三十六行，行行出狀元。用心經(jīng)營(yíng)的話，賺錢(qián)的機(jī)率就很大。除此之外，小酒館的設(shè)計(jì)最好能找專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來(lái)設(shè)計(jì)，比如黑卡。因?yàn)榈昝娴囊曈X(jué)會(huì)影響路人是否會(huì)進(jìn)店消費(fèi)，所以顯得特別重要。

第一，面向什么樣的人群，如果只是供應(yīng)酒和涼菜的話，不清楚答主想針對(duì)什么消費(fèi)群體，工薪階層可能更傾向于實(shí)惠便宜的家常菜，而不是只有涼菜，如果那樣的話，不如買(mǎi)點(diǎn)涼菜回家喝去，何必去小酒館兒；第二，跟酒吧怎么區(qū)分，啥是小酒館，啥是酒吧？第三，能不能盈利，二線城市地租和人工也不便宜，這樣的模式能不能賺到錢(qián)。

需服務(wù)生、經(jīng)理、保潔員等，資金可以合股，去工商局辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照等。小酒館一般主打水果酒和下酒菜，一壺水果酒的價(jià)格為20~30元不等，三五個(gè)好友點(diǎn)幾盤(pán)小菜、兩壺小酒，暢飲暢聊過(guò)后，人均不過(guò)六七十元。門(mén)頭直接刷灰處理，兩扇窄小的舊木門(mén)，與周圍的商鋪相比，乍看不起眼但又別具一格。內(nèi)部面積百來(lái)平米，只有12張臺(tái)，44個(gè)座位，木桌木椅、酒壇子、土碗、土茶壺，墻上裝飾物寥寥，營(yíng)造出古樸的客棧風(fēng)格。定位中等價(jià)格、簡(jiǎn)裝修，幾乎是現(xiàn)在小酒館的標(biāo)準(zhǔn)樣式。容易做出個(gè)性，同時(shí)投入又相對(duì)較少，小酒館在成本投入走高的餐飲行業(yè)自然受到不少人的青睞。經(jīng)營(yíng)方法：首先要給小酒館起一個(gè)地道的名字，能表現(xiàn)出“小”字的內(nèi)涵，而又以小見(jiàn)大；名字還要接地氣，有中華傳統(tǒng)的韻味會(huì)更好。銷售的酒品質(zhì)要好。所謂“酒香不怕巷子深”，只有好的酒，讓顧客喝完感覺(jué)醇厚、味美，才會(huì)流連忘返，才會(huì)口碑相傳，讓你的生意越來(lái)越好。菜品的味道要好，而且適合飲酒時(shí)品嘗。要研究一下中國(guó)的下酒菜，配合店里出售的酒來(lái)做菜單，讓美食與美酒相得益彰，讓食客回味無(wú)窮，會(huì)經(jīng)常光顧你的小酒館。店里的環(huán)境要溫馨。中國(guó)的飲酒文化比較講究有意境，所以店里的裝修要以暖色調(diào)為主，同時(shí)再配上些文雅的書(shū)畫(huà)，還有優(yōu)美的綠色植物，可以讓顧客在品嘗美食美酒的同時(shí)，有一個(gè)愜意的心情。經(jīng)常搞一些活動(dòng)。在一些中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)，可以搞一些酒類或者菜品打折的活動(dòng)，或者是消費(fèi)滿多少有贈(zèng)品的活動(dòng)，讓顧客感覺(jué)酒館會(huì)給他們很多優(yōu)惠，同時(shí)覺(jué)得老板很講究，便更愿意光顧。做好廣告宣傳?，F(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)非常發(fā)達(dá)，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，可以使用微信等社交軟件為小酒館做廣告，通過(guò)發(fā)朋友圈等內(nèi)容擴(kuò)大知名度，客源多了，生意才會(huì)更好。