對酒適當加熱，讓酒精揮發(fā)

沒有，但要純凈水

高度酒變成低度酒方法有：1、兌水降度法，也稱之為兌漿降度數。這個是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會變渾濁的。這個降度數方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水后不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調味劑，這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。2、酒勾酒降度法。其實是高度酒跟低度酒勾兌。一般剛流出的酒液度數是比較高的，高達70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點流出的酒度數比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調成45-60度，這種酒勾兌降度數一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來說降低一點度數而矣。

這個在行內叫降度。有兩種：1.通常情況下是加漿。就是加蒸餾水或純凈水。2.用得很少，掌握的人也不多。主要是用在極品的制作。就是古法陰炙。就是將稻殼鋪墊10公分于空曠壩子，用老麻壇裝酒值于上，在空間里填稻草，再蓋稻殼。點火灸炙。只要陰火，不要明火。目的是去酒中的火氣。除雜醛，雜醇等?，F在還有很少的黃酒在用。白酒難度系數更大。我是一年都有搞一點，成本太高只是自己喝。有人定制又愿意等的就給點。其它降度還不太了解，希望能幫到你。

按比例試著兌，不要用水，用更低度數的酒配

把酒里多余的水分除去。

序言：有很多人都喜歡喝酒，有很多人也比較懷疑低度酒是不是高度酒加水兌的，但是這種說法是完全錯誤的。在日常生活中，大家需要少喝一些酒，我們可以嘗試一下高度酒。雖然說喝了容易醉，但是如果大家一直喝低度酒的話，可能會產生相反的效果。我們會越喝越多，這樣就會影響到我們的身體健康。一、不是加水勾兌的如果喜歡喝酒的話，那么一定知道低度酒和高度酒。糧食經過發(fā)酵之后，釀出來的酒一般都是在十幾度左右，并且經過蒸餾，前期出來的酒可以高達80多度。如果去掉蒸餾的兩頭，那么就能夠達到50度。低度酒是高度酒經過降度處理得來的，所以并不是我們經常聽到的簡單加水勾兌。如果真的可以通過這么簡單的操作達到的話，那么相信大家一定會感覺非常的可怕。二、制作工藝復雜滴度酒的制作工藝是非常復雜的，一般需要經過酒基、加水降度等一系列工藝，才能夠制作出比較優(yōu)質的低度白酒。如果在生產過程中僅僅加入一些水的話，那么這樣出來的白酒沒有辦法被大家接受。一些比較好的低度白酒還需要經過數次的勾調，這樣才能夠保持低而不淡。而處理降度之后的渾濁手段是多種多樣的，如果想要把雜質完全除去，難度也是特別大。三、盡量少喝酒有很多人在和朋友聚會的時候非常喜歡喝酒，那么我們盡量少喝一些。無論是高度酒還是低度酒，都要少喝，特別是對于一些酒品并不好的人。如果強迫自己喝的話，反而會發(fā)生其他的危險。盡量少喝一些低度酒，有很多人覺得這種酒的度數不高，喝了不容易醉。但是我們如果抱著這種念頭喝酒的話，就會越喝越多。

簡行方法加水：用已知的高度白酒的酒度除以理想的目標酒度減去1即可。如：原酒65度，目標酒度38度，65/38=1.71即100毫升加水71毫升。

加軟化水啊

高度白酒度數應該是有好幾種方法。只是看要降到什么度數。一般將40度為臨界點，高于40度的白酒為高度酒。低于40度的為低度酒。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分占比?？吹竭@里應該有人會想到了第一種的降度數方法了。兌水降度法，也稱之為兌漿降度數。這個是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會變渾濁的。這個降度數方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水后不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調味劑，至于是什么調味劑，相信大家應該也是了解。這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其實是高度酒跟低度酒盤勾。一般剛流出的酒液度數是比較高的，高達70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點流出的酒度數比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調成45-60度，這種酒勾酒降度數一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來說降低一點度數而矣。?貯存降度法。我們知道收藏過后的酒度數都是比較低了。收藏的時候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經過時間的洗禮，吸收日月之精華。醇類跟酸類不斷的合成酯類（酒香物質），這個過程中醇類不斷的被消耗，自然酒精含量會降低，酒香也會越來越濃。不過這種降低度數的方法比較耗時間，急功近利是絕對不行的。市面上低度酒最常用的降度方法是兌水。這種方法簡單，成本低，時間短。比較符合商家的思維。但是對酒友來說肯定是影響身體健康的。酒勾酒呢，這種也是比較常見的方法，不過這種只是降低60多度以上的酒，降到50度左右。貯存降度數這種市場上的確比較少，畢竟非一日之寒。商家肯定不會這樣子降度數，一般存在于酒友自己收藏的比較多。我只是一名普通的酒農。以上是我根據個人經驗所寫，字碼純手打，零復制。

50度折算30度的折算率是1.72%。一公斤50度白酒加漿0.72公斤出1.72公斤30度白酒。

一般是兩種方法:1、加加漿降度水，一般的桶裝礦泉水即可。2、加低度酒。

高度白酒度數應該是有好幾種方法。只是看要降到什么度數。一般將40度為臨界點，高于40度的白酒為高度酒。低于40度的為低度酒。酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分占比。看到這里應該有人會想到了第一種的降度數方法了。兌水降度法，也稱之為兌漿降度數。這個是利用酒精的占比來算確定要加多少水。我們知道糧食酒兌水后會變渾濁的。這個降度數方法好像還需要繼續(xù)處理。是的，是需要吸附處理，使渾濁變清。也有酒友會覺得奇怪，加水后不是口感會變淡了嗎。是的的確是變淡了，一般還需要添加調味劑，至于是什么調味劑，相信大家應該也是了解。這個降度法最常用是降到40度一下的低度酒比較多。而且成本是相對比較低的。酒勾酒降度法。酒勾酒是什么意思的呢，其實是高度酒跟低度酒盤勾。一般剛流出的酒液度數是比較高的，高達70度都有，這種是屬于頭酒，口感比較烈。而往后一點流出的酒度數比較低，40多度，這種是屬于尾酒，口感比較淡，帶苦澀。高度酒跟低度酒融合在一起可以調成45-60度，這種酒勾酒降度數一般不會降到40度以下，只是相對高度酒來說降低一點度數而矣。?貯存降度法。我們知道收藏過后的酒度數都是比較低了。收藏的時候只要把酒放在適宜的條件下，讓酒經過時間的洗禮，吸收日月之精華。醇類跟酸類不斷的合成酯類（酒香物質），這個過程中醇類不斷的被消耗，自然酒精含量會降低，酒香也會越來越濃。不過這種降低度數的方法比較耗時間，急功近利是絕對不行的。市面上低度酒最常用的降度方法是兌水。這種方法簡單，成本低，時間短。比較符合商家的思維。但是對酒友來說肯定是影響身體健康的。酒勾酒呢，這種也是比較常見的方法，不過這種只是降低60多度以上的酒，降到50度左右。貯存降度數這種市場上的確比較少，畢竟非一日之寒。商家肯定不會這樣子降度數，一般存在于酒友自己收藏的比較多。我只是一名普通的酒農。以上是我根據個人經驗所寫，字碼純手打，零復制。

打開貼吧APP，隨時隨地開啟逗比模式立即打開新人求教半固態(tài)釀酒流程是否正確以及問題6030213 9 4-13 16:07操作吧里的各位大家好，看了吧里的釀酒技術也想自己試著做一下，準備用半固態(tài)發(fā)酵，各位大神給指正一下，先謝謝大家了。大體規(guī)劃是如下：計劃是用2斤大米1.5斤高粱（糧店購買的去皮高粱）分別蒸熟，攤開放涼到35度以后加入某寶購買的安琪酒曲11克拌勻，非密封30度糖化36小時，再移入玻璃缸內加入10斤水，35-25度進行發(fā)酵30天，然后過濾酒糟進行液態(tài)蒸餾。

半固態(tài)釀酒怎么配槽

就是啊不要的

釀酒技術有很多種，釀酒發(fā)酵方式分為3種發(fā)酵方式，固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、半固態(tài)發(fā)酵，每種發(fā)酵方法都有各自的優(yōu)勢與特點，各種蒸汽釀酒設備釀酒的方法也都有值得我們探討的地方，今天給大家講講大米半固態(tài)釀酒技術半固態(tài)釀酒技術的釀造步驟：泡糧挑選新鮮、飽滿、無蟲害霉變的糙米，用熱水浸泡8-10小時。蒸糧：入鍋蒸煮，要蒸熟蒸透，不能有夾生。攤晾，原料蒸熟后，出鍋攤晾，為使其迅速冷卻，可吹風降溫，或用冷水沖洗瀝干

半固態(tài)釀酒固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵。配糟是～～～

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你好！很高興回答你的問題。 62度白酒怎么調成52度？我咨詢了釀酒的叔叔。 關于白酒調度，一般酒廠都用加水的方法，其實這是不可取的。 在白酒蒸餾過程中，酒度一般隨著酒醅里的發(fā)酵物含量減少，先高后低。如果想要制作高度酒，就控溫蒸餾，因為酒的沸點較水略低，只要蒸汽量小，酒度一般較高。 如果想要制作低度酒，蒸餾時加大蒸汽量，這樣得到的酒混合后，可以調出低度酒。 真正的原漿酒是不能加水調度的，只能用高度酒與低度酒進行調配。這樣調配出來的酒才穩(wěn)定。最簡單的方法就是用62度的白酒兌低度酒，根據比例自然可以達到52度。千萬不要試圖兌水降度的方法，因為這里面涉及到特殊工藝，個人一般無法完成。 大家都知道，一般蒸餾出來的白酒大都在50度以上，而市面上卻有很多的低度白酒。不知者可能會以偏概全說這是酒精酒，其實這關系到白酒的特殊工藝--降度。 低度白酒在生產過程中的勾兌技術比高度酒勾兌難度還要大，因為既要保持酒本身的風味，還要把其度數降下來。一些優(yōu)質的低度白酒有時候需要經過無數次勾調，才能保持低而不淡，具有高度白酒的風格。 如果自己加水稀釋后，酒原本的味道和香氣都會變淡，直接影響飲用口感。也會使得本來透明的酒體變渾濁、失光，影響美觀。 其實這個就涉及到白酒勾兌工藝了。我們剛剛蒸餾出來的酒，一般都是70-80度，后面要經過勾兌加水把度數降低到想要的度數。我空間有一個視頻講勾兌，你可以看下。希望我的解答 這個問題其實是關于白酒降度的問題，白酒降度通常有3個方法： 1. 抽取酒精分子 2. 高度酒和低度酒混合調制 3. 增加水分子 我是做醬香型白酒的，叫傳承人酒，醬香型白酒用的降度方法是第2種，也就是使用不同輪次的不同酒精度數的酒進行勾調，最終達到理想的53度，當然醬香型白酒的勾調那是屬于比較專業(yè)的領域咯。 這3種方法中，第3種相對簡單，也就是增加水分子，加水（實稱加漿）也就是純凈水，冷開水，或者山泉水。 這個加水不是叫制作假酒哦，假酒是采用食用酒精加水勾兌，這有本質區(qū)別。 那么加漿加多少了？ 比如：你要52度得酒，那就是加水讓水分子占到48%，酒分子占52%。 最簡單方法就是用酒度計放在缸里，加漿待酒度達到你想要的度數為止。 也有個公式可以用： 加漿量=（原酒度數 想要度數-1） 原酒重量 例如： 現有100斤62度的酒，想要降到52度，需要加多少水？ （62 52-1） 100 = 19.23斤，也就是需要加19.23斤水。 62度白酒調到52度，這是一個白酒降度的問題。白酒在生產的過程中，不經過任何的降度，前面的酒基本上都是60度以上，第二段，第三段的酒的度數才會稍稍降低，一般在50度以上。 現在關于白酒降度，酒廠的工藝是稱之為“加漿”，說白了就是加水。 當然，并不是，直接往白酒里面加水稀釋就完了，純糧食酒在降度的過程中，加水之后，會有沉淀物質的陳生，還需要進行過濾。一般市場上40左右及以下的糧食酒，基本上都是通過“加漿”的工藝，來實現降度的。 另外，也可以通過 低度數的白酒和高度數的白酒，進行勾兌之后，也能中和酒里的酒精含量，降低度數。 這個我見的比較多的是在喜歡喝老酒的朋友，用新酒喝老酒進行勾兌調味之后飲用。 還有一種，就是直接52度左右這一段的酒，直接不用進行勾調了?，F在52度這個度數，一般是在濃香型的白酒和清香型的白酒比較的常見。醬香的主流度數是53度。 還有一種情況，就是配制酒，比如我們平時比較常見的藥酒，還有竹葉青、梅子酒等， 使用高度數的酒進行浸泡，在浸泡的過程中，酒精會揮發(fā)，會分解藥效，也會降低度數。 目前來說，比較合理的，比較良心的就是這幾種方式了。 其實降度最簡單的方法：100斤酒降一度須加純凈水2斤，例如：100斤62度降到52度，（62-52=10度，10/100=0.1斤，須要加水量0.1*100斤=10斤水，以此類推 62度原酒18元一斤，自己怎樣勾兌成 濃香型酒48度或者52度的酒，需要加什么東西，比例是多少？ 專業(yè)講叫“加漿降度”，就是加水，水為純凈水最好。粗略計算：62度 1斤=48度 #斤；#=62 1 48 #-1=需要加的水。 你的原酒是什么香型沒說，結果是濃香型，需要加什么？ 我沒法回答，你的原酒是濃香型，什么也不要加，本身就是濃香。 加冰 最好的辦法是，按加純凈水降到想要的度數