什么叫拉格啤酒？拉格啤酒是根據(jù)其英文名“Lager”音譯而來，又叫窖藏啤酒，是一種桶底酵母發(fā)酵，再經過低溫儲存的啤酒，具有發(fā)酵時間短、效率高、產量大、質量穩(wěn)定的特點，因此很適合工業(yè)化生產，成為全球最主流的啤酒類型，當然拉格啤酒細分也有很多種。

拉格啤酒的特點和類型

啤酒根據(jù)工藝分類可劃分為拉格和艾爾，拉格啤酒源自德文“儲存”，由“Lager”直接音譯而來，是一種酵母在發(fā)酵時沉在麥汁下方，并且在溫度僅10℃左右的環(huán)境中進行，之后經過低溫儲存，所以又叫桶底發(fā)酵的窖藏啤酒。

拉格啤酒同時有著明顯的特征，其酒體清澈、口感清爽、入口平滑、質量穩(wěn)定，所以非常適合工業(yè)化生產，成為全球最主流的啤酒類型。雖然國內主要都是拉格啤酒，但拉格啤酒并不都是加大米的，其實拉格也有很多細分類型。

產量最大的就是淡色拉格啤酒，像百威、科羅娜、時代啤酒等，以及國內的青島、雪花、哈爾濱等，都是以淡拉格工藝為主的啤酒品牌，這一類型基本上占到全球啤酒產量及銷量的90%以上，通常國內、美國的會添加大米，而日本、德國的則不添加。

還有皮爾森（Pilsner），源自捷克共和國，是拉格啤酒的鼻祖，是先有皮爾森，然后出現(xiàn)的淡拉格，這種皮爾森現(xiàn)在主要有德國的蘭德博格、捷克的博世納 (Pilsner Urquell) ，國內青島啤酒皮爾森系列等。

再就是深色拉格和博克（Bock），各大品牌都有生產深色拉格，其實就是用的焦香麥芽改變酒體顏色，然后增添一些焦糖風味，而博克啤酒則相對較少，國產比較出名的就是牛啤堂有在生產，而這些顏色不同、口感各異的啤酒，都是拉格，只不過有一個共同特點，就是酒體偏薄，現(xiàn)在你知道什么叫拉格啤酒了吧！