甜、半干、干等之分。一般地說，用哪種水果釀的酒，就含有哪種水果的營養(yǎng)成分。果酒亦有‘含二氧化碳的品種，如大香膜、蘋果汽酒等:也有加入某些藥材釀成的。如加香型葡萄酒。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
7，水果釀白酒方法
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回答
1、水果處理水果釀白酒需要對于水果進行清洗，一般購買回來的水果表面含有大量的細菌物質以及農藥殘留物，需要用淡鹽水浸泡20～30分鐘的時間，將污垢清洗掉，若是釀制桃子酒，桃子在浸泡的過程中，還需要用手將桃子的的細毛清洗掉，水果清洗完成瀝干水分。2、容器選擇釀制果酒需要選擇廣口透明玻璃容器，其容器的材質即使在高溫的環(huán)境中也不易分解有害物質，并且也便于觀察水果發(fā)世界八大奇跡是哪些？世界八大奇跡包括埃及的金字塔、奧林匹亞宙斯神像、羅德島太陽神巨像、巴比倫空中花園、阿爾忒彌斯神廟、摩索拉斯陵墓、亞歷山大港燈塔、秦始皇陵兵馬俑。酵的情況，若是選擇塑料材質的容器處于高溫的環(huán)境中，其材質容易分解出甲醛物質，影響水果酒的質量。3、釀制過程將處理好的水果放置容器中，加入1/5水果重量的冰糖，之后加入適量的白酒，直至淹沒水果，三者的含量需要在瓶子的2/3，保留1/3的空間，這樣便于水果發(fā)酵，避免出現(xiàn)爆炸的現(xiàn)象。
希望我的回答對你有所幫助
8，什么樣水果可以泡白酒
沒有什么危害，但是，我并不太贊同用水果直接泡白酒，首先，不是所有的水果都適合泡白酒的，要是亂泡，反而會影響白酒本身的香味和口感。第二，要泡水果麻煩，要將水果洗凈，打孔（能夠讓水果的香味，果汁，營養(yǎng)充分的與酒融合）密封，等待時間也太長，（如：用新鮮的青梅泡酒就要等上半年）還要找合適盛裝、密封的器材。太麻煩了，而且，白酒也要選擇，劣酒，直接淘汰，勾兌酒也不能用，要用度數高一點的（45度以上）釀造酒。 個人認為，還是把水果打成果汁之后再進行比例調兌比較方便，口感，味道也不錯。因為白酒不太適合調制水果酒，所以還是用別的種類的酒調制。用一些成品的水果酒調制是首選。要是有興趣，可以去找些雞尾酒系列里的調制花式水果酒的書籍來自己參悟。還有，飲酒要適量，過度了，你就是喝仙酒也一樣傷身。枸杞~可以
9，新國標白酒水果為材料的釀造酒是不是為白酒
是白酒。白酒中含有較多的酒精，熱量高，有利于促進血液循環(huán)，刺激全身皮膚產熱，從而促進機體新陳代謝。白酒具有一定的疏通經絡的作用，可用于血瘀所致疼痛、女性痛經、月經不調等癥狀白酒熱量高，尤其冬季喝點白酒，可快速使身體變暖和，達到祛除寒氣的作用。飯前喝點白酒，可增強食欲，還可促進食物消化。白酒是中國特有的一種酒類，在中國的歷史上可以說源遠流長。它又分成很多種口味，比如醬香型、清香型、濃香型等等。很多人會說喝了白酒之后全身血管會發(fā)紅，人也會有輕微的欣快感，所以白酒就可以通經活絡。擴展內容白酒的主要成分還是酒精，當酒精進入到人體，不管是一次性的少量飲酒還是長期大量飲酒都會對人體產生多方面的破壞作用。少量飲酒的時候使人體出現(xiàn)輕微的欣快感和興奮感，但是隨著飲酒量的慢慢增加，就會使人失去知覺甚至引起昏迷，危害生命。白酒同時長期飲酒對人體的損害可以涉及到大腦、肝臟、腎臟，空腹飲酒也會引起胃炎、胃潰瘍等，所以長期飲白酒對人體產生的危害還是很多的，我們建議從來沒有飲酒習慣的人，不要通過飲酒來預防和治療疾病。以上內容參考百度百科-白酒
10，水果酒的做法一般有哪些
水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。家庭水果酒的做法 水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。速釀水果酒的方法 使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 C.C.）蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁的包裝容器之中，然后稍微用鋁箔紙蓋在開口的地方，使酵母得到初步的活化?！ ∵^幾小時之后，你會發(fā)現(xiàn)果汁開始冒泡，這便是發(fā)酵作用的開始。然后等到不再繼續(xù)冒泡之后，將此發(fā)酵后的果汁與沈在下面的酵母加入你準備的葡萄或其他水果之中。 臺灣的水果適合釀酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子為主。梅酒一般沒有用發(fā)酵方法做，直接用其他的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成?！ 蕚涠锏钠咸鸦蚶钭拥人磧艉笥玫蹲悠破?，放在一廣口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹滿水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。（這種糖濃度只能讓味覺感到一點甜度而已） 將活化完成的水果酒酵母，加入釀造用的水果之中，只用鋁箔紙覆蓋住容器的開口（注意：千萬不要將口封死，如此發(fā)酵產生的二氧化碳，將可能爆開瓶子，引發(fā)危險），經過 2~3天的旺盛發(fā)酵后，嘗嘗水果酒的甜度應該很低，此后可以每天加一湯匙的蔗糖，每天加蔗糖前，應該確定發(fā)酵現(xiàn)象仍在進行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此幾天后，你應該會感覺到水果酒的酒精濃度越來越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的發(fā)酵作用，此時水果酒的甜度應該還是很低。當你發(fā)現(xiàn)已經不再繼續(xù)冒氣泡之后過兩周，酵母應該大部分沈淀了，此時你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），調成你喜歡的風味?！ ∷频脑梢詮乃浦腥サ?，然后讓水果酒自然沈淀澄清化。用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
11，水果酒的功效是什么楊梅葡萄獼猴桃
葡萄酒功效
法國大科學家巴斯德有句評語：“葡萄酒是最健康、最衛(wèi)生的飲料”。利用現(xiàn)代化的檢測手段，人們至少已測出葡萄酒含有250種以上的成分。其中，礦物質、維生素、氨基酸、尼古酸與白藜蘆醇等，都是對人體健康有益的物質。國外有研究表明。葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對心臟造成的危害等功能。
據分析，葡萄酒中單寧酸和抗氧化劑等成分，能促進血液的流通和減少血管壁沉積，有效地降低血液中的壞膽固醇，從而減少壞膽固醇聚集所形成的動脈血塊，大大地減少心血管疾病的發(fā)病率。法國人每10萬人中心血管疾病患者僅有61人，這和法國是消費葡萄酒最高的國家有關。丹麥研究人員在相關研究報告中指出，每天飲用葡萄酒的人群與不飲用者對照，心血管疾病死亡率低49%。美國人將此稱為“法國邪門”。
法國人進行的一項調查還表明，飲用葡萄酒特別是紅葡萄酒，可以改善腎和肝的供血狀態(tài)。美國醫(yī)學人員調查發(fā)現(xiàn)，老年人喝少量低度葡萄酒，可減少視網膜黃斑退化。此外，葡萄酒對于預防老年癡呆癥，以及治療氣血兩虧、腦貧血、頭暈心悸患者所起的促進作用，也屢見于報端。
每天喝一杯葡萄酒，可以防止多種疾病的發(fā)生。
楊梅酒是由新鮮楊梅和優(yōu)質白酒為主要原料,結合傳統(tǒng)工藝精制而成，酒度適中，風味獨特，不加任何防腐劑、香精等，100%純天然健康飲品。飲后具有解署、止瀉、生津健脾、養(yǎng)顏等功效。
獼猴桃酒采用純獼猴桃精釀而成。獼猴桃的維生素含量高出柑桔、蘋果幾十倍，含有人體必需的糖、 蛋白質、氨基酸等多種礦物質，是各種水果中營養(yǎng)最豐富、最全面的水果。
1、 獼猴桃有優(yōu)質的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠引起清熱降火、潤燥通便的作用，對便秘和痔瘡有特別療效。
2、 有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制各種癌癥基因突變，對多種癌細胞有一定抑制作用。
3、 富含精氨酸， 能有效改善血液流通，阻止血栓形成，對降低冠心病、高血壓、心機梗塞、動脈硬化等心血管病的發(fā)病率，治療陽痿有特別的功效。
4、 大量的天然糖醇類物質肌醇，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特工效。
5、 獼猴桃中的VK、VE、VK等多種維生素，對減肥健美、美容有獨特功效。
6、 豐富的葉酸能預防胚胎發(fā)育的神經管畸形，為孕婦朋友解除后顧之憂。
7、 VC、VB6、痕量VA和抗氧化物能夠增強人體的免疫功能。
8、 獼猴桃的病蟲害少，一般無需農藥，是沒有農藥污染的無公害果品，是維護人體健康的保證。你想知道哪種水果酒？
12，什么才算果酒水果露酒算果酒么
1、好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物，給人一種 果酒清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃色；蘋果酒應該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳。 2、各種果酒應該有自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。 3、目前市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經調配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。 4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。果酒外觀鑒別——應具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。 果酒香氣鑒別——果酒一般應具有原果實特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質越好。 果酒滋味鑒別——應該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。 果酒酒度鑒別——我國國產果酒的酒度多在12～18度范圍內①酒精：酒精能防止微生物（雜菌）對酒的破壞，對保證酒的質量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。 果酒②酸：果酒中的酸有原料帶來的，如葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸，楊梅中的檸檬酸等；也有發(fā)酵過程中產生的，如醋酸，丁酸，乳酸，琥珀酸等。酒中含酸量如果適當，酒的滋味就醇厚、協(xié)調、適口。反之則差。同時，酸對防止雜菌的繁殖也有一定的作用。生產中用于表示果酒含酸量的指標有總酸和揮發(fā)酸?？偹幔闯伤嵝苑磻奈镔|總含量，與果酒的風味有很大關系（果酒一般總酸量為0.5-0.8克／100毫升）。揮發(fā)酸，是指隨著水蒸氣蒸發(fā)的一些酸類，實踐中以醋酸計算（果酒中的揮發(fā)酸不得高于0.15克/100毫升）。 ③糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。 ④單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會平淡；含量過高又會使酒味發(fā)澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。 ⑤色素：果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發(fā)生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。 ⑥浸出物：果酒在100℃下加熱蒸發(fā)后所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發(fā)酸、蛋白質、色素、酯類、礦物質等。我國一般紅葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之間，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物過低，會使酒味平淡。 ⑦總二氧化硫和游離二氧化硫：是果酒在生產過程中遺留下來的。一般規(guī)定，酒液中的總二氧化硫含量不得超過250毫升/升；游離二氧化硫不得超過20毫升/升。 ⑧重金屬：一般規(guī)定是：鐵不得高于8毫升/升；銅不得高于1毫升/升；鋁不得高于0.4毫升/升。 在果酒中，葡萄酒是世界性產品，其產量、消費量和貿易量均居第一位。其次是蘋果酒，在英國、法國、瑞士等國較普遍，美國和中國也有釀造。再有柑橘酒、棗酒、梨酒、楊梅酒、柿酒、刺梨酒等，它們在原料選擇上要求并不嚴格，也無專門用的釀造品種，只要含糖量高，果肉致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來釀酒你好！用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。希望我的回答對你有幫助打字不易，采納哦！用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發(fā)酵作用，但民間傳統(tǒng)做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。希望我的回答對你有幫助現(xiàn)在果酒還沒有國標，荔枝酒才開始在擬。果露酒范圍很廣，用水果浸泡的，純汁發(fā)酵的都算。純汁發(fā)酵的要比用高度酒浸泡的健康，也是接下來果露酒發(fā)展和消費的趨勢。
